创建绿色饭店工作汇报

时间:2023-04-25 02:04:09 工作汇报 我要投稿
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创建绿色饭店工作汇报

创建绿色饭店工作汇报山西省五台山五峰宾馆 2010年8月27日   前言   发展低能耗低污染低排放的低碳经济,创建环保、节约、安全、健康的绿色饭店,已经成为国际趋势和行业方向。创建绿色饭店能够实现良好的社会效益,也能够为企业带来巨大的经济效益。做到资源利用最大化,环境影响最小化,不仅可以为消费者提供安全健康的服务环境,而且还可以为企业长远的发展创造良好的契机。   创建绿色饭店,不是权宜之计,是长远之策,可持续发展之策。目前,我国的生态环境亟需保护改善,我省的佛教旅游圣地五台山虽然得到了完善的保护,成功申遗,但是生态环境本身很脆弱,永远需要保护好这片净土,本土的宾招企业义不容辞又任重而道远,必须从我们企业自身的方方面面和一点一滴做起;必需人人树立起绿色生产的观念,实行绿色经营方式的转变,最大可能地满足消费者绿色消费的需求。   创建绿色饭店,是五峰宾馆依托五台山旅游,始终不渝发展优势企业的一大目标,企业行为一贯与五台山旅游经济发展与社会道德建设相匹配,以节约资源、保护环境和安全健康的服务为经营理念,以科学的环保设计、人性化的有效管理和先进的技术措施为服务手段,为消费者提供安全健康的清洁生产和绿色服务。   公司简介   山西省五台山五峰宾馆,位于五台山风景名胜区,是由山西省著名民营企业家、全国劳动模范李生祥先生投资兴建的,1993年开工建设,1995年5月1日正式对外营业。宾馆占地面积26800平方米,建筑面积30000平方米,共有590名员工(其中管理人员42人),宾馆内设有总统套房、豪华套房、普通套房、高级标房、普通标房、单人房等各式客房500套,共有床位1000支;三个餐饮部设有风格迥异的各式餐饮包间,可同时安排1300余位宾客就餐;宴会厅、会展厅、歌舞厅、商务中心、旅游服务中心、购物中心、电脑电话服务中心、康乐中心、美容美发、停车场等配套设施一应俱全;营造了“四季鲜花竞放,全年绿色满目”的和谐生态环境。   五峰宾馆现代设施完备、组织机构健全、是经营管理一流的中国五星级饭店。宾馆自开业以来,共接待海内外游客近300万人次,共接待省部级以上领导干部及海内外各界知名人士1100人次,建馆18年来,开拓创新,与时俱进,以人为本,诚信经营,始终坚持宾客至上,服务为先的理念,狠抓管理,健全组织,强化队伍,做文化,做产品,做市场,内强素质,外树形象,一步一个脚印,一年一大变化,创立了典型的“五峰现象”和浓厚的“五峰文化”,获得各种荣誉161项。 是山西省旅游酒店行业的标杆企业,也是忻州市商界的领军企业。     运营情况   作为一家依托五台山旅游发展起来的景区企业,我们深深懂得绿色经营对于本土生态环境、对于旅游和每一个人生存质量的重要性。“实现绿色设计,推进绿色营销,引导绿色消费,实现清洁生产,保障安全健康,创建绿色饭店”是我们的服务宗旨,安全健康,绿色服务,长期以来都是我们工作的中心。在创建绿色饭店、提升市场竞争力过程中,我们采取了一系列措施,节能降耗、集约经营、低碳生产、低碳消费。   为了节约资源,有机构做保障,早在2005年宾馆就成立了创建绿色五峰管理委员会,委员会由各部门管理人员组成,负责各项节约工作的管理、监督和指导工作,每月定期召开节约工作会议,通报上月各部门的节约情况,总结经验,提出新措施,为推动工作的进展和制度的落实起到了很大的作用。   宾馆推行科学规划,绿色设计。结合落实五台山“申遗”工程措施,在建筑设计和施工中充分注重利用保护当地自然景观、人文景观。形成了与五台山自然景观相匹配的生态园式的建筑群落。为了节约耕地,开发利用荒沟、荒山、荒坡进行主体建筑,设计讲求科学,尽量扩大自然乘览通风面积,减少了能源消耗,充分地利用了五台山的天然氧吧。实施太阳能综合利用工程,利用太阳能进行取暖热水。与五台山环境卫生管理处达成协议,进行绿化周边环境。坚持不使用化学除虫剂、除草剂、杀菌剂。发动员工利用业余时间打苍蝇、灭害虫,定任务、定时间、定措施,收到了显著的效果。   五台山由于环境特殊气候清凉,不需要空调设备,宾馆普遍采用自然通风系统,达到了营业面积的95%以上;宾馆全部采用电锅炉,减少了粉尘排放,降低了能源消耗;五部餐饮全部采用电磁灶,既环保又节能;宾馆的污水回用系统生产实践6年,生产合格中水60余万立方米,全面用于宾馆的回水使用,节约资金100多万元。污水的重复利用率达到了40%,达到了一个较高的处理、生产和利用的水平。注重强化宾馆安全设施:宾馆所有的客房、餐厅、公共区域都严格按照消防部门的规定配有自动喷淋装置、烟感报警装置和消火栓、灭火器、应急照明等设备,标志明显,易出现问题的设备和区域设置了护栏和警示牌。易燃易爆物品单独存放专人管理,有独立的安全监控室,有先进的消防监控系统、安全巡检系统,共有监控探头35个,建成了覆盖全宾馆的安全监控系统。在其它方面也采取了许多措施:比如,a、确保供电系统的功率因素在0.95-1之间;b、使用节能型照明光源;c、洗衣房的工作时间调整到节能时间;d、定期检查公共区域的卫生间有无跑冒滴漏现象;e、控制淋浴水的流量;等等。     绿色服务,顺应现代消费新趋势   餐饮和住宿,是宾馆的两大业务板块,创建绿色餐饮和绿色客房,是我们工作的主题,长期以来我们无论从思想意识上,还是管理服务上,都在不断加以强化,通过一系列的行动措施,把绿色服务做到面做到点。   1,创建绿色餐饮服务:  a、我们所有的餐厅均不使用一次性发泡塑料餐具;不使用一次性木制筷子;不使用不可降解的塑料袋,用口布替代餐巾纸的使用,最大可能地做到节约环保。   b、制订绿色服务规范,倡导绿色消费,在接待大型宴会时安排有经验的营销人员合理定制菜单,菜品必要时提供分餐制,经营上推行自助餐,最大限度地避免浪费的产生。   c、客人点菜时安排有营养保健经验的服务员接待,根据客人的数量、年龄段、职业特点、身体状态等判断用餐量,恰当提醒客人控制点菜,减少浪费。   d、剩余的食品酒水,主动给客人提供打包服务或存酒服务,并提醒客人使用存放的酒水,杜绝重复浪费。   e、严把食品采购关,采购绿色食品、有机食品和无公害蔬菜,使用符合生态标准的原料制作菜肴,安排厨房专人负责严格验收,鼓励供货商提供绿色食品,实现绿色消费第一步的到位。   f、组织员工学习环保知识,普及绿色食品知识,培训如何有效地进行节能管理,减少对环境的污染和影响。   g、针对菜品的时令特点,推出绿色、重营养的菜品,制订绿色食谱,提倡健康饮食,点单为常客专做,为新客人推荐健康饮食。   h、职工食堂为了让员工吃的健康,一律使用自助餐,实行免费就餐,为了杜绝浪费,不允许有剩菜剩饭,有质监专人监督,对浪费现象严肃处理。经过制度的约束,员工已经养成了就餐没有剩饭的自觉意识和良好的行为习惯。   i、合理控制水、电、煤气使用,对于食品解冻提倡自然解冻,减少水资源的使用。   j、宾馆特别强调不抽烟的文明新尚。设立了无烟餐厅,无烟包间,温馨提示客人少吸烟;内部员工不准在工作场所和大厅走廊吸烟,“吸烟是一种不文明的行为”,已经成为员工的共识,从董事长带头不吸烟,在五峰宾馆不是“不抽烟不像男人”,而是“抽烟就不像五峰的人”。杜绝火灾,从不抽烟做起,已经成为员工的自觉行动。宾馆到处是地毯,又在相邻的龙泉寺景点旁,防止火灾宾馆18年从未有过火灾的记录,是从提倡客人不抽烟,反对员工抽烟做起的。     2,创建绿色客房服务:   a、房间的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用的棉织品,按客户意愿更换,利用“环保卡”减少洗涤次数,从而减少洗涤剂带来的水污染。   b、洗衣袋用布制的,可以重复使用,垃圾袋选用可降解的,房间的牙刷区分为两种颜色、牙膏采用独立包装,可供客人重复使用,避免了“一次性”的产生。   c、客房用纸和卫生用纸最大限度使用环保再生纸。   d、设立“无烟”客房,并采取了有效的“无烟管理”措施,数量占宾馆总数的15%。   e、房间光源使用节能灯。   f、房间使用落地窗,有充足的采光,可以节约照明用电。   g、选用国际品质的节水淋浴设备,节水静音型马桶。   h、房间的设备均选用符合国家环保要求的家具。   i、每天清扫房间时每房开窗通风半小时,在特殊的天气下加大通风量,保证客房清新的空气质量。   j、量化使用清洁剂,在清洁剂的分发、配比上有专人负责控制,减少清洁剂带来的污染。   k、杯具的消毒全部采用消毒柜消毒,避免了消毒剂带来的污染。   l、房间内摆放了一定数量的绿色植物,改善房间内的空气质量。   m、放置客房环保提示,以及绿色环保卡鼓励客人绿色消费。   n、提供健康的卧具,为客人的舒适睡眠提供更多的选择,如为客人提供枕头菜单,同时也提供了其他类型的床垫,供客人根据自己的喜好进行选择。   多年来,我们始终坚持着将环保观念和举措坚持不懈地融入饭店管理中,不惜增加工作程序、工作量和经营成本,自觉地将环保措施落到了实处。     环保与安全并营,宣传与行动并重。   观念的转变与制度的保证并重,是我们在内部推进绿色经营意识的有力工具。在此方面,我们采取了以下措施,鼓励并提醒更多的员工加入到绿色体系,从而传递绿色观念,创造绿色环境。   a、宣传是五峰宾馆最重要的一项工作,新闻部有专人负责编撰《五峰简讯》杂志(月刊),还有一份《五峰快讯》(旬刊),开辟了《创建绿色饭店》的专栏,每期有绿色主题内容宣传。鼓励员工提出合理化的环保建议。   b、建立了以各部门专人负责的创建绿色饭店宣传委员会,并负责节能管理工作,加强日常监测工作,全方位的台账记录等,都已

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