鞍山市城区小学生零食行为调查分析经济学论文

鞍山市城区小学生零食行为调查分析经济学论文

　　零食是指非正餐时间所吃的各种少量的食物和(或)饮料(不包括水)［1］。随着生活水平的提高，儿童青少年吃零食现象非常普遍。以往认为吃零食是一个坏习惯，实际上，零食有积极和消极2方面作用:一方面，可能导致儿童青少年的体重增重、营养不良和影响正餐的胃口;另一方面，也可缓解正餐间的饥饿，避免正餐吃得过饱，并且如果能科学选择、合理消费也有助于补充三餐营养素摄入的不足［2］。为了解鞍山城区小学生零食消费状况，鞍山市疾病预防控制中心于2009年开展了城区部分小学生零食消费调查，现将结果报告如下。

　　1对象和方法

　　1．1对象统计鞍山市城区所有小学名单和每所学校的在校学生人数，按降序排列，采用系统抽样方法随机选取4所学校，各校3～6年级所有学生做为调查对象。

　　1．2方法各校以班级为单位统一发放问卷，通过校园广播解读问卷并强调注意事项，并派人到各班督导问卷质量，问卷填写完成后现场审核并回收。

　　1．3统计分析采用EpiData输入数据并检查，用SPSS 17．0软件进行统计分析。

　　2结果

　　2．1调查对象基本情况本次调查共获得有效调查问卷3 259份，其中男生占53．6%，女生占46．4%。

　　2．2前1天吃零食情况以调查前1天食用零食情况为例，列出常见零食种类和食用次数，供学生选择，结果见表1。

　　由表1得知，奶油蛋糕、果脯、巧克力、薯片等零食大多数学生前1天没有食用(这与我们调查的时间有一定的关系，我们的调查是在周二至周五，目的是避开前1天是周末的情况，因为周末进餐情况与周一至周五的进餐情况会有所不同)，有20%左右的学生食用了1次，不到10%的学生食用次数过多。

　　牛奶、水果等零食属于健康食品，应每天食用，但有27．8%的学生没食用过牛奶等乳制品，有6．4%的学生没食用过新鲜水果。

　　2．3最常吃的零食列出学生常食用的零食品种，让学生选择他们最常吃的零食种类，结果见表2。

　　由表2得知，学生最常吃的零食是薯片、虾条等油炸食品，占22．9%;其次是瓜子、杏仁等干果类食品和冰激凌、雪糕等冷饮制品，分别占15．2%和14．6%。看来油炸、甜腻、咸味重的零食对学生具有一定的吸引力。但是油炸食品含有较多脂肪，多吃会增加能量的摄入，从而增加超重、肥胖的危险;含糖过多的零食除了会增加能量的摄入，还会残留在口中增加患龋齿的危险;咸味重的零食会增加成年后患高血压的危险。

　　2．4吃零食的时间地点60．4%的学生经常在晚饭后吃零食，其次是在晚饭前和午间休息，分别占15．3%和13．5%，上学、放学路上吃零食的学生占9.6%，应当注意的是吃零食的时间应和正餐间隔1．5～2 h，睡前0．5 h不宜吃零食。

　　2．5零食的购买在选择零食主要由谁购买的问题上，选择主要由家长购买的占78．7%，主要由自己购买的占15．4%，主要由其他人购买的占5．9%。这样看来，学生的零食基本上是由家长为其购买的。有资料表明，母亲是儿童少年零食的主要准备人，在培养孩子良好的饮食行为和心理方面起着十分重要的作用［3］，家长应掌握基本的营养常识，不要盲目跟随广告选择零食，减少某些不良食品广告的负面影响。

　　2．6饮品的选择在如果口渴了，选择喝什么的问题上，列出常见的饮品种类，供学生选择。56.8%的学生会在口渴时选择饮用白开水，这是非常好的一种饮食习惯。但也有13．2%和9.

　　1%的学生经常饮用果汁、汽水等含糖饮料;16.6%的学生选择饮用矿泉水，2.0%的学生选择自来水，2.2%的学生选择其他饮料;这些饮料中含有会对儿童生长发育造成不良影响的色素、香精和防腐剂，同时含糖较多，经常饮用容易引起超重和肥胖，并容易腐蚀牙齿。因此，我们主张孩子们以喝白开水为主。2．7健康饮食知识的获得在关于食物、营养和健康的知识的获得渠道问题上，学生的选择情况见表3。

　　表3鞍山市城区3 259名小学生健康饮食知识的获得渠道获得渠道家庭教育学校课程学校宣传栏杂志宣传材料知识讲座电视网络其他所占比重(%)25．7 14．1 6．2 11．8 1．9 12．1 7．7 14．7 5．8由表3得知，学生关于健康知识的获得渠道比较多，但最多的还是来自家庭教育，占25．7%;其次是来自网络和学校课程，分别占14．7%和14．1%;来自学校宣传栏和宣传材料的最少，只有6．2%和1．9%。有关部门应加大对学生饮食与健康方面知识的宣传力度。

　　3讨论

　　因零食具有双向作用，故应正确对待零食，选择对学龄儿童体格和智力发育有益的零食，在适当时间使用。

　　正确对待零食，使其促进学龄儿童体格和智力的发育，应选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果和坚果类食物，这类食物会提供优质蛋白、多种维生素和矿物质，有助于儿童的正常生长发育。应少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。

　　家长、老师以及有关部门应利用各种机会和多方面渠道，宣传、教育和指导学龄儿童认识各种零食的营养特点，培养儿童建立正确的零食消费观念，指导和帮助儿童养成良好的饮食习惯。

　　4参考文献

　　［1］中国营养学会．中国居民膳食指南［M］．拉萨:西藏人民出版社，2008:197.

　　［2］于冬梅，翟凤英，张兵，等．北京市和湖北省儿童青少年零食消费现况调查［J］．中国健康教育，2007，23(6):403－406.

　　［3］孙静，马冠生，胡小琪，等．对学生家长营养知识行为的现状调查［J］．中国学校卫生，1995，16(5):348－349.

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