大豆肽蛋白饲料属性与营养机理及其研究重点

大豆肽蛋白饲料属性与营养机理及其研究重点

大豆肽蛋白饲料是利用现代生物工程发酵菌种技术,以优质豆粕为主要原料,通过微生物发酵最大限度地消除其中的抗营养因子,并将大豆蛋白降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物,同时产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因)等物质,是一种具有复合功能的代谢产物型益生饲料,不仅具有提高适口性与消化吸收率以及促生长减少拉稀的功效,而且其蛋白具有低抗原、生物转化率高的特点,是幼龄动物的理想植物蛋白饲料.

作 者： 张吉鹍 ZHANG JI-Kun   作者单位： 江西省农业科学院动物种质资源创新与营养调控重点实验室,江西南昌,330200  刊 名： 广东饲料  英文刊名： GUANGDONG FEED  年，卷(期)： 2010 19(2)  分类号： S816.7  关键词：  

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