果实香气成分及其形成研究进展
综述了几种果实的主要芳香物质及其生物合成途径,以及基因工程在提高果实芳香物质含量上的应用.
作 者: 魏长宾 刘胜辉 臧小平 孙光明 WEI Changbin LIU Shenghui ZANG Xiaoping SUN Guangming 作者单位: 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东,湛江,524091;国家重要热带作物工程技术研究中心,海南海口,571101 刊 名: 热带农业科学 英文刊名: CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE 年,卷(期): 2009 29(3) 分类号: Q944.59 关键词: 果实 特征风味化合物 香气 生物合成