生长速度对家禽肉质的影响

生长速度对家禽肉质的影响

随着生活水平的提高,人们对肉质的要求越来越高.肉质是一个复杂的概念,它是鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等各方面理化性质的综合.研究影响肉质的营养因素,探索提高肉质的方法来满足人们的消费需求,对于养殖业具有十分重要的现实意义.

作 者： 邓成杰 吴政凤 孙学会   作者单位： 邓成杰,吴政凤(云南省镇雄县畜牧兽医站,657200)

孙学会(云南省迪庆州香格里拉县畜牧兽医局,674400,孙学会) 

刊 名： 上海畜牧兽医通讯  英文刊名： SHANGHAI JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分类号： S8  关键词：  

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