武香一号香菇液体发酵工艺优化

武香一号香菇液体发酵工艺优化

目的:在原有培养基基础上,进一步优化碳源和氮源配方,确定最佳浓度、合适的碳氮比.方法:采用正交试验方法对发酵培养基进行优化.结果:武香一号香菇液体摇瓶发酵最佳培养基配方为马铃薯15%、麦芽糖1.5%、酵母浸粉0.7%、麸皮3%、KH2P04 0.3%、MgSO4·7H2O0.2%、琼脂0.2%;并研究了香菇液体菌种培养过程中菌丝球数量及形态、摇瓶总重、pH值、多糖含量等指标的变化情况,绘制该菌发酵产糖的过程曲线,确定最佳发酵时间为11d.结论:菌丝生物量与摇瓶质量变化随发酵时间变化规律的一致性.摇瓶质量变化可以作为发酵终点判定的一个指标,简单易行,且不易染菌.

作 者： 鹿桂花 周海燕 陈恒雷 王轶群 张军 吕杰 曾宪贤 LU Gui-hua ZHOU Hai-yan CHEN Heng-lei WANG Yi-qun ZHANG Jun LV Jie ZENG Xian-xian   作者单位： 新疆大学离子束生物工程中心,新疆,乌鲁木齐,830008  刊 名： 生物技术  PKU 英文刊名： BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 18(2)  分类号： Q815 Q935  关键词： 香菇   发酵工艺优化   pH值   香菇多糖(LNT)  

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