铝对茶叶叶片主要化学成分的影响

铝对茶叶叶片主要化学成分的影响

以茶树2个品种(雁荡毛峰和知仁早茶)为研究材料,采用溶液培养法,研究了铝对茶叶叶片主要化学成分(茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素C)的影响.结果表明,水培下,10～100 mg·L-1质量浓度的铝可显著提高茶多酚的质量分数,与对照相比,50 mg·L-1质量浓度下雁荡毛峰茶多酚的质量分数提高了180%,知仁早茶提高了100.6%;10～50 mg·L-1质量浓度的铝可提高咖啡碱、氨基酸的质量分数,但100 mg·L-1质量浓度下显著降低了咖啡碱和氨基酸的质量分数,雁荡毛峰降低了5.3%、25.8%,知仁早茶降低了2%、7.2%;不同质量浓度的铝对维生素C的质量分数影响不大;低质量浓度的铝处理降低茶树的丙二醛质量分数,而高质量浓度的铝处理(100 mg·L-1)提高了丙二醛质量分数.结果证明水培条件下,10～50 mg·L-1铝可明显提高茶叶品质,100 mg·L-1质量浓度会降低茶叶品质.

作 者： 郑伟伟 刘鹏 徐根娣 谢忠雷 罗虹 ZHENG Weiwei LIU Peng XU Gendi XIE Zhonglei Luo Hong   作者单位： 郑伟伟,刘鹏,徐根娣,罗虹,ZHENG Weiwei,LIU Peng,XU Gendi,Luo Hong(浙江师范大学植物学实验室,浙江,金华,321004)

谢忠雷,XIE Zhonglei(吉林大学环境与资源学院,吉林,长春,130026) 

刊 名： 生态环境  ISTIC PKU 英文刊名： ECOLOGY AND ENVIRONMENT  年，卷(期)： 2006 15(4)  分类号： Q945.79  关键词： 铝   茶叶   茶多酚   咖啡碱   氨基酸  

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