微波辐照选育L-乳酸高产菌的生物学特性研究

微波辐照选育L-乳酸高产菌的生物学特性研究

在低功率微波条件下,采用水循环冷却器,对干酪乳杆菌鼠李糖亚种(Lactobacillus casei subsp. rhamnosus)X1-12进行诱变处理,在微波功率400 W,辐照时间3 min的诱变条件下得到L-乳酸产量为115.8 g/L的突变株W3-9,比原始菌株X1-12提高了57.98%,连续遗传8代,产酸性状稳定.通过原始菌株和突变株的生理生化实验,可知微波辐照后的菌株生物学特性发生部分改变.

作 者： 张兴 王鹏 徐伟 ZHANG Xing WANG Peng XU Wei   作者单位： 张兴,王鹏,ZHANG Xing,WANG Peng(哈尔滨工业大学,市政环境工程学院,哈尔滨,150090)

徐伟,XU Wei(哈尔滨工业大学,市政环境工程学院,哈尔滨,150090;哈尔滨商业大学,食品科学与工程学院,哈尔滨,150076) 

刊 名： 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF HARBIN UNIVERSITY OF COMMERCE(NATURAL SCIENCES EDITION)  年，卷(期)： 2008 24(3)  分类号： Q684  关键词： 微波辐照   诱变效应   干酪乳杆菌   L-乳酸   生物学特性  

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