酪蛋白磷酸肽的毒性研究

酪蛋白磷酸肽的毒性研究

酪蛋白磷酸肽(CPP)是一种新型食品添加剂,由牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成.为了解其食用的安全,根据新颁布的食品添加剂管理办法要求,于2002年7月对这种新型的食品添加剂进行了毒理学安全性评价.

作 者： 谢玮 宫学诗   作者单位： 山东省疾病预防控制中心,山东,济南,250014  刊 名： 预防医学文献信息  英文刊名： LITERATURE AND INFORMATION OF PREVENTIVE MEDICINE  年，卷(期)： 2003 9(5)  分类号： BTS201.4  关键词：  

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