腌生

腌生

我们老家云南宾川那里,每年腊月间打整完年猪后,家家都要做腌生.做腌生选用的原料主要是猪内杂和猪骨头,再把其它杂七杂八的东西也掺在其中,比如猪血旺、油渣子之类.

作 者： 刘少林   作者单位：   刊 名： 四川烹饪  英文刊名： SICHUAN CUISINE  年，卷(期)： 2008 ""(1)  分类号：   关键词：  

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