幼儿园厨房管理制度

时间:2024-03-05 07:31:58 管理制度 我要投稿

幼儿园厨房管理制度

  在不断进步的时代,制度的使用频率逐渐增多,制度是维护公平、公正的有效手段,是我们做事的底线要求。一般制度是怎么制定的呢?下面是小编收集整理的幼儿园厨房管理制度,仅供参考,希望能够帮助到大家。

幼儿园厨房管理制度

  一、炊事人员要研究和改进烹调技术,根据幼儿的年龄特点,做到细致切,细致做。每周菜谱不重复,注意花色品种及色、香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,每周自制点心1-2次。

  二、建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少。

  三、开饭要准时,夏天做到四凉(饭、菜、汤、茶),冬天做到四热(饭、菜、汤、茶),保证幼儿吃饱吃好。

四、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:

  1、上班坚持穿好工作衣,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。

  2、要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫。

  3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具、餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。

  4、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。

  五、加强伙食管理,冰箱管理。厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。

  六、厨房工作人员之间要团结协作,共同搞好工作,应主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量。

  七、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫。

  八、食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等,必须保持整洁。

  九、厨房工作人师生员工作前、便后,均应彻底洗手,保持一双清洁的手。

  十、厨房清洁扫除工作,每日数次,至少要做一次。

【幼儿园厨房管理制度】相关文章:

幼儿园厨房管理制度04-21

幼儿园厨房卫生管理制度09-30

幼儿园厨房管理制度08-09

幼儿园厨房管理制度范本09-30

幼儿园厨房人员管理制度范本09-30

幼儿园厨房管理制度12篇02-19

幼儿园厨房管理制度11篇03-29

幼儿园厨房卫生的管理制度(精选8篇)08-24

幼儿园厨房管理制度(精选15篇)01-13