幼儿园厨房工作计划（通用10篇）
时间流逝得如此之快，我们的工作又将迎来新的进步，是时候开始制定计划了。什么样的计划才是好的计划呢？以下是小编帮大家整理的幼儿园厨房工作计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
幼儿园厨房工作计划 1
我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的`工作计划，如下：
一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。
3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
幼儿园厨房工作计划 2
一、加强膳食管理
1.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
2.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
3.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。
4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。
5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的.水分。
二、提高工作人员的道德素质
每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。
三、奖惩政策
对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。
幼儿园厨房工作计划 3
为进一步加强幼儿园厨房卫生管理，结合我园厨房实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年厨房工作计划。
1、要继续进一步加强厨房工作管理，加强技术培训，提高厨房员工的业务水平和服务质量。
2、在干好厨房工作的.前提下，全体厨房人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3、厨房人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在厨房会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使厨房始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园厨房卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
幼儿园厨房工作计划 4
为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。
一、组织：
幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由郑玉琴担任，副组长由陈玲玲担任，组员有童爱霞、李小如。
二、职责：
1、郑负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、陈负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：
1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的.重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：
1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。
3、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
4、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的`食欲，保证营养的质量。
5、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
6、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
7、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
8、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。
9、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
幼儿园厨房工作计划 5
1、食堂管理及食谱制订
首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
2、提高后勤队伍素质
为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。
3、重视安全教育工作
为进一步做好安全教育工作，加强《xx市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。
4、完善园舍设施
为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。
5、把好财务管理质量
财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的.浪费。对于购置的'固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。
6、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作
本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。
7、建立人事档案
对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。
幼儿园厨房工作计划 6
作为幼儿园的厨师，制定个人工作计划对于确保孩子们获得营养均衡、美味可口且安全的餐食至关重要。以下是一个基本的个人工作计划：
1. 了解需求与规定
调研儿童营养需求：研究不同年龄段幼儿的营养需求，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等的推荐摄入量。
遵循食品安全法规：熟悉并严格遵守当地食品安全和卫生管理规定，确保食材采购、储存、处理及烹饪过程的安全。
2. 菜单规划
制定周/月度菜单：根据营养需求设计多样化、色彩丰富的菜单，确保食物既吸引孩子又能满足其成长需要。考虑食物过敏原，提供替代选项。
季节性食材利用：根据季节变化选择新鲜食材，既经济又健康。
征求反馈：定期向教师、家长和孩子们收集对餐食的反馈，适时调整菜单。
3. 食材采购与管理
建立供应商名单：选择信誉好、质量可靠的食材供应商，确保食材新鲜、安全。
库存管理：合理安排食材库存，避免浪费，确保食材在保质期内使用。
成本控制：在保证质量的前提下，合理预算，控制食材成本。
4. 烹饪与服务
卫生操作：严格执行个人卫生和厨房卫生标准，穿戴整洁的工作服，定期进行厨房消毒。
烹饪技巧提升：学习新的烹饪技术和食谱，特别是适合儿童口味和消化能力的`烹饪方法。
分餐安排：根据孩子的年龄和班级，合理安排分餐时间与方式，确保每位孩子都能得到适当份量的`食物。
5. 持续学习与交流
参加培训：参加食品安全、营养学相关的培训课程，不断提升专业知识。
行业交流：与其他幼儿园厨师交流经验，分享最佳实践。
6. 应急准备
食品安全应急预案：制定食品安全突发事件的应对方案，包括食物中毒的预防和处理流程。
特殊饮食应对：为有特殊饮食需求（如过敏、素食）的孩子制定专门的餐饮计划。
幼儿园厨房工作计划 7
一、引言
作为幼儿园厨师，我深知我的工作直接关系到孩子们的健康成长和营养摄入。因此，我制定了以下个人工作计划，以确保为幼儿园的孩子们提供健康、美味、营养均衡的餐食。
二、工作目标
1、保证食品安全卫生，避免食品污染和食物中毒事件的发生。
2、提供营养均衡、口味多样的餐食，满足孩子们的生长发育需求。
3、提高厨房工作效率，确保餐食准时供应。
4、与教师和家长建立良好的沟通机制，及时了解孩子们对餐食的反馈意见。
三、工作内容及措施
1、食品安全卫生
严格执行食品安全卫生制度，定期对厨房进行清洁和消毒。
采购食材时，确保食材新鲜、无污染，严格把关食材质量。
严格遵守食品加工流程，避免交叉污染。
定期对厨房员工进行食品安全卫生培训，提高员工的食品安全意识。
2、营养均衡餐食
根据孩子们的年龄和生长发育需求，制定合理的膳食计划。
搭配多种食材，确保餐食营养均衡，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
尝试创新菜品，提高餐食的口味多样性，满足孩子们的口味需求。
关注孩子们对餐食的反馈意见，及时调整菜品口味和营养搭配。
3、提高工作效率
制定合理的工作计划和时间表，确保餐食准时供应。
优化工作流程，减少不必要的浪费和延误。
充分利用现代厨房设备和技术，提高厨房工作效率。
定期组织厨房员工进行技能培训和交流，提高员工的业务能力和团队协作能力。
4、沟通与合作
与教师保持密切联系，了解孩子们的.身体状况和口味偏好，以便更好地制定膳食计划。
定期组织家长座谈会或开放日活动，让家长了解幼儿园的膳食情况，并收集家长的意见和建议。
与其他厨房员工保持良好的沟通和协作关系，确保厨房工作的顺利进行。
四、工作评估与改进
定期对厨房工作进行评估和总结，发现存在的问题和不足，及时制定改进措施。
定期对膳食计划进行评估和调整，确保餐食的营养均衡和口味多样性。
鼓励员工积极参与改进工作，提出合理化的建议和意见，促进厨房工作的持续改进。
五、总结
作为幼儿园厨师，我将以高度的责任心和敬业精神，认真执行个人工作计划，为幼儿园的孩子们提供健康、美味、营养均衡的餐食。同时，我也将不断学习和进步，提高自己的业务能力和团队协作能力，为幼儿园的食品安全和膳食质量做出更大的贡献。
幼儿园厨房工作计划 8
一、工作目标
本学期，幼儿园厨房将继续以“为幼儿、家长、教职工提供优质服务”为目标，努力提升服务质量和管理水平，确保食品安全卫生，营养搭配合理，让幼儿吃得健康、吃得开心。
二、工作重点
1. 食品安全与卫生
严格执行食品卫生法，确保食品采购、加工、储存、分发等各环节符合卫生标准。
食堂工作人员须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间穿戴好工作衣帽，保持个人卫生。
餐具实行“一冲、二洗、三消毒”的程序，确保消毒彻底。
定期对厨房进行大扫除，保持厨房环境整洁卫生。
2. 营养搭配与膳食安排
制定合理膳食食谱，广泛听取家长、老师、专家的意见，确保营养均衡。
每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样、搭配合理，并按量供给。
每日做好食品留样工作，留样时间保持24小时，确保食品安全可追溯。
3. 采购与储存管理
实行多人组合法采购食品，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，确保食品质量。
食物应有专门人员负责，不同食物要分离储存，做好食物的取样，保证最佳食用日期。
加强食品储存管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
4. 工作人员培训与素质提升
组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识。
实行分工细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。
创设竞争机制，让职工在竞争中增强主人翁意识，提高技术熟练度。
5. 安全检查与风险防范
严格执行各项安全制度，确保食品采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各环节的安全卫生。
定期对厨房设备进行检查，确保设备正常运行，消除安全隐患。
严格用电用气管理，要求职工规范操作，确保用电用气安全。
三、具体措施
1. 加强日常管理
加大对厨房工作人员的.检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。
严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
2. 提升服务水平
做好食物储备与储藏，确保食材新鲜、营养。
定期进行膳食调查，广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题及时调整食谱。
3. 加强安全教育
定期组织安全教育培训，提高职工的安全意识和应急处置能力。
加强食堂财产管理，确保财产安全。
四、总结与展望
本学期，幼儿园厨房将继续努力，不断提升服务质量和管理水平，确保食品安全卫生，营养搭配合理。同时，我们将积极探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，为幼儿园的稳定发展做出更大贡献。
幼儿园厨房工作计划 9
一、工作目标
本学期，幼儿园厨房的工作目标是为幼儿、家长及教职工提供安全、健康、营养丰富的餐饮服务，确保食品质量与安全，同时提高整体服务水平，使食堂成为幼儿园工作中的一个亮点。
二、工作重点
1. 食品安全与卫生
严格遵守食品卫生法，确保食品采购、储存、加工、烹饪等各个环节的卫生安全。
食材采购要求新鲜、无污染，确保食材来源可靠。
餐具、厨具实行一用一消毒，确保幼儿用餐安全。
厨房工作人员需持健康证上岗，并定期进行食品安全知识培训。
2. 营养搭配与菜谱制定
根据幼儿生长发育需求，制定科学合理的食谱，确保营养均衡。
每周制定不同口味的菜谱，满足幼儿口味需求。
每月进行营养分析，根据分析结果调整菜谱，确保幼儿摄入足够的营养。
3. 服务质量提升
加强与教职工、家长的沟通，及时收集反馈意见，不断改进服务质量。
定期开展食品安全宣传活动，提高家长和幼儿的食品安全意识。
提供温馨、舒适的`用餐环境，营造愉快的用餐氛围。
4. 内部管理优化
完善厨房管理制度，明确岗位职责，提高工作效率。
实行成本核算，合理控制成本，提高经济效益。
加强厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
三、具体措施
1. 采购管理
实行多人组合采购法，确保采购过程公开透明。
严格筛选供应商，确保食材质量可靠。
建立食品验收制度，对采购的食品进行严格把关。
2. 加工与烹饪
严格按照食品安全要求进行食品加工和烹饪。
推行分餐制，确保幼儿用餐卫生安全。
定期组织厨师进行烹饪技术培训，提高烹饪水平。
3. 卫生管理
定期对厨房进行全面清洁和消毒。
实行生熟分开、荤素分开原则，避免交叉污染。
定期对厨房工作人员进行卫生知识培训，提高卫生意识。
4. 安全管理
加强用电、用气安全管理，确保厨房设备安全运行。
定期检查消防设施，确保消防安全。
严格执行留样制度，确保食品可追溯性。
通过以上工作计划的实施，我们将努力提升幼儿园厨房的服务质量和管理水平，为幼儿提供一个安全、健康、美味的用餐环境。
幼儿园厨房工作计划 10
一、指导思想
本厨房工作计划以提供安全、卫生、营养丰富的饮食为目标，坚持“服务师生为宗旨，加强后勤队伍建设，提高服务质量和管理水平”的指导思想，确保每一位幼儿都能在园里享受到健康美味的餐食。
二、工作目标
1. 提供优质服务：确保为幼儿、家长、教职工提供一流的服务，满足他们的饮食需求。
2. 保证食品安全：严格遵守食品安全法律法规，确保食材新鲜、健康，杜绝食品安全事故的发生。
3. 提升营养水平：根据幼儿身体发育需求，科学制定食谱，确保营养均衡，满足幼儿生长发育需要。
三、工作重点
1. 加强制度建设：
完善采购、验收、储存、加工、分发等环节的食品安全管理制度。
实行多人组合法采购食材，确保食材质量和价格合理。
严格执行餐具消毒制度，确保餐具卫生安全。
2. 提高职工素质：
组织职工学习《食品卫生法》等相关法律法规，提高职工食品安全意识。
定期开展职工技能培训，提高职工业务水平和服务质量。
创设竞争机制，激发职工工作积极性和创造力。
3. 严格卫生管理：
实行每日清洁、每周大扫除的卫生制度，确保厨房环境整洁卫生。
严格执行生熟分开、分类存放的原则，防止交叉污染。
配备专业消毒设备，确保餐具、厨具等物品的卫生安全。
4. 优化膳食安排：
根据幼儿年龄和季节变化，科学制定食谱，确保营养均衡。
适当增加蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物的'摄入量。
定期进行营养分析，及时调整食谱，确保幼儿饮食健康。
5. 加强安全管理：
严格执行用电、用气等安全操作规程，确保厨房设备安全运行。
配备消防器材和应急设施，确保遇到突发情况时能够迅速应对。
定期对厨房设备进行检查和维护，确保设备处于良好状态。
四、具体措施
1. 严格执行食品安全管理制度，确保食材采购、储存、加工、分发等环节的卫生安全。
2. 定期开展职工培训和技能竞赛活动，提高职工业务水平和服务质量。
3. 实行每日清洁、每周大扫除的卫生制度，确保厨房环境整洁卫生。
4. 定期进行营养分析和食谱调整工作，确保幼儿饮食健康。
5. 加强安全管理工作，确保厨房设备安全运行和遇到突发情况时能够迅速应对。
五、总结与展望
通过本厨房工作计划的实施，我们将不断提高服务质量和管理水平，确保幼儿饮食安全、卫生、营养丰富。同时，我们也将继续加强职工培训和技能提升工作，为幼儿园的发展做出更大的贡献。
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