连锁餐饮店长助理工作职责

时间:2021-10-20 10:28:22 管理制度 我要投稿

连锁餐饮店长助理工作职责

1餐厅店长助理岗位职责

连锁餐饮店长助理工作职责

1、协助店长做好门店的整体运作管理;

2、在店长领导下,主管门店员工与总部驻店人员;

3、维持店内正常运转,处理异常情况;

4、严格规范员工的日常行为规范。

5、店内员工招聘工作的落实及跟进,对门店岗位空缺的推荐;

6、负责执行协作规划员工培训工作;

7、协助店长,提供考核绩效并提出改进方法;

8、负责门店人事资料的整理,记录,收集反馈和存档工作;

9、确保有关人事规定的顺利执行;

10、协助总部、人力资源部各项工作的执行(人事预算的控管);

11、负责督监,检查,店内员工执行规范的情况;

12、熟悉营运的工作流程;

13、制定各区域量化工作指标,追踪各区域报表完成情况,及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长;

14、在店长的`领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务;

15、对店内人员的合理定编、增编、缩编,向店长提出建议;

16、审查门店各员工业绩考评记录,并报店长;

17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评;

18、公司制度宣布后,负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况;

19、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作;

20、做好消防安全,及时处理各项突发事件;

21、加强各部门间的沟通与协调,及时了解情况,并提出整改意见;

22、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况;

23、检查店内清洁卫生;

24、检查设备维护及管理的情况;检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。

25、检查开店无重大异常,员工服装、仪容是否到位;

26、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁;

27、检查正常排面要求整齐、饱满;

28、检查各走道保持畅通,地面环境清洁是否到位;

29、检查商品价格卡、POP标示清楚正确;

30、检查DM商品缺货情况;

31、检查零散商品及时回收处理;

32、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位;

33、检查排面商品陈列配置合理性;

34、检查专柜员工到岗,服务态度及货品准备是否到位;

35、负责检查手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理报告;

36、负责检查供货商商品到货率、收货问题报表;

37、跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析;

38、店绩效分析,掌握及分析各组每月绩效表;

39、完成店长交办的其它工作事项。

2酒店餐厅店长助理岗位职责

【岗位描述】:酒店餐厅店长助理

【岗位职责】:协助店长做好酒店运营管理工作,督导各岗位管理人员实施酒店日常管理,组织实施酒店各岗位的现场培训及质量跟踪,及时处理宾客投诉,控制酒店前台风险防范,做好酒店各岗位绩效考核。

【工作内容】:

1、配合店长做好酒店日常的运营质量管理工作。

2、定期分析店内管理状况,提出整改方案,并向店长汇报。

3、每天至少五次巡视酒店,按运营标准进行酒店现场管理。及时处理宾客投诉,并将处理结果向店长汇报。

4、督导前厅经理、餐厅经理、客房经理完成各自的本职工作,高峰期参与对客服务。

5、每日关注员工餐质量,关心员工生活。

6、了解酒店经营和销售目标的完成情况(酒店REVPAR、营收、GOP、GOP率)

7、阅读酒店每日报表,了解酒店经营趋势,及时提出整改建议向店长反溃

8、随时关注酒店房态及流量,合理控制中介渠道,适时调整价格策略,以明确当日前台销售工作重点,配合酒店销售方案的实施,确保酒店收益最大化。

9、每月统计前台家宾卡销售的数量,每日审阅《前台交接记录本》并签名。

10、控制好酒店前台风险防范,复核《冲账发生表》、《作废账单表》、《当日欠款离店表》、《当天离店客人表》、《DAYUSE情况表》等相关表单。

11、做好客房清洁及硬件的检查与维护,兼顾不同房态及在岗员工状况,每天抽查客房不少于5间。

12、未设置餐厅主管的酒店,直接负责督导餐厅、厨房的服务及卫生工作。

13、做好酒店安全、消防工作,确保消防设备设施的正常使用,督导各岗位负责人进行安全工作的现场管理。

14、每半年定期盘点酒店固定资产,并完成《酒店固定资产盘点表》。

15、完成上级指派的其他工作。

3餐厅店长助理岗位职责

1、对门店店长负责,根据店长指示开展工作。

2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。

3、协助店长做好门店销售工作:

(1)协助店长落实门店的销售计划,并监督执行情况向店长反映。

(2)带头做好周边市场调查,收集市场信息,向店长反馈详细的调查情况。

(3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

(4)跟踪促销活动的执行情况,并提出促销建议。

(5)指导和跟踪门店的换季销售工作。

(6)跟踪门店货源及畅销商品库存情况,确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

(7)对销售情况进行分析、总结并向店长反溃

4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。

5、及时向店长反馈门店的运行情况。

6、在店长授权下代行店长职责,对店长和门店负责。

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