澳门土生葡人的饮食文化

澳门土生葡人的饮食文化

土生葡人是澳门一个独特的人们群体。此文对澳门土生葡人的饮食文化进行讨论。文章讨论了澳门土生葡人饮食文化的起源、演变和现状。指出，从家居饮食看，土生菜在澳门土生葡人饮食中的比重逐渐下降；而在饮食业中，由传统土生菜发展而来的澳门菜或称澳门式葡餐蓬勃发展，它不仅是土生葡人物质文化的代表，是土生葡人对澳门、中国乃至世界饮食文化的杰出贡献，也是土生葡人与华人等文化互动的结果，是澳门各族群宝贵的文化遗产。

作 者： 苏建灵   作者单位： 中山大学人类学系，广东 广州510275  刊 名： 中山大学学报(社会科学版)  PKU CSSCI 英文刊名： JOURNAL OF SUN YATSEN UNIVERSITY (SOCIAL SCIENCE EDITION）  年，卷(期)： 2000 40(4)  分类号： G03  关键词： 澳门   土生葡人   饮食文化  

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