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富顺豆花
在四川富顺县,豆腐脑儿和豆花是有区别的:那种最为细嫩,需要用勺子舀起来吃的是豆腐脑儿,属小吃一类;而从模子里托出来的,切块后能摆到菜摊上卖的,是豆腐;而介于两者之间的才是豆花.
作 者: 周章 作者单位: 刊 名: 四川烹饪 英文刊名: SICHUAN CUISINE 年,卷(期): 2007 ""(11) 分类号: 关键词:【富顺豆花】相关文章:
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