第八章第二节淀粉与油脂
课题
淀粉和油脂
课
型
新授
第二课时
教
学
目
标
知识
与
技能
（1） 知道使用淀粉的重要性，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
（2） 了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
（3） 知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
（4） 认识富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
过程
和
方法
（1） 通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。
（2） 通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。
（3） 提出问题，进行初步的科学探究。
情感
态度
与价
值观
通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，养 成学生们合理膳食的习惯。
重点
淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法
难点
淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法
课
前
准
备
教师：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹
学生：就下列问题，进行课前探究活动
（1） 联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
（2） 葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
（3） 查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学环节
教师调控
学生活动
设计意图
创设情境引入新课：
食物中淀粉的重要性
检验淀粉的方法
葡萄糖的来源、物理性质及意义
糖类
创设问题情境：
（1） 你能说出三种生活中的主食么？
（2） 你知道他们的主要成分是什么？
（3） 你知道食物中淀粉的重要性么？
创设问题情境：
你了解检验淀粉的方法么？
通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉
为学生准备检验淀粉的药品（碘水或碘酒）
你知道葡萄糖的来源么？
你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？
请举出几种富含糖类的食品？
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第八章第二节淀粉与油脂