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商场燃气管理制度（精选11篇）
在日常生活和工作中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家收集的商场燃气管理制度，希望对大家有所帮助。
商场燃气管理制度 1
1、为了加强食堂、餐厅燃气管理，保护人身和财产安全，特制定本规定。
2、本规定所称燃气，是指煤气、液化气、气化柴油、天燃气等燃料。
3、食堂使用燃气设备，必须贯彻“安全第一，预防为主”的方针，高度重视燃气安全工作。炊事人员必须经培训后方能上岗操作，其他人员严禁使用燃气设备。
4、食堂使用燃气设备必须用专人管理（一般为安全员），做到主任把关、专人负责、人人重视、严加防范，防止事故的'发生。
5、凡使用燃气的场所，必须配备相应的灭火器材，并做到勤于保养器材，定时更换药剂。
6、用气人员应严格按照规定操作，点火做到火等气，使用时做到人不离，停用时做到随手关阀；平时注意对灶具设备和管道的检查和保养，发现故障要及时上报，严禁自行拆卸。
7、安全员上班开总阀前应检查设备是否完好，管道有无气体泄漏，下班前应检查阀门是否关闭，平时应检查场所是否通风。
8、发生火灾事故，食堂主任应果断采取措施。首先切断电源，关闭气源，组织抢救，同时打电话向119报警，并及时报告各中心，保护好现场。
9、各食堂应节约用气，对用气统计要积累资料，分析用气情况，采取措施，减少损耗。
商场燃气管理制度 2
1、加强食堂燃气管理的领导，成立燃气安全检查小组，随时不定期检查，并作登记。
2、食堂工作人员要高度重视安全使用燃气的重要性，强化责任意识。
3、非食堂人员不得开关燃气阀门。
4、食堂燃气由专人负责开关阀门，开燃气前必须检查燃气管道再开燃气阀门，不用时、下班前必须关闭燃气阀门，做到责任到人。
5、负责开关燃气责任人一定要严格把关并做好登记记录工作。
6、严格按照要求，做到通风良好，并有灭火设备装置。
商场燃气管理制度 3
一、正确使用燃气管道设施
爱护管道设施“五不”：
1、 不要敲击、碰撞户内、户外管道燃气设施。不要在管道上挂物；
2、 不要在管道燃气设备周围堆放杂物和易燃品；
3、 不要在地下燃气管道及其设备周围搭建建筑物和构筑物；
4、 不要将燃气管道及燃气设施作为电气设备接地线使用；
5、 不要弄松固定燃气管道的墙码，以致管道失去支撑而变形、漏气。
二、注意保持空气流通
管道燃气完全燃烧时，需消耗的空气量是该气体的5-10倍以上，应保持厨房、浴室、燃具周围良好的通风状态。
三、保持燃气管道设施处通风透气，防止腐蚀
根据国标（GB50028—93）规定：不要将燃气管道包围在洗菜台、洗衣机出水口处及潮湿有腐蚀性的地方。否则，易引致管道设施生锈漏气。用户要经常对燃气设施检查，发现管道锈蚀应及时报修。
四、燃气管道与电气设施应有安全距离
根据国标（GB50028—93）规定：明装绝缘电线与燃气设备的距离：平行敷设不应小于25厘米，交叉敷设不应小于10厘米；暗装或套管的绝缘电线与燃气设备的距离：平行敷设不应小于5厘米，交叉敷设不应小于1厘米。相邻管道应保证燃气管道、相邻管道的安装、安全维护和修理。
五、打不着火时要注意
如果连续三次打不着火，应停顿一会儿，确定燃气消散后，再重新打火。因为燃具虽未点着火，但燃气已多次释放，遇到明火极易燃爆。使用热水器尤其要注意这个问题。
六、使用过程中要注意
切勿在无人照看的情况下使用燃具。汤、粥、牛奶、面食等烹煮时容易溢出，一定要多加照看，以免溢出的`汤水淋熄炉火，造成燃气泄漏。
七、用气结束时要注意
养成“人走火熄”的好习惯。使用完毕、睡觉前、外出时，应检查是否已关好燃气。关燃气是指：关闭燃具开关、旋塞阀、球阀。平时应关闭旋塞阀、燃具开关。如果节假日，应关闭燃气表前的球阀，彻底切断气源。
商场燃气管理制度 4
为加强单位燃气和电气设备的安全管理，制定本制度：
一、单位消防工作职能部门每月召集电工对燃气和电气设备进行检查，并填写检查记录。
二、检查主要有以下内容：
1、设备的使用情况，有无异常现象；
2、熔断器是否符合电气设备安全要求，有无用铜、铝丝代替；
3、是否存有违章安装使用电焊机、电热器具、照明器等现象；
4、电气设备的接地、短路等保护装置是否合格，是否存在超负荷运行的现象；
5、检查避雷器锈蚀程度、有无裂纹，引线是否完全，触点是否松动；
6、检查设备静电连接是否齐全、可靠。
三、对检查中发现的隐患，有关部门应按照《火灾隐患整改制度》的.要求落实整改措施。
四、每半年应找专业部门对建筑物、设备的防雷、防静电情况进行一次检查、测试，并做好检查记录，出具测试报告。
商场燃气管理制度 5
1、燃气间内经常保持清洁，严禁堆放易燃易爆物品。
2、存放燃气的'房间，严禁火种，严防明火入内。
3、设置专职安全员，定期（每月）检查燃气设施安全，发现问题后做相关处理，处理不了的要及时上报综合部。
4、送气时要做好交接，检查钢瓶的检验期限及检验合格证。
5、每餐使用完燃气之后，由当天值班员负责关好阀门并检查气体有无泄漏，确保无泄漏方能离开。
6、燃气点燃之前，应检查液化气开关，灶内是否有液化气味道，以防外漏。点火时人要站在炉门侧面。
7、如发现室内有液化气味，先将门窗打开，关闭任何电器开关，不查明原因，不得点燃。
8、怀疑燃气管线有漏气时，不可用明火进行检查测试，应用肥皂泡检查有无泄漏。
9、燃气一旦失火，千万不要惊慌，立即切断气源，关闭电闸。及时疏散人群，确保人身安全，尽量减少损失。
商场燃气管理制度 6
1、为加强对食堂燃气使用和燃气设备的管理，防止发生爆炸和火灾事故，根据现行法规，特制定本安全操作规程。
2、食堂要加强对燃气设施和燃气使用的管理，建立防火安全责任制，并将责任制落实到人。食堂班长为食堂燃气使用安全管理人员，具体负责燃气的日常安全检查。
3、食堂燃气使用人员必须懂得燃气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识及消防应急预案，并经过培训合格;其他人员须熟悉消防基本知识。
4、使用燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原则，在打开总阀后先点火后开气。燃气灶等燃气设施在使用中，操作人员不得离开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。下班前关闭总阀门，锁好门后方可离去。
5、对燃气设施，每天都要进行漏气检查，每周用肥皂液或洗洁精等对接头处进行检漏;对使用的.软管到规定的时间(2年左右)和发现变硬开裂时都要及时更换;各种闸阀要确保有效。
6、如发现燃气泄露，应及时关闭总阀，并进行通风，严禁各种火种靠近，严禁开启任何电气设备，防止产生电火花。燃气散发后进行查漏处理。
7、更换液化气瓶时首先将液化气罐阀门关闭，然后将罐体与限压阀的螺纹连接口按顺时针方向旋转，使液化气罐与限压阀分离，再把限压阀螺纹连接口和新罐连接，按逆时针方向旋转拧紧即可;液化气瓶中有残留燃气时不得自行倾倒或排放。
商场燃气管理制度 7
1、lng供气设施可燃气体报警器探头分别位于1.卸车区；2.储罐前部；3.气化区；4.调压计量区。
2、具体工作要求如下：
1)报警设定为低限20%lel，非特殊情况不得随意调节。按“sp”键可看设定值。
2)按“test”键可测试报警器是否工作正常，如非必要不可随便按下。
3)“reset”键为复位键，当报警器报警后，按下可使报警器停止报警。
4)报警器死机后，可切断电源，重新启动。
5)发生报警后的处理：
a若卸车区设备泄漏探头发生报警，应立即切断卸车区气源，关闭通往卸车区的气相、液相阀门。查明原因，待排除故障后恢复工艺流程；
b若罐区设备泄漏探头发生报警，可视情况切断该泄漏部位气源，相应调整使用罐，或切断罐区的气源，如为储罐根阀或根阀以上部位泄漏，则按《lng供气设施事故应急救援预案》处理；如为其他部位泄漏，应立即切断该部位的`气源，并关闭紧急切断阀。查明原因，待故障排除后恢复工艺流程；
c若气化区探头发生报警，切断该泄漏部位气源，相应切换气化器，或视情况立即切断气化区气源，关闭通往气化区的气相、液相阀门。查明原因，待故障排除后恢复工艺流程；
d若调压计量区探头发生报警，可视情况切断泄漏部位气源，或立即切断调压计量区气源，关闭通往调压计量区的气相阀，查明原因，待故障排除后恢复工艺流程。
商场燃气管理制度 8
第一条为加强我院食堂用气安全管理，排除各种用气隐患，提高食堂生产效率和服务水平，预防火险火灾事故及气体爆炸等重特大事故的发生，特制定本规定。
第二条燃气管道由供气单位专业人员进行安装，各食堂不得私自改装、新装、拆装天然气管道。如使用过程中出现问题，应及时向供气单位报修。新安装的燃气管道，应经试压、试漏检验合格后，方可投入使用。
第三条若发现天然气泄漏等异常情况，要及时关闭气源，通知燃气公司进行处理，不得自行拆修。
第四条用户不可自行改动燃气供气设施，若需对管道及设施进行维修、更新、改造、拆除的，应提出申请，报燃气公司处理。
第五条燃具发生故障后，应请具有燃气器具安装维修资质的单位进行维修，不得自行更换维修。
第六条连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，经常检查，定期调换。燃气专用胶管应每两年更换一次，胶管连接处应使用喉码锁紧，长度不应超过2米，严禁穿墙越室。发现胶管老化龟裂应及时更换。
第七条学院在食堂安装自动熄火保护装置或燃气泄漏报警装置，产权归属学院，用户（各食堂）应定期安排专人进行检查，作好记录，发现问题及时向餐饮中心管理人员汇报，委托厂家或燃气公司等专业单位维护、检测。
第八条使用天然气必须保持室内通风良好，燃气管线、燃气表等定期除尘清理。
第九条燃气管道不得作为负重支架或者电器设备的接地导线，以防管道连接处泄漏。
第十条不得在燃气计量仪表、阀门及燃气蒸发器等燃气设施周围堆物、堆料及使用明火。
第十一条用气场所应按照消防法规的要求，配置消防器材，并定期检查维护。
第十二条建立食堂燃气使用及燃气管道巡查制度。各食堂设专人负责定期组织对燃气主管道及各支管道、阀门、燃具灶等设施设备完好情况进行巡查，发现隐患及时组织整改，并做好巡视、使用记录，留存台账。
第十三条每周至少两次用肥皂水检查全套天然气管道、阀门接口，发现泄漏立即关好天然气总阀，及时修复或向餐饮中心管理人员汇报，委托天然气公司维修好后才能使用。作好安全检查记录备查。严禁使用明火检查天然气泄漏情况。
第十四条厨房燃气灶具操作人员必须经过专业培训，掌握安全操作气灶的基本知识。
第十五条无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告食堂管理人员，并及时关闭供气总阀门。
第十六条食堂从业人员，特别是燃气炉灶操作人员应掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法，能正确使用消防器材扑灭初期火灾。
第十七条各食堂应健全燃气使用安全管理制度与操作规程，加强人员教育、培训，制定应急处置预案并组织演练。指定专人接受供气单位的安全用气知识培训，操作维护人员应熟悉管道燃气基本知识、操作方法和步骤，掌握燃气泄漏的'应急处理措施。
第十八条每次操作前操作人员应检查灶具的完好情况，有无漏气情况。发现漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，开启风机和锅灶风机排除残气，应及时报相关部门或人员进行检修。
第十九条点火前操作人员应开启抽气风机和锅灶风机，检查是否正常运转。员工进入厨房前应打开排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。
第二十条点火时，必须执行“火等气”的原则，不可“气等火”，防止因爆燃产生危险，即先点燃引火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。
第二十一条使用后应及时关闭流量表前总阀、用气设施（含燃具）阀门，并确保泄漏报警器等工作正常。每天工作结束后责任人员要检查厨房总供气阀门是否关闭，各灶具阀门是否关闭，并做好记录。
第二十二条当遇意外停气时，必须及时关闭燃器具自身阀门和燃器具前阀门，待供气恢复正常时方可使用。
第二十三条各食堂管理人员经常督促相关责任人员做好灶具的清洁保养工作，及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。
商场燃气管理制度 9
为了确保食堂燃气使用安全，保障全体师生员工的`生命安全和饮食安全，依据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，特制定本制度。
1、所有人员要认真学习《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，定期参加消防安全知识、燃气使用安全知识等相关培训。
2、所有人员必须熟悉消防知识和燃气安全使用知识，熟悉灭火方法，做到发生燃气泄漏或火灾时能有效、迅速、安全处理。
3、食堂管道燃气应按消防重点部位做到定点、定人、定时、定责管理，结合食堂的实际情况制定处理燃气泄漏、火灾事故应急预案。
4、食堂员工须熟悉燃气管道的走向及开关的位置，以备应急处理。
5、树立防患于未然意识，严格按照燃气安全操作规程操作，不得违反相关规定。
6、食堂设置专门的安全专员，定期检查燃气使用安全，检查消防器材是否能正常使用，提醒员工按安全操作规程进行操作使用。
7、厨房人员上班前不要着急开电灯(包括电气开关)，应先闻一闻是否有燃气味。如有异味，不得开闸，以免引起着火或爆炸。
8、食堂安排专人在下班前仔细检查燃气关闭情况，并检查有无泄漏，做好相关记录，确保无泄漏后方可离开，如若发现问题，及时处理并上报。
商场燃气管理制度 10
燃气工程监理资料的管理制度包括内容如下。
①监理资料管理应由总监理工程师总负责，各专业监理工程师分工负责，设一名专职资料管理员，建立监理信息及监理资料管理体系。
②监理资料必须具有真实性、准确性和完整性，且应及时整理、分类有序。
③监理工作过程中形成的各种原始记录，是监理工作中各项控制与管理工作的`依据与凭证，应及时收集归档。
④监理工作过程中提供的报告，文件和数据必须准确、及时地反映燃气工程实际情况。
⑤监理资料的管理应当科学化、程序化、规范化，以计算机作为工具，建立计算机信息管理系统，实现管理计算机化。为此项目监理机构应当建立资料编码系统。
⑥项目监理机构内各监理人员应随着燃气工程项目的施工进展不断收集积累监理资料，并认真地、及时地进行编审，交资料管理员归档。
⑦为保证监理资料的完整、分类有序，在燃气工程开工前，总监理工程师应与建设单位、承包单位针对工程项目有关资料的分类、格式、份数达成一致意见，并在工程实施中遵照执行。
⑧燃气工程项目开工前，项目监理机构应主动与工程项目所在地的城建档案部门或建设行政主管部门进行联系，明确对项目监理资料的组卷及归档要求，以便按要求和规定执行。
⑨燃气工程竣工验收后，在合同约定时间内由总监理工程师组织对监理资料进行整理，编审、装订，形成一套完整的监理档案，移交所属监理单位档案资料管理部门保管备查，并办理移交手续，归档前必须由总监理工程师签字。
商场燃气管理制度 11
一、厨房管理与要求
1、先要做到生产量不确定不规范，不计量。
2、生产原料要做到工艺要求，岗位配合，成本构式，以及产品质量反馈。
3、对厨房管理的要求，更做到工作在于重点管理，应对员工有效的做到指导和出色的管理，把饭店的经营意图和经营理论有效的传达到每个员工和管理人员。
4、厨房管理的生产要求，要做到，释放后台的应有能量和设计厨房的加工制作的质量标准。
5、把握原料进货，采购直接影响经营利润，原料发放，领用原料调拨。
6、成本控制和菜品设计，以及不断的定期对厨师长考试。
7、加强与餐厅前台的'营销，定期利用不同的主题活动促销。
8、确定厨房人员的数量，厨师岗位人员的选择。
二、厨房管理规章制度
1、菜品出品大厨责任制度。
2、厨师长日常工作责任制度。
3、违规、违章事故处罚制度。
4、厨房设备报修制度。
5、清洗卫生用品的领取和使用。
6、冰箱、冰柜管理与原料盘存。
7、厨师工装穿着规范。
8、厨房卫生操作规章制度。
9、常用主料与配料的切割配用。
10、定期检查厨房安全、油、电、水以及相应安全。
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