立秋小常识：立秋吃什么？

立秋小常识：立秋吃什么？

　　立秋，立是开始的意思，立秋就是秋季的开始，

立秋小常识：立秋吃什么？

。立秋应是凉爽季节的开始，进入阳气渐收，阴气渐长，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。

　　由于我国地域辽阔幅员广大，纬度、海拔高度不同，实际上不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季。由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，故素有“秋老虎”之称`。但立秋后降水量开始减少，已没有夏天的湿度大，而显出秋燥时令主气。

　　由于此节气气温仍然很高，各种食品极易腐败变质，又由于此时生食的瓜果蔬菜极多，所以不合理的饮食习惯极易导致肠胃疾病的发生，故此时是细菌性痢疾最容易引发的季节。故在这由热转凉的交接节气，要重视卫生饮食，顺时调摄，才能保持健康。

　　经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。而且大量饮食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱而出现脘腹胀闷、消化不良、不思饮食、腹泻等症状。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食既富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能，

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　　立秋及初秋之际，可多选用如扁豆、莲子、苹果、葡萄、菠萝、蜂蜜、乳品等柔润食物，以及银耳、山药、杏仁、花生、红枣、蘑菇、竹笋等益气滋补、宣肺化痰的药膳调理。如：

　　乌骨鸡，是滋补强壮的食品，它不仅肉质细嫩、味道鲜美、蛋白丰富，且有着很高的药用价值。乌骨鸡可提高免疫力、延缓衰老、强筋健骨，用于肝肾阴虚所致的带下、月经不调等症，对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽效果更好。

　　银耳，是秋季最理想的滋补佳品。银耳的营养成分相当丰富，含有丰富的胶原蛋白、脂肪、多种维生素及人体所必需的多种氨基酸。入秋之后，天气日渐转凉，肺虚体弱、干咳气短以及患有“秋燥症”的人，食用银耳对这些病患有很好的疗效。银耳既可生津防燥、滋阴润肺，又可益气清肠、补脾开胃、润喉护嗓。常食银耳，可改善心、肺功能，使部分高血脂病人的血胆固醇和甘油三酯下降;可增强肌体免疫能力，抑制癌细胞的生长。常见食用方法如：银耳莲子羹、银耳蜜柑汤等。

　　芡实，夏天炎热季节，脾胃功能衰退，芡实不但能健脾益胃，又能补充营养素，常吃芡实可以治疗老年人的尿频之症，也适宜妇女脾肾两亏，带多清稀、腰脊背酸以及脾虚所致的慢性腹泻。对于需要调补的病人来说，经服芡实调整脾胃功能后，有助于补品的消化吸收。常见的食用方法有绿豆薏米芡实粥、芡实银耳羹，莲子芡实菏叶粥等。

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