新垦莲藕

新垦莲藕

新垦莲藕，主产于万顷沙镇新垦地区，是广州市十大农业品牌之一，

新垦莲藕

。“新垦莲藕”淀粉丰富，藕茎大，身圆而又短粗，熟食粉香菘化滋补五脏，生食爽甜，可治腹泻后虚弱、食欲不振，解酒开胃，誉满港澳及东南亚，远销日本、欧美等地，素有“藕王”之称。流行的烹饪方法有莲藕绿豆汤、火腩焖莲藕、煎藕饼及蒸藕粉等。 2009年12月28日，经国家质检总局审核，决定对新垦莲藕实施国家地理标志产品保护。

品质特点

新垦莲藕以本地品种“猫牙”为主。它除藕香浓郁之外，更因为淀粉多，而显得鲜甜带粉，与周边的南海、顺德、中山等地的莲藕相比，以其淀粉多，鲜味十足而取胜，外形上新垦莲藕藕筒短圆，藕皮稍厚，色香更浓，多数是三瓜四节，长约五十厘米左右。

保护范围

新垦莲藕地理标志产品保护范围为广东省广州市南沙区所辖行政区域内，东经113°26′39″至113°43′22″，北纬22°33′34″至22°53′11″之间的区域。

专用标志使用

新垦莲藕地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省广州市南沙区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。新垦莲藕的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

种植历史

新垦莲藕的历史要追溯到1972年新垦刚建公社时了。那年，公社领导根据新垦位于珠江入海口，泥层肥厚，水源丰富，环境洁净，气候适宜的实际，倡导沿海围垦地区大面积种植莲藕，整个地区保证有几千亩以上，占原新垦镇耕地面积的20%.当时，以种植水稻、香蕉、甘蔗为主的万顷沙人又多了一条种植的新门路，

资料共享平台

《新垦莲藕》(https://www.unjs.com)。70年代末，新垦莲藕与周边的南海、顺德、中山等地的莲藕相比，以其淀粉多，鲜味十足而取胜，在众多的莲藕产品中脱颖而出。从此，新垦莲藕便远近驰名了。

新垦莲藕以往以出口为主，很少在国内普通菜市场销售，特别在1998年和1999年，新垦莲藕包装出口到东南亚和欧美等国家和地区。2000年以后，新垦莲藕以国内市场为主，使全国各地人们都能品尝到番禺新垦莲藕的独特风味。

种植环境

万顷沙镇新垦地区位于珠江入海口围垦区，泥层肥厚，水源丰富，环境净洁，气候适宜，十分适合莲藕种植。该地区已有上百年莲藕种植历史，目前种植面积达15000亩。

当地藕农说，“够身”的新垦藕，藕节粗而短，节间还带有暗红色的水锈，不像洞庭湖藕那般洁白可爱。造成这个原因是因为新垦位于珠江入海口，咸淡水交界处。此地泥层肥厚属于沙质土，透气性好之余，水源和矿物质都丰富，因此长出来的莲藕特别肥大，当地人甚至称呼它为“藕瓜”，意思就是藕节大如瓜。若是没有了那藕节处的斑斑锈红及粗大如瓜的藕节，那也不是新垦藕了。同时，若是品质好的新垦藕，切开之后是必定会“藕断丝连”的。

种植采收

据藕农所讲，新垦莲藕三月至四月上旬栽植，一般进入农历八月后开始采收，而且在不同时候采收的莲藕风味各异：夏秋采收的莲藕嫩白爽脆、味道甘甜清香;秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满、松化、藕香浓郁。

相关餐饮文化

食莲藕也是当地的特色餐饮文化。据资料所载，生食莲藕可凉血止血，除热清胃;熟食莲藕可健脾补虚，养血生机。当地人能把莲藕制作成近十种菜式，其中以莲藕汤、炒藕片、酿莲藕为主。

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