蔬菜硝酸盐的积累机制及控制途径

蔬菜硝酸盐的积累机制及控制途径

综述了蔬菜硝酸盐的积累机制、污染现状及影响因素,提出降低蔬菜硝酸盐含量的有效措施:利用分子生物学的手段结合常规育种手段培育低硝酸盐含量的蔬菜品种;采取适宜的栽培模式;科学的施肥方式;食用前安全加工处理及市场安全性检测等.

作 者： 陈玉梁 张正英 张艳萍 肖兴国 CHEN Yu-liang ZHANG Zheng-ying ZHANG Yan-ping XIAO Xing-guo   作者单位： 陈玉梁,张正英,张艳萍,CHEN Yu-liang,ZHANG Zheng-ying,ZHANG Yan-ping(甘肃省农业科学院生物技术中心,甘肃,兰州,730070)

肖兴国,XIAO Xing-guo(中国农业大学生物学院,北京,100081) 

刊 名： 甘肃农业大学学报  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY  年，卷(期)： 2005 40(6)  分类号： X56  关键词： 蔬菜   硝酸盐   积累机制   控制途径  

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