酒店英语口语学习手册之中餐英语培训教材[6]

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　　二：菜式分类 types of dishes
　　开胃菜appetizer
　　萝卜牛腩 braised soft plate and raddish
　　猪尾巴 pigtail
　　鸡脚 chicken claw
　　花生 peanut
　　鹅掌 goose web
　　汤 soup
　　肉 meat
　　家禽 poultry
　　小炒 home make dish
　　砂锅菜 casserole
　　青菜 vegetable
　　主食 rice and noodle
　　点心 dim sum
　　甜点 dessert
　　星期三：食物原料 food material
　　肉类 meat
　　pigtail　猪尾巴
　　海鲜类 food
　　青菜类 vegetable
　　Vegetables 蔬菜类
　　bean 豆
　　white/flat/French bean 扁豆
　　horse/broad bean 蚕豆
　　kidney bean 四季豆
　　bean curd 豆腐
　　pea 豌豆
　　fresh soyabean 毛豆
　　Soyabean 黄豆
　　soyabean sprout 黄豆芽
　　green bean sprout 绿豆芽
　　cowpea 豇豆
　　cabbage 卷心菜
　　Beijing/Chinese cabbage 大白菜
　　cucumber 黄瓜
　　onion 洋葱
　　cauliflower 花菜
　　asparagus 芦笋
　　celery 芹菜
　　cress 水芹菜
　　spinach 菠菜
　　water spinach 空心菜
　　turnip 萝卜
　　carrot 胡萝卜
　　egg-plant 茄子
　　pepper 胡椒
　　red/green pepper 红辣椒/青辣椒
　　bitter melon, balsam pear 苦瓜
　　pumpkin 南瓜
　　wax gourd 冬瓜
　　sponge/towel gourd 丝瓜
　　summer squash 西葫芦
　　mushroom 蘑菇
　　dried mushroom 香菇
　　fungus 木耳
　　dried lily 金针菜
　　parsley, coriander 香菜
　　potato 土豆
　　sweet potato 红薯
　　garlic 大蒜
　　blanched garlic leaves 蒜黄
　　water oat 茭白
　　taro 芋头
　　lotus root 莲藕
　　pickled Chinese cabbage 酸菜
　　potherb mustard 雪里红
　　tomato 西红柿
　　lettuce 莴苣
　　bamboo shoots 竹笋
　　scallion 大葱
　　leek 韭菜
　　hotbed chives 韭黄
　　bolt 菜苔
　　ginger 生姜
　　amaranth 苋菜
　　crowndaisy chrysanthemum 茼蒿
　　shepherd’s purse 荠菜
　　water chestnut 荸荠
　　fennel 茴香
　　yam 山药
　　kale 甘蓝
　　水果类 fruits
　　火龙果 fire dragon fruit
　　苹果 apple
　　梨 pear
　　橙子 organge
　　西瓜 water melon
　　哈密瓜 honeydwe melon
　　芒果 mango
　　荔枝 lichee
　　龙眼 longan
　　葡萄 grape
　　木瓜 pawpaw
　　调味料seasoning
　　芥末 mustard
　　红花粉 saffron
　　白胡椒 white pepper
　　黑胡椒 black pepper
　　花椒粉 cayenne pepper
　　人造黄油 margarine
　　麦片 cereal
　　粟米片 corn flakes
　　麦粥 porridge
　　泡米 puffed wheat
　　全麦粉 graham flour
　　辛香类spicy
　　甜胡椒 allspice
　　八角anise
　　玉桂 cinnamon
　　丁香clove
　　桂皮cassia
　　薄荷 peppermint
　　小豆蔻cardamom
　　豆蔻 nut meg
　　胡荽coriander
　　咖喱酱 curry sauce
　　姜粉 ginger powder
　　小茴香 cumin
　　月桂叶 bay leaf
　　豆蔻花 mace
　　玻璃苣 borage
　　高档原料类 top grade materials
　　星期四：酒水beverage
　　星期五：特殊语词 useful words and phrases

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