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深圳爱联未来之星毛勇工作总结
个人总结（7天见习经理的个人心德） 进入华莱士任见习经理已经7天，在这7天里我个人学了不少东西。认识了华莱士的企业文化以及对西式快餐的认识也进了一步。具体如下： 区域 工作程序 个人心得 CK厨房区 本区域是进入华莱士接触的第一个区域，此区域是为顾客提供高品质产品的地方，所以在学习本区域各工作站时餐厅带训人员严格要求用标准的工作站程序教我，并告知我应该注意的事项以及此区域对整个餐厅的重要性。并且按照训练四步骤（准备-呈现-试做-追踪）来要求我！包括产品解冻（流水解冻，浸水解冻的方法，注意事项，以及时间）；腌制（腌制粉配比，腌制注意的事项，腌制时间，保存时间）；裹粉（裹粉方法，控水时间，面粉数量等）；炸制（产品下锅方法，炸制时间，抖蓝时间，油的数量以及油的天敌，半成品保存时间等）；微波，炸炉，烤堡机，陈列柜，冰箱等一切硬件设施的使用方法和注意事项以及保养方法。还有成品的制作方法，高峰期的营运模式等！与员工之间的配合协调工作也是相当重要的！ 本区域我学到了很多以前不曾学到的东西，特别是FIFO(先进先出)，交叉污染，随手清洁，QSCV等一些专用名词的意思以及含义。这对于一个初学者很重要，就好比一张白纸，会画的可以把他画成一副很好的画！所以在我初学的时候根据他们教我的以及结合训练手册上的严格要求自己力求做到最好，最标准！这些东西关键还在于我们自己去认真执行！认真落实到实处，特别是营运高峰期，以上问题很容易被忽略，这个时候更要求我们去执行，因为这个时候是最容易出错的时候 柜台服务区 本区域也是相当重要的一个区域，因为他是直接与顾客接触的地方。他代表着我们华莱士的形象。这个区域也使我学到了怎么与人接触，如何友善的对待每个客人。也使我认识到了服务的真正含义。对收银机的熟练操作，对产品的促销手段，以及对TC,AC的关注！对产品的配备方式以及打包方式等！以及如何给客人留下深刻的影响使他能成为我们的老顾客。以及对自己能力范围内能解决的投诉问题。大厅卫生和顾客用餐环境的爱护。 本区域是影响顾客对华莱士看法的关键区域，也是提高餐厅AC的关键地方！这就要训练我们对客人的服务意识，柜台十不准以及柜台六步曲都是我们必须认真落实的地方！还需要我们对客人的促销手段用到好处不会让他们反感！让客人开开心心来用餐，开开心心离去，开开心心再此光临是我们服务的目标！ 以上是我个人这几天学习的一点心得，关键还在于我们的执行力！认真落实管理组交代我们的任务以及目标是我们所必须执行的！包括值班管理，货物管理，备用金管理，商圈掌握，机会点把握，员工之间的协调，员工的管理，食品安全以及危机管理是我还在学习的事宜！华莱士我一直认为就是给我们想创业的人一个很好的平台，只要我们敢去尝试敢去挑战，那么谁都可以在这个平台上跳舞！总有一天他属于我们自己！是他给了我们通向成功的道路！ 个人目标：一个月具备担任餐厅助理的能力 三个月具备担任餐厅经理的能力【深圳爱联未来之星毛勇工作总结】相关文章：
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