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马铃薯史话
摘要： 1马铃薯与我们的生活 马铃薯(Potato)学名SoLanum tuberosum L.,别名土豆、地蛋、洋芋、山药蛋等,与番茄、辣椒、茄子同属于亲缘关系较近的茄科.所不同的是前3种是以地上部所结的浆果为产品,而马铃薯则是以地下部块茎为产品,是一种营养全面备受人们青睐,既可当粮又可当菜的食品.从构建人体细胞的蛋白质和产生热量与能量的淀粉来说,马铃薯都优于谷类作物和各种蔬菜. 作 者： 张绍文 孙中伟 作者单位： 张绍文(河南农业大学,郑州,450002)孙中伟(河南农业大学豫艺种业科技发展有限公司,郑州,450002)
期 刊： 中国瓜菜 ISTIC Journal： CHINA CUCURBITS AND VEGETABLES 年，卷(期)： 2008, 21(4) 分类号：【马铃薯史话】相关文章：
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