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引用x大酒店工作计划
引用syli66的x大酒店工作计划
本年度,XXX大酒店在总结去年工作的基础上,提出了"争做XX人最满意的酒店"之年度工作目标,并依据此目标以"立足XX,服务XX,与XX人心连心"为立足点,制定详细的计划、阶段性目标,分阶段的开展工作。巧打区域牌、亲情牌,努力提高营业收入;做好内部管理,提升品牌的影响力、美誉度。
整个计划共计五部分:即营销策划部分、餐厅服务部分、厨房部分、财务部分以及总办、总务部分。
第一部分营销策划
年度目标:争做XX人最满意的酒店,区域内形成酒店特有的"XX情结"。
主要工作:全年营销工作以"打好区域牌,亲情牌"为基础,针对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日,定向实施,培养忠诚客户,从而达到提高营业收入、提高美誉度及争做XX人最满意酒店的目标。
重点工作:1、建立建全宾客的档案网络;2、作好年度营销工作的计划性;3、努力作好各类节日及生日宴、婚宴市场的开发工作;以有形产品为基础,即菜品――全方位的、较显著的恰当定位;服务――从对客服务的感觉上提高服务质量;环境文化――由于硬件设施的局限性,建设好浓郁的文化环境氛围是工作中的重中之重。
一、优化客源结构,建立起良好、高效的客源网络。
1、建立健全完善各类消费群体的客户档案;
A、通过各种方式将客人详尽的人文资料了解详细;
B、按公司、职能部门、部队、学校、医院等分类,客人要有姓名、生日、地址、电话、结婚纪念日、消费情况分析、喜好。专人管理,微机存档;
C、根据档案情况、客户情况,随时进行调整,建立起动态管理档案,真正的发挥作用;
D、及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的资料数据,指导建档工作;
E、确定建立档案数的具体指标,按各个类别分类:1)已来客人的档案整理,年底完成2000人次;2)有消费潜力不回头的客人档案的整理,年底完成200人次,然后有计划地分析针对性的开展工作;
F、制定各种可获取顾客资料的方式、方法、活动:宾客意见卡、大堂订餐表、特殊宴会通知单、贵宾卡的登记、交换名片、寄信等,自然获取客人人文资料。
2、充分挖掘自身周围的"宝藏"。
A、划定营销区域,制作区域营销工作图,保证客户走访工作的100%覆盖率;
B、每月制定客户走访计划,按计划进行检查落实;
C、做好日常工作(宾客意见卡统计分析工作,电话回访、餐中面客等);
3、巩固老客户,开发新客源。
A、对挂帐单位、重点消费客户,协议挂帐等重点客户制定年度走访、回访计划。通过各种形式体现对老客户的尊重和亲切感;
B、依据区域营销图制定出新客户的开发计划。并制定出年度目标,分门别类加以落实、巩固;
C、针对不同类重点客户,制定出相应的VIP服务程序,从"进"到"出"点滴不漏,竭力突出亲情、周到、细致。
二、努力拓展市场份额,以各种节假日为主线,作好节假日的营销工作。
1.结合二店实际情况生日宴、婚宴、双休日的市场开发,应以生日宴市场的开发为主,婚宴、双休日的市场开发为辅。
A、重新制定生日宴的促销方案,将目标市场锁定在儿童,中老年为主制定出不同的接待程序,并且有计划、有针对性地进行宣传;
B、双休日的市场开发,坚持作好家庭消费的宣传工作,坚持周末趣味抽奖活动及其他娱乐活动。如演出提高趣味性、娱乐性,吸引家庭消费。
4、针对不同类型的消费群体,重点抓好特定节日的营销工作。
A、传统节日(春节、元霄节、端午节、中秋节等),营造出浓郁热烈、亲情的氛围――"家"的感觉,活动以娱乐,民俗活动为主,环境的点缀吉庆、祥和;
B、特定节日:(妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建军节、记者节、重阳节等)依据节日针对的各类特定人群,提前建立起客户档案,在节日前以各种形式,(邮寄贺卡、优惠卡、走访等)邀请,吸引客人来店用餐,并在店内营造节日氛围,反应出我们对某一特殊群体的关心和敬重;(送花、献歌、拍照、送菜等)
C、洋节(情人节、圣诞节):作到内部环境布置有新意,活动有创意,餐饮娱乐一条龙,如情人节:情侣温馨套餐;圣诞节继续实施一票通;
D、儿童节及学生寒暑假:
1)坚持对就餐儿童发放趣味卡片、文具、课程表,及时建立起儿童、小学生档案;
2)双休日寒暑假系列营销活动,如设立"儿童XX园地"设置各项活动"一餐一卡集卡活动",趣味游戏(集知识、娱乐为一体)活动。
三、了解竞争对手的信息,为总经理提供决策信息,有计划、有针对性的打击竞争对手。
A、每日对竞争对手(XX、XXX)进行考察;
B、了解其价格、定位、营业额、上座率、新菜品、的营销项目等,建立档案,然后进行统计分析,上报总经理,为总经理提供决策。
四、建立优化营销队伍,建立起由下至上的营销网络。
1)将亲情服务、细致服务、超值服务与客人的沟通溶为一体,并制定相应措施加以落实;
2)全员参加,通过各种方式、途经与客人沟通、交流、宣传;即服务生针对服务的每桌客人;主管针对整个楼面、层面;总助、总经理针对重点客人;
3)将以上两条内容整理出可操作性方案进行实施;
4)对营销人员制定出相应的考核政策。
五、营销活动突出主题,注重营销活动整体性、计划性。以"立足XX,服务XX,与XX人心连心"为主线贯穿始终,打好亲情牌、区域牌。
1、营造浓郁的文化环境,对客、对己逐步形成"XX情结"。
A、房间名称的变更,将房间名称均改为XX老街、老巷之名;如XX、XX、XX、XX......等,突出地域特点;
B、房间内辅以街、巷、景的老照片,说明老街、巷、景的由来,唤起客人对往事回忆;
C、亲情活动连续不断,营造情感氛围(如邀老街房来XX过春节、捎年货等)。
D、以集团制订的"春、夏、秋、冬"四大高潮为基调有计划地开展营销策划及实施工作。
E、酒店宣传工作及时到位,通过各种渠道向客人宣传,让客人及时了解酒店的新举措。
XX年营销计划表
时间
内容
实施方案
责任人
二
月
上旬
1、春节营销计划的落实。
2、组织全年计划营销会。
3、确定"情人节"的营销方案。
4、美化布置店内、外环境。
1、走访客户群,赠送礼品。细化、分解春节活动。
2、全年工作学习。
3、营造氛围,准备礼品,整理有关客户档案。
4、检查落实责任到人。
中旬
1、实施春节、情人节活动营销方案。
2、策划元宵节营销方案。
3、做好"春到XX"活动准备。
1、调整菜品,营造氛围。讨论、修改、完稿。
2、依据剧团要求结合二店实际制定切实可行的"春到XX"活动。
下旬
1、做好元宵节的切实工作。
2、建立、优化营销队伍。
3、制定"生日宴"的工作程序。
1、调整人员素质、整合人员。
2、修改、完稿落实宣传。
三
月
上旬
1、实施"春到XX"营销方案。
2、丰满XX情结文化。搞好对各部门的培训。
1、检查落实"春到XX"活动实施。修改、完稿到位。
2、检查落实各部门的培训工作。
中旬
1、制定营销工作区
域图。
1、要求明确、正确错漏率0%。
2、制定新客户走访
计划。
3、检查落实队新客户的走访。
下旬
1、理清生日宴程序。
1、餐厅培训到位。
四
月
上旬
1、制定双休日市场开发纲要。
2、制定婚宴市场开发纲要。
1、明确双休日市场的开发日程安排。
2、确立婚宴市场的稳固性。
中旬
1、重点做好"XX啤酒节"营销方案的策划工作。
2、评估"春到XX"营销活动。
1、搞好市场调查,研讨完善定稿。
2、同上
下旬
1、策划组织"五一"营销方案。
2、落实"五一"营销计划。
1、起草、修改、定稿。
2、环境布置,菜品调整,搞好服务。
五
月
上旬
1、做好"五一"长假营销活动。
2、建立"五一"客户群档案。
1、同上。
2、按《客户档案建立程序》实施。
中旬
1、"XX啤酒节"开
幕。
2、落实"护士节"
营销方案。
3、建立整合医务工
作者客户档案。
1、按"XX啤酒节"营销方案逐一落实。
2、按"护士节"营销方案,落实到位。
3、按《客户档案建立程序》实施。
下
旬
1、策划"六一儿童
节"营销方案。
1、研讨、修改、完善、定稿。
六
月
上旬
1、实施"六一儿童
节"营销方案。
2、建立儿童、小学生客户档案。
3、组织好"喝XX鲜啤,看世界杯球赛"营销活动。
1、环境布置有新意,活动组织有童趣,小礼品发放到位。
2、按《客户档案建立程序》实施。
3、安排场地和电视收看,营造气势,建立客户档案。
中旬
1、组织"6.15端午节"营销活动。
2、搞好"XX鲜啤"促销活动。
1、菜品调整,环境布置,体现亲情。
2、及时调整促销措施,加大促销力度。
下旬
1、策划中小学生暑假营销活动。
2、加大与党政机关公关营销工作力度。
1、根据客户档案,活动富有新意,切实可行,有较明显效果。
2、有的放矢确保到位。
七月
1、策划组织中、高考期间的教师、学生消费群体的营销活动。
2、建立党政机关的消费群体的客户档案。
3、掀起"XX啤酒节"营销高潮。
4、策划"八一建军节"营销