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餐饮服务员培训计划
第一天，上午先让所有人员互相认识，熟悉一下，让每个人都站起来做一下自我介绍，这样更能让别人记住，然后介绍一下酒店的规模，经营方向，老板那些的，说的简单一点就可以，下午就讲一些应当注意的仪容仪表，规章制度
第二天，可以跟她们讲一些你在服务上的经验，礼貌用语，怎么推销酒水最容易被顾客所接受，以及服务的技巧，比如，什么东西应该该怎么操作，然后你也可以上网查一查相关资料
第三-五天，进行实践，实践是最重要的，比如像是客人来了，迎宾该怎么样做，服务员该怎么样做，客人入座以后，服务员该怎么介绍本点特色酒水及菜肴，中途怎么进行再推销，点完菜和酒水之后怎么下单，菜来了，该怎么摆放，如冷菜要一荤一素，一高一矮，颜色一深一浅等，然后是酒水，每种酒的开法，应该先倒什么酒，再倒什么酒，啤酒几分满，白酒几分满，红酒几分满，饮料几分满，茶几分满，菜上台之后，要帮客人分菜，桌上菜品多的时候，要大盘换小盘，客人结束离席后，应该送客，送完客，该做那些收尾工作，然后要教她们摆台，骨碟，口汤碗，醋碟，筷架，杯子，筷子，怎么摆才是最标准的，还要多练习摆不同人数的餐具，最好做到熟练为佳
其实培训，理论知识只是次要的，最主要的就是实践过程，以及灌输的服务技巧
第六天，你就可以把2-4天的东西，穿插起来，让她们演示（最好有人坐在圆桌前充当顾客）
一般来说，需要培训的，都是新开的酒店
第七天，是留着大扫除的，如果有空余时间呢，可以让老板抽些空隙出来，跟员工们坐下来好好交流交流，这样可以起到非常好的作用
餐饮部培训计划
日期
课程
讲师
人员
DAY1
上午
1、讲解酒店概况、组织结构、员工守则；
2、酒店餐饮部概况、组织机构和日常管理要求和制度；
3、餐饮服务英语。
下午
1、餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养，礼貌用语；
2、掌握托盘的使用方法（重托、轻托）
3、讲解铺台布的方法和技巧。
DAY2
上午
1、掌握餐饮部标准站立和行走姿势；
2、抽查前一天学习内容；
3、认识餐饮所需的餐具名称和用途（餐具、酒具）；
4、复习托托盘和铺台布。
下午
1、学习中餐摆台的方法和程序；
2、中餐服务流程、宴会流程；
3、学会10种口布花的折叠方法；
4、餐饮服务英语。
DAY3
上午
1、抽查前一天学习内容，练习站姿，走姿；
2、学习迎宾问候方法和迎座方式；
3、餐饮服务英语；
4、增减餐具和铺口布服务；
下午
1、巩固练习托盘站立、托盘行走；
2、学习毛巾服务的茶水服务；
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