论人口迁徙与湖南饮食文化的融合

论人口迁徙与湖南饮食文化的融合

湖南饮食文化具有较强的包容性,主要体现在历史各时期移民与湖南食物结构的变化、商业移民对湖南饮食文化的影响、战时移民与湖南饮食文化的繁荣三个方面.

作 者： 廖雅琴 LIAO Ya-qing   作者单位： 湖南科技学院,学工部,湖南,永州,425006  刊 名： 武汉科技学院学报  英文刊名： JOURNAL OF WUHAN UNIVERSITY OF SCIENCE AND ENGINEERING  年，卷(期)： 2006 19(4)  分类号： G07  关键词： 人口迁徙   湖南饮食文化   包容性  

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