不同来源菜用大豆的品质研究

不同来源菜用大豆的品质研究

对43个菜用大豆品种的外观品质、营养品质、食用品质进行测定,以发掘品质优良的菜用大豆资源,筛选出适合河北省种植的优良菜用大豆品种.研究表明,在外观品质中所有品种的荚长、荚宽、荚厚都能达到规定标准,其外观品质的主要限制因素是百粒鲜重、百荚鲜重和二粒荚百分比;营养品质中仅有蛋白质和脂肪含量能达到标准,维生素C、氨基酸、钙的含量在各品种间差别较大;在食用品质中只有少数品种的淀粉与可溶性糖的含量达到了要求.综合评价筛选出绿75、矮脚白毛、天禾早生65、札幌绿4个适于河北省种植的品质优良的菜用大豆品种.

作 者： 李之国 张彩英 常文锁 LI Zhi-guo ZHANG Cai-ying CHANG Wen-suo   作者单位： 河北农业大学/河北省作物种质资源重点实验室,保定,071001  刊 名： 植物遗传资源学报  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF PLANT GENETIC RESOURCES  年，卷(期)： 2006 7(2)  分类号： Q94  关键词： 菜用大豆   品质   品种筛选  

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