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L-苏氨酸在糖及维生素C水溶液中的体积性质
用精密数字密度计和粘度计测定了 L-苏氨酸在不同质量分数的葡萄糖、蔗糖及维生素 C水溶液中的密度和粘度,计算了 L-苏氨酸的极限偏摩尔体积、迁移偏摩尔体积、理论水化数和粘度 B系数,讨论了溶剂组成变化对 L-苏氨酸迁移偏摩尔体积、粘度 B系数和理论水化数的影响.结果表明,随混合溶剂中共溶质含量的增加,迁移偏摩尔体积、粘度 B系数随之增加;而由于葡萄糖、蔗糖及维生素 C分子与 L-苏氨酸荷电中心的直接相互作用,削弱了两性离子带电中心对周围水分子的电致收缩效应,造成了理论水化数随其含量的增加而减小.
作 者： 赵长伟 马沛生 朱春英 赵树志 作者单位： 天津大学化工学院,天津,300072 刊 名： 物理化学学报 ISTIC SCI PKU 英文刊名： ACTA PHYSICO-CHIMICA SINICA 年，卷(期)： 2004 20(1) 分类号： O642 关键词： L-苏氨酸,葡萄糖,蔗糖,维生素 C,体积,粘度【L-苏氨酸在糖及维生素C水溶液中的体积性质】相关文章：
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