柿果实MAP贮藏效果及其应用前景

柿果实MAP贮藏效果及其应用前景

柿属柿树科(Ebenaceae)柿属(Disopyos Kasi L)植物,是我国的特产果树之一,至今已有3 000多年的栽培历史.柿子成熟后味甜汁多,每100 g鲜果含糖及淀粉12～18 g,蛋白质1.2 g,脂肪0.2 g,维生素A450 IU,维生素C 30 mg,并含有磷、铁、钙等物质.柿子营养丰富,风味独特,具有很高的经济价值,深受广大消费者喜爱.但柿果实采后常温下15 d左右就会迅速软化、褐变,降低食用价值,造成极大的浪费.

作 者： 翟莉艳   作者单位： 河北省黄骅市林业局,061100  刊 名： 现代农村科技  英文刊名： XIANDAI NONGCUN KEJI  年，卷(期)： 2009 ""(4)  分类号：   关键词：  

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