采用HPLC分析检测发酵醪

采用HPLC分析检测发酵醪

通过对发酵醪的高效液相色谱(HPLC)[1]分析研究和比对试验,建立了发酵醪的液相分析方法.实践证明,通过液相图谱,不仅可直观地了解发酵状况,还能测定发酵醪中剩余糖(或还原糖)含量和酒精、琥珀酸、乳酸、丙三醇、醋酸、甲醇等组分的含量.HPLC法具有快速、准确、直观、省人力的优点.

作 者： 张小希 张显友 董秀玲 刘志富 ZHANG Xiao-xi ZHANG Xian-you DONG Xiu-lin LIU Zhi-fu   作者单位： 吉林燃料乙醇有限责任公司,吉林,130000  刊 名： 酿酒科技  PKU 英文刊名： LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2005 ""(10)  分类号： O652.63 O657.72 TS262.2  关键词： HPLC法   发酵醪   分析检测   酒精   还原糖  

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