富顺豆花

时间:2023-04-29 09:54:51 文学艺术论文 我要投稿
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富顺豆花

在四川富顺县,豆腐脑儿和豆花是有区别的:那种最为细嫩,需要用勺子舀起来吃的是豆腐脑儿,属小吃一类;而从模子里托出来的,切块后能摆到菜摊上卖的,是豆腐;而介于两者之间的才是豆花.

作 者: 周章   作者单位:   刊 名: 四川烹饪  英文刊名: SICHUAN CUISINE  年,卷(期): 2007 ""(11)  分类号:   关键词:  

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