酶制剂的适当选择与使用

酶制剂的适当选择与使用

1 酶的分类及其作用 酶是一种由活细胞产生的生化反应的蛋白质催化剂,在动物体内参与消化与新陈代谢的过程,并起着非常重要的作用.生物体内生化代谢途径中的酶可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类和合成酶类共6类.工业上应用的酶制剂大多数为水解酶,按作用底物的不同,又可分为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、植酸酶、核糖核酸酶等.动物能分泌到消化道内的酶主要属于蛋白酶、脂肪酶类和碳水化合物酶类.

作 者： 黄启亮   作者单位： 黑龙江省虎林市迎春镇农业服务中心,158400  刊 名： 养殖技术顾问  英文刊名： TECHNICAL ADVISOR FOR ANIMAL HUSBANDRY  年，卷(期)： 2009 ""(10)  分类号： S8  关键词：  

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