酒店英语口语学习手册之酒水部日常用语[3]
] 服务用语
（一） Asking For Repetition 寻求复述
礼貌地要求对方重说你没有听懂或听清的话，人们大多是不会介意的，但是注意不要说“What？”“Uh？”等，可以这样说：
1． I’m sorry, but I didn’t quite catch you .
抱歉，我没有听清楚您刚才说什么，
酒店英语口语学习手册之酒水部日常用语[3]
。2． I beg your pardon?/Pardon?
请原谅，再说一遍好吗？
3． Pardon? madam. I’m afraid I didn’t follow you .
抱歉，夫人，我没有听清楚您刚才说什么。
4． Sorry, but could you say it again?
对不起，能不能再说一遍。
5． Would you mind repeating, please?
您介意再说一遍吗？
6． Could you please repeat a little more slowly?
请您再说慢一点好吗？
注： Pardon?/ I beg your pardon?/ I’m sorry? 这些句子原表示的是歉意，在这里要用升调，表请求复述。
（二） Apologizing 道歉用语
在无心的情况下，服务人员冒犯了客人使客人处于不利或尴尬的处境时，要马上采取措施来补救。补救的'第一步就要及时说出一些诚恳的道歉用语，这样才可能很快达到效果。
1.We’ll try our best to take some measures, so that you will be satisfied. 我们将尽力采取一些措施也许您会满意一些。
1. I’m sorry, it’s our fault.
我们将尽力采取一些措施也许您会满意一些。
2. I’m afraid I spilled beer on the tablecloth. Would you mind my changing a clean one?
恐怕我刚才把啤酒洒在桌布上了,我换一张干净的好吗？
3. I’m really sorry, but I seem to have misserved a dish. I’ll change it immediately.
真的很抱歉，我上错了菜，
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太对不起了，我把您的茶壶打破了。
5. I do apologize for giving you the wrong soup.
我上错汤了，我为此道歉。
6. I want to apologize. Is there anything I could do？
我向您道歉。我可以做些什么吗？
注：以上句型可以灵活组合使用，例如对上错菜表示抱歉，可以将3、5连起来如：I’m really sorry, but I seem to have misserved a dish. I do apologize for this .I’ll change it immediately.2和1也可以连起来使用。
（三） Asking For Opinions 寻求意见
酒店服务人员用语一般都是以问句的形式出现，因为这样比较礼貌，但更重要的是，体现了酒店充分尊重客人的意愿、顾客至上这一原则。
1． How would you like the your steak? Rare, medium rare or well-done?
您希望您的牛排怎么做？嫩点，适中，还是全熟？
2． Would you like a drink first?
您要不要先来点饮料呢？
3． May I take your order, sir?
我可以为您点菜了吗？
4． What sauce would you like to go with your beef?
您的牛肉要配什么汁？
5． May I put the plate away?
能把这盘子收走了吗？
6． Would you like to pay separately or together?
您要分单还是一起付？
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