酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)检测方法研究

酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)检测方法研究

氯丙醇的检测主要有气相色谱法和气相色谱-质谱联用法.通过国家认监委组织的酱油中3-氯-1,2-丙二醇检测能力验证活动的结果,从标准物质、样品处理过程、仪器条件、结果计算等几方面加以比较和分析探讨,得出了最优检测条件.

作 者： 佟克兴 张华 姜俊 李海燕 李安 TONG Kexing ZHANG Hua JIANG Jun LI Haiyan LI An   作者单位： 佟克兴,TONG Kexing(大连市产品质量监督检验所,辽宁,大连,116021;大连理工大学,辽宁,大连,116031)

张华,ZHANG Hua(大连理工大学,辽宁,大连,116031)

姜俊,李海燕,李安,JIANG Jun,LI Haiyan,LI An(大连市产品质量监督检验所,辽宁,大连,116021) 

刊 名： 中国酿造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2008 ""(3)  分类号： O657.7  关键词： 氯丙醇   酱油   气相色谱   能力验证  

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