餐厅安全生产管理制度

时间：2022-12-01 01:14:38 管理制度我要投稿

餐厅安全生产管理制度

　　在社会发展不断提速的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。拟起制度来就毫无头绪？以下是小编为大家收集的餐厅安全生产管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅安全生产管理制度

　　第一节部门库房防火安全管理规定

　　一、库房内严禁吸烟、用火。

　　二、储存易燃物品库房的地面，应当采用不易打出火花的材料。

　　三、库房内物品储存要分类、分架，货架之间应当留出必要的通道，主要通道的宽度一般不应少于1.2米。

　　四、能自燃的物品、化学易燃物品与一般物品以及性质互相抵触和灭火方法不同的物品，必须分库储存，并标明储存物品的名称、性质和灭火方法。

　　五、化学易燃物品的包装容器应当牢固、密封，发现破损、残缺、变形和物品变质、分解等情况时，应当立即进行安全处理。

　　六、易燃、可燃物品在入库前，应当有专人负责检查，对可能带有火险隐患的物品，应当存放到观察区，经检查确无危险后，方准入库或归垛。

　　七、储存易燃和可燃物品的库房，不准进行试验、分装、封焊、维修、动用明火等可能引起火灾的作业。，备有充足的灭火器材。应当对现场认真进行检查，切实查明未留火种后，方可离开现场。

　　八、库房内要经常保持整洁。对散落的易燃、可燃物品应当及时清除。用过的油棉纱、油抹布、沾油的工作服、手套等用品，必须放在库房外的安全地点，妥善保管或及时处理。

　　九、装卸化学易燃物品，必须轻拿轻放，严防震动、撞击、重压、摩擦和倒置。不准使用能产生火花的工具。

　　十、库房内一般不宜安装电器设备。如果需要安装电器设备，应当严格按照有关电力设计技术规范和本规则的有关规定执行，并由正式电工进行安装和维修。

　　十一、储存化学易燃物品的库房，应当根据物品的性质，安装防爆、隔离或密封式的电器照明设备。

　　十二、各类库房的电线主线都应当架设在库房外，引进库房的电线必须装置在金属或硬质塑料套管内，电器线路和灯头应当安装在库房通道的上方，与堆垛保持安全距离，严禁在库房闷顶架线。

　　十三、人员在离开库房时要进行安全检查并必须切断电源、发现可疑情况立即上报。

　　第二节餐厅安全服务员工守则

　　1、搬运重物或运装满物品的托盘时必须注意安全。

　　2、为客人服务食品、饮料及倒咖啡和茶时，须事先示意客人。

　　3、为客人点烟时，注意避免烫伤客人。

　　4、随时检查自助台上主盘的热度，避免烫伤客人。

　　5、擦拭餐具及玻璃器皿时，须注意安全。

　　6、服务员在餐厅不允许急走，更不允许跑，以免碰撞客人。

　　7、进出门时，推门要慢，以免撞门后的人。

　　8、为客人服务的餐具不允许有任何破损，以免割伤客人。

　　9、不得用瓷器或玻璃器皿从制冰机中取水，以免有破碎物混如水里。

　　10、协助客人照顾好他们带的孩子，不要让孩子在餐厅内奔跑，避免跌伤。

　　11、提醒客人不要让儿童拿到锋利的餐具，避免割伤。

　　12、开酒时掌握好力度，要注意安全。

　　13、不要在客人身后整理东西及须超越别人时须先示意被超越的人。

　　14、在厨房内取菜时须注意安全，防止地面以外滑到摔伤。

　　15、使用服务车运送东西时须将所运送的东西摆放整齐。

　　16、及时提醒所有用餐客人的行李和财物要或帮助客人妥善保管好，以免发生丢失现象。

　　17、发生意外后，保持冷静，首先引导客人疏散，对于受伤客人须给予周到的照顾。

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