茶籽油油学性质的光谱分析研究

茶籽油油学性质的光谱分析研究

摘要：用气相色谱测定了思茅地区普洱茶果油中的脂肪酸的组成,并将其与花生油、菜籽油、油茶籽油、橄榄油中的脂肪酸组成进行了比较,发现普洱茶果油中油酸的质最分数高于花生油、菜籽油,低于油茶籽油、橄榄油,芥酸的质量分数低于花生油、菜籽油及油茶籽油,略高于橄榄油,故普洱茶果是一种理想的油料资源.用气-质联用从普洱茶果油挥发性物质中鉴定出30种化合物,其中大部分为醇、醛、酮、酯类物质,并且多数同时含有不饱和键,国内鲜见报道. 作者： 史云东[1]贾琳[1]李祥[2]马建中[2]刘飞[1]申太波[1] Author： SHI Yun-dong[1]  JIA Lin[1]  LI Xiang[2]  MA Jian-zhong[2]  LIU Fei[1]  SHEN Tai-bo[1] 作者单位： 玉溪师范学院资源环境学院,云南,玉溪,653100陕西科技大学教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室,陕西,西安,710021 期 刊： 光谱学与光谱分析   ISTICEISCIPKU Journal： SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS 年，卷(期)： 2010, 30(9) 分类号： S132 关键词： 茶籽    脂肪酸组成    挥发油成分    机标分类号： TS2 S79 机标关键词： 油茶籽油    性质    光谱    分析研究    Seed    Tea    普洱茶    花生油    橄榄油    菜籽油    茶果    脂肪酸组成    气相色谱测定    果油    挥发性物质    质量分数    酯类物质    油料资源    思茅地区    质联用 基金项目： 国家高技术研究发展计划(863计划)项目，云南省自然科学基金，陕西省重点实验室建设项目和咸阳市科技专项

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