利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰胺的可行性研究

利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰胺的可行性研究

摘要：采集了22个合格液态牛奶样品,并制备了50个掺入不同含量三聚氰胺(0.1～1 500 mg·kg-1)的牛奶样品,应用近红外光谱仪扫描其透射光谱,研究利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰胺的可行性.采用偏最小二乘法建立近红外光谱与牛奶中三聚氰胺含量之间的定量模型,结果表明近红外光谱受检测限的限制,难以准确预测牛奶中掺入的三聚氰胺的含量.而应用近红外光谱,结合判别偏最小二乘法建立定性模型,则可以实现对合格牛奶及掺入三聚氰胺的牛奶的'定性鉴别,正确识别率达100%.因此,基于近红外光谱的检测方法可以初步判断牛奶中是否含有三聚氰胺,作为高效液相色谱法的补充,为定量检测做初步的筛查,可大大提高检测效率. 作者： 董一威[1]  屠振华[2]  朱大洲[2]  刘亚伟[1]  王亚男[1]  黄金丽[1]  孙宝利[1]  范中南[1] Author： 作者单位： 中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所,农业部农业环境与气候变化重点开放实验室,北京,100081中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 期 刊： 光谱学与光谱分析   ISTICEISCIPKU Journal： SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS 年，卷(期)： 2009, 29(11) 分类号： S123 TH74411 关键词： 近红外    牛奶    三聚氰胺    机标分类号： TP1 R31 机标关键词： 近红外光谱仪    快速检测    牛奶样品    三聚氰胺    可行性研究    偏最小二乘法    高效液相色谱法    含量    正确识别率    准确预测    透射光谱    检测效率    检测方法    定性模型    定性鉴别    定量模型    定量检测    初步判断    检测限    制备 基金项目： 财政部项目，科技部国际科技合作计划项目 利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰胺的可行性研究[期刊论文]  光谱学与光谱分析 --2009, 29(11)董一威  屠振华  朱大洲  刘亚伟  王亚男  黄金丽  孙宝利  范中南采集了22个合格液态牛奶样品,并制备了50个掺入不同含量三聚氰胺(0.1～1 500 mg·kg-1)的牛奶样品,应用近红外光谱仪扫描其透射光谱,研究利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰胺的可行性.采用偏最小二乘法建立近红外光谱与...

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