蔬菜硝酸盐污染及防控对策研究

蔬菜硝酸盐污染及防控对策研究

摘要： 蔬菜中硝酸盐的危害越来越受到消费者和科研人员的高度关注.本文论述了硝酸盐污染的危害,分析了影响蔬菜硝酸盐累积的因素,针对这些影响因素提出了降低和控制硝酸盐污染的主要对策. 作 者： 赵锡海    许世卫   作者单位： 中国农业科学院农业信息研究所,北京,100081  期 刊： 中国食物与营养  ISTIC   Journal： FOOD AND NUTRITION IN CHINA  年，卷(期)： 2008, (3)  分类号： X5  关键词： 蔬菜    硝酸盐    污染    防控对策   

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