茶叶受潮了怎么办

时间：2022-12-02 12:14:29 好文我要投稿

茶叶受潮了怎么办

　　梅雨季节，茶叶保存不当就会受潮，那么茶叶受潮了还能喝吗？怎么处理受潮问题呢？以下是小编为大家整理的茶叶受潮了怎么办相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

茶叶受潮了怎么办

　　茶叶受潮了怎么办1

　　一、茶叶受潮了还能喝吗？

　　1.茶叶受潮，如不霉变，还是可以复原饮用的。受潮的茶叶如果已经霉变，就应该毅然抛弃，不要再用来泡水喝了。

　　2.茶叶本为植物之叶，天生喜水。当空气中湿度较大时，茶叶如保存不当，就会吸水受潮，结果是：轻者失香难饮，重者霉变有毒。

　　3.对受潮的茶叶，很多人做的最简单的方法就是日晒法，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，但阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。使茶叶失去原味而不好喝。

　　二、怎么处理受潮的茶叶？

　　1、把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。

　　2、按茶区农民的经验，最好用煮过稀饭的锅，不要用水冲洗，而用干净刷帚将饭锅打刷干净，然后将受潮茶叶放入锅里，用文火慢慢炒干。这种方法，既可去潮，又可使原来的茶香味恢复。在锅上垫一层草纸，用小火焙干受潮的茶叶，其味影响更小；或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸，受潮茶叶均匀摊在其上烘干，但应注意烟串或再受蒸汽熏潮。

　　3.用微波炉煨：

　　这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。

　　4.用电饭锅烤：

　　这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。

　　5.用铁锅炒：

　　先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。

　　6.用烘焙机烘：

　　如果你的受潮变质茶叶很多，还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。

　　三、茶叶怎么贮存

　　1.低温贮存法

　　这是最常用的一种贮存方法。家庭用茶量少，可贮存在家用冰箱内。将茶叶分小袋贮存在冰箱保鲜层里，温度保持在0-3摄氏度为宜。但要注意防止冰箱中的其他食品的气味污染茶叶，最好是在茶叶铁罐或锡袋外面套上一个塑料食品袋，并封口贮存。从冷藏库内取出茶叶时，应先让茶罐内的茶叶温度回升至室温，才可取出茶叶，否则骤然打开茶罐，茶叶极易凝结水气而增加含水量，使尚未冲泡的茶叶加速劣变。

　　2.塑料袋、铝箔袋贮存法

　　用塑料袋或铝箔袋保存茶叶最简便、最经济。最好选用材料厚实、密度极高、无异味的食品用塑料袋，茶装入后，尽量排挤出袋中空气，封口后再套上一层塑料袋，并在此封口。透明塑料袋装茶，应避免阳光照射。另外，尽量将茶叶分小袋包装，分次取出饮用，以减少茶叶开封后与空气接触的'机会，延缓品质劣变。铝箔袋装茶原理与塑料袋相同。

　　3.金属罐装贮存法

　　选用铁罐、锡罐或不锈钢茶罐贮存茶叶，简便实用。最好用食品塑料袋分小袋装好后，再置入茶罐内封好盖子，便于分次取出饮用。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。

　　4.石灰贮存法

　　利用石灰块保藏茶叶是一种比较传统的做法，目的在于利用石灰吸湿快的特点来保持茶叶的干燥，延缓茶叶的陈化。方法：先用牛皮纸或专包茶叶的锦皮纸包好干茶，然后把茶包置于优质陶瓷的四周，中间的坛底放块状石灰包，灰包大小视放置茶叶的多少而定。最后用厚软草纸垫于盖口，以减少空气交换。另根据石灰吸湿程度，两三个月换一次石灰，茶叶一般可保存一年。

　　5.抽气充氮法

　　选用特质的镀铝复合专用袋，将茶叶置于袋中，然后用抽气机抽出袋中空气，同时充入氮气后封口，在装箱冷藏待用。如在家不能完成，可去茶行，让店员帮助完成。

　　茶叶受潮了怎么办2

　　受潮的原因既然是茶叶水分超标，那么我们只要除掉多余水分就可以了。但是如何除去水分却是一大难题，不合理或过于蛮力的做法往往会伤害到茶叶本身，会影响茶叶的香气与滋味。我们不能用大火去烘烤茶叶，也不能直接将其置放于中午12点大太阳底下。并不是说不能晒，只是要在合理时间合理范围内，使用烘干机也是一样。

　　第一招：晒茶

　　晒茶是最简便的方法，因为一般家庭存茶的朋友，家里头很少会准备烘干设备，而太阳光到处都是，且晒茶也是不需要花费成本的。前面也提到了，不要在大中午晒，要选个阳光比较柔和的时间点，比如在早上八九点。

　　此外你还得看风向，晒茶适合在北风天，从北方吹来的风是干燥的，有利于晒茶。若是南风天，风从南风吹来，风里夹带着潮湿气，不利于晒茶。在我们福鼎当地，茶农可不喜欢在南风天晒茶，因为晒出来的白茶，不怎么干燥。

　　而且在晒茶过程中记得去均匀摊晾，还得翻动几次，让茶叶能全面的接受阳光的照射。照射的时间不要太久，大概一两个小时就可以收回。时间只是大概，具体情况还得具体分析，看当时阳光的热烈程度以及风力大小。

　　那么我们依据什么来判断茶叶晒好了？可以先来看看茶叶受潮的主要表现是什么，茶叶受了潮，它的表现有4点：

　　第1点：茶叶产生酸臭味、霉味、梅子味、巧克力味、刺激性气味受了潮的茶叶气味一定是难闻的，会产生像酸味、臭味、霉味等不友好气味，甚至受潮现象严重的情况下，会有刺激性气味。如果气味不强烈，我们还可以补救，如果气味太浓，我们还是扔掉为好。

　　毕竟健康第一，不要舍不得茶叶，不扔掉而放进肚子里。如果你闻了一下茶叶，感觉茶叶有以上几种气味，或者你也说不出什么气味名字来但就是感觉不舒服，那么茶叶可能就是受潮了。

　　第2点：茶叶“软弱无力”，捏不断受了潮的茶叶，因为本身水分太多，所以它的身子骨是比较软的，往往捏不断。我们可以通过捏茶叶的方式来判断茶叶的干度，如果一捏就碎，就说明干度是够的。如果在掰断茶梗时能听到发出清脆的断裂声响，那么也可以说明茶叶水分达标。

　　以白茶中银针为例，我们在选择白毫银针时，就可以用手捏住一枚银针，食指与拇指使劲搓揉银针。如果银针被搓成粉末，只剩下一手白毫，那么就可以说明银针水量达标。如果捏不断或者捏不碎，则说明水量超标。如果掰断茶梗时没有发出清脆的声响，又或者掰不断，那么就是受潮了。

　　第3点：外形难看因为受了潮，茶叶的模样也会发生改变，变得难看。受潮的茶叶可能会长霉斑，色泽灰暗，一点生气都没有，看上去死气沉沉，让人喜爱不起来。

　　第4点：难以下咽受了潮的茶叶，自然是难以下咽的。没有了醇厚感，更没有所谓的陈香，有的只是浓郁的霉味，喝到嘴巴中，自然是不舒服的，感觉茶叶很闷，很惆怅。

　　第二招：烘干

　　若是茶厂的话，就比较好处理了，使用萎凋机或者烘干机去将茶叶烘干。可是普通茶友家里可没有大型烘干设备，那么该怎么办呢？能否用其他东西代替，比如用吹风机，理论上其实可以，但操作难度大。一来吹风机能力有限，二来无法有效干燥茶叶。与太阳光与大型烘干设备来讲，能力显得不足。但话说回来，一般家庭存茶量不是很大，若是受潮茶叶不是很多，那大可以一试。

　　此外还可以用铁锅炒，但这种做法难度很大，火力很难控制，容易将茶叶炒糊了。况且并不是所有茶都适合放入锅里炒，比如白茶就不行，白茶的工艺是萎凋与干燥，是有不炒不揉的特性，若是将白茶放入锅里翻炒，岂不是成了“炒青白茶”。那么可以用微波炉、电饭煲吗？理论上是可以，但操作起来就一言难尽了，所以不建议。

　　第三招：舍与得

　　若量少、受潮程度轻那么就不用在意，继续喝便是，受潮程度轻，香气与滋味不大好，但还是能喝一些的，而且量不多，很容易消耗掉。但是如果量多，而且受潮严重，那么我们就不要茶叶，扔掉就好。舍与得，主要看有没有性价比，看自己能否接受。

　　如何预防茶叶受潮现象发生

　　大家都不想茶叶受潮，一旦受潮，损失的不仅是钱，更多的是自己对茶叶的热情，看到受潮的茶叶自己难免会心灰意冷，失去对茶叶的耐心与喜爱之情。因此如何预防茶叶受潮就显得十分重要了？那么我们该怎么杜绝受潮现象发生？要做到以下3点。

　　第1点：提供良好的存储环境

　　好的环境对人有积极影响，而差的环境对人有消极影响。2千多年前孟母三迁，不就是向我们阐述环境的重要性。同样茶叶也是如此，你给茶叶提供适宜的、良好的存储环境，那么环境必然就会更好的转化。

　　影响茶叶变质的因素有很多，比如阳光、水分、氧气、温度等等，所以我们要给茶叶提供一个没有强光、高温、潮湿、充足氧气的环境。换句话说，存储的环境要满足避光、防尘、防潮、密封性好这几点。又因为茶叶有吸附性，容易吸收异味，所以我们不能将茶叶放置于有异味的地方，比如洗手间、厨房。

　　强光会让茶叶容易变质，高温会加速茶叶内物质的化学反应，氧气会让茶叶氧化，潮湿会让茶叶发霉，异味会让茶叶香气不纯。只要在这5个方面上做足功夫，制造合理环境，那么茶叶在后期就能更好的有效转化，不易发霉变质。

　　第2点：存储方式要对

　　每一茶类都有自己的存储方式，视茶类而定，不同茶有不一样的存放手段。若使用错误的存储方式，那么好茶也存成坏茶了。如果存储方式不正确，也容易受潮。

　　绿茶适合冷藏，将密封好的绿茶放入冰箱保存就好了。也可以将绿茶放入铁罐子里，再放入冰箱，不可直接将没有包装的散茶放入冰箱。

　　黄茶与绿茶的工艺相似，只不过在干燥的前后多了闷黄这一道工序，所以黄茶的存放方式与绿茶相同，只要将打包好的黄茶放入冰箱就可以了。

　　白茶就与绿茶、黄茶的存放方式不同，不能低温冷藏而是要常温存储。白茶不能放冰箱，只要找个干燥、防潮防尘避光的地方放就行。此外我们在包装上也要下足功夫，白茶是可以长期存储的，且越久越好，饮品价值与药理作用都有显著提升。

　　白茶要用到三层包装法，第一层用铝箔纸包着茶叶，再用食品塑料袋裹住铝箔纸，最后用纸箱套着。经过三层保护，白茶在后期就能进行良好的转化，将空气中的水分完美隔离，不怕受潮。

　　青茶的存放方式有很多种，可以与绿茶一样，先用薄膜袋密封好再放入冰箱，也可以直接装在陶罐、铁罐中进行常温存储，不过在常温状态下，青茶延长保质期效果有效，应及时喝掉。还可以将青茶放在保温瓶中进行保护，保温瓶有很好的防潮、干燥、避光等效果，可以有效的延长青茶的保质期。

　　红茶的保质期会比绿茶长一些，绿茶一般能放两年，而红茶一般能放三四年。我们可以用铁罐、锡罐、陶罐来装红茶，还可以用薄膜袋密封红茶，然后将它们放在避光防潮干燥的地方就行了。如果用薄膜袋、铝箔袋密封起来的红茶，那么也可以放入冰箱中冷藏。

　　黑茶是后发酵茶，且大多数是紧压茶，不容易变质与发霉，我们只要黑茶放在干燥、无异味的地方就可以了。黑茶虽然容易存，但也要避免被强光照射，杜绝潮湿环境。

　　第3点：定期观察

　　并不是说将茶叶包装好放着就行了，后期还需要我们定期去检查茶叶是否出现受潮、变质等情况。定期观察有助于及早发现问题和解决问题，我们不仅要未雨绸缪，更要常备不懈，防患于未然。提前发现问题，就能止损。

　　总结

　　其实从古至今，喜欢存储的人不在少数，不管是喜欢存钱也好还是存茶也罢，这些都是发自于人类本能的行为。人们喜欢存钱，存钱也是为了以后能更好的生活。而存茶是为了以后能随时随地喝到美味的茶，以及满足自己的成就感和收藏爱好。

　　不过因为存储不当，结果有人会将钱存烂了，还有人将茶叶存成发霉的茶。造成巨大的经济损失的同时自己也会黯然神伤，所以如何有效避免是重中之重。

　　找到解决办法之后也不能高枕无忧，在细节方面需要我们认真对待。很多人以为受潮的茶叶直接烘干就完事了。但是其中的烘干时间与干燥方式是值得我们仔细考量的，选择错误的干燥方式或者过长的烘干时间不仅不能有效解决问题，可能还会适得其反。

　　因此像知其然而不知其所以然最好不要有，也不能有马虎的心态，有时候定期检查就能提前发现问题，避免损失。茶叶受潮不可怕，可怕的是不去看不去学，自己想当然，以为直接吹干就行。以自我为中心而胡乱下结论，并且天然的以为自己做的就是对的，像这种思想就要不得。

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