学校食品安全管理实施制度

学校食品安全管理实施制度

　　在当今社会生活中，各种制度频频出现，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编帮大家整理的学校食品安全管理实施制度，希望能够帮助到大家。

　　一、学校食堂

　　学校食堂和学生集体用餐的卫生管理必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生集体就餐卫生监督办法》等法律法规。学校食堂必须取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康证明”后方可开业；食堂采购应有相对固定的食品采购单位，采购时应索要100%的证明和票（“票”是指采购凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格证），及相关检验合格及检验单；蔬菜残留农药检测，记录率100%；食堂食品留样率为100%。

　　二、学校小卖部

　　食堂主要销售饮料、零食等直接进口食品，是学校食品卫生安全隐患的重点部分。学校要加强对食堂承包商的资格审查和日常管理，确保食堂依法经营。学校食堂持证率100%（营业执照、卫生许可证），建立食品采购台账（台账到工商分局采购）制度。许可证不完整或者发现违法经营或者超出经营范围的，应当立即整改，甚至停止经营。

　　三、学校饮用水（含自备水及二次供水设施）

　　要保证饮用水的安全，首先要从源头入手。有二次供水设施的学校应向供应商索要证书和票据，建立定期检测制度。如果发现水质有问题，应立即停止向师生供水。购买饮用水的学校应建立台账制度，向合格供应商购买饮用水，并索要100%的证书和票据。

　　四、追究学校食品安全责任

　　要明确校长作为学校的主要负责人，是学校食品卫生安全工作的第一责任人，其他领导和教师在自己的工作岗位上承担相应的安全责任。管理不善导致学校食品中毒的，严格按照《学校食品中毒事故行政责任追究暂行规定》追究有关责任人的行政责任。

　　此外，食物中毒事故发生后，应严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时报告，不得隐瞒、延期或谎报。

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