食堂员岗位职责
在当下社会，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，下面是小编精心整理的食堂员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂员岗位职责1
岗位职责:
1、协助厨师长全面负责五观堂的整体运营及管理工作;
2、协助厨师长安排大型法会活动五观堂菜品的各项准备及管理工作，干净整洁、勤劳细心，做好菜品的'搭配，保证食品质量;
3、协助检查厨房内的清洁卫生和安全工作;
4、协助管理厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;
5、听取雇主及僧职人员对菜品的满意度，改善及提升出品质量;
6、完成领导交办的其他任务。
任职资格:
1、5年以上行政主厨/厨师长相关工作经验;
2、要求持有厨师证或同等级别证书、有餐饮行业健康证;
3、工作积极性强，具备良好的协调能力及服务意识;
4、具有一定的沟通协调能力，责任心强，要求抗压能力强;
5、大型佛事活动能适应加班，有奉献精神、任劳任怨、不计得失，服从工作安排;
6、有寺庙五观堂管理经验者优先考虑。
食堂员岗位职责2
一、食堂主管岗位职责
1.在学校总务处的指导下，具体负责食堂的全面工作。
2.教育厨房员工牢固树立食品安全意识、优质服务意识，不断提高服务质量。
3.精心安排好每周或每日的菜单及早点。
4.自觉接受广大师生的民主监督，虚心听取师生意见，不断改进食堂工作。
5.负责员工的考勤，做好员工的节假日值班及轮休。
6.管好食堂财务和物品，负责成本核算，勤俭节约，减少浪费。
7.落实安全管理，严格执行来货验收和仓库管理程序，严格执行索证制度。每两周将卫生许可证、卫生检疫证、每月将送菜价目表交总务处干事统一保管。严格执行试吃制度，每次供餐前20分钟进行试吃，没异样后方可提供给教职员工使用，并要做好相应书面记录。
8.负责食堂的卫生区域划分及检查落实。
9.厉行节约，与主厨共同负责原料、水、电、煤气的节约。负责电视、空调、风扇的管理。
10.根据总务处的安排，接待临时性的来客用餐。
11.每日对食堂常规检查内容进行自查，并做好相应记录。每月进行一次工作小结，次月5日前以书面报告形式报总务处。
12.完成学校交办的其他工作。
二、食堂主厨岗位职责
1.主厨在食堂主管的直接领导下开展工作;带头执行各项规章制度。
2.切实保证一日三餐的按时按质按量供应。
3.制定周菜谱，于每周五中午12点前在餐厅公布;负责与供货公司联系，确定采购清单;次周菜式的制作、原材料的采购种类数量必须严格按照菜谱执行;负责做好成本预算和成本控制，禁止无谓浪费。
4.带领帮厨、仓库管理员、择菜工，制作中、晚餐菜肴，合理搭配;在严控成本的前提下丰富花色品种，做到“粗菜细做，细菜精做”。
5.负责制作过程中各类食品的卫生安全，发现异常，报食堂主管后处理。
6.负责中餐灶台和相应的案板、抽油烟罩、地板(含灶台下)的卫生清理工作。
7.负责中餐灶台及相应的.风机等设备保养维护。
8.完成食堂主管安排的其它任务。
三、食堂早餐师傅岗位职责
1.负责早餐食谱的制定，并在规定时间内交主厨汇总。
2.保障早餐按时按质按量供应。
3.负责早餐的成本预算和成本控制，在控制成本的前提下丰富花色品种。
4.负责早餐灶台、煤气煲、抽油罩、案板、风机、早餐操作间、水电气线路等的维护保养清洁工作。
5.中餐二楼刷卡和水果的分发。
6.完成食堂主管安排的其他工作。
四、食堂帮厨工岗位职责
1.密切配合主厨，保障中、晚餐的按时供应。
2.提供晚餐菜谱并完成晚餐的烹饪工作。
3.中餐时协助仓管分发一楼饭菜汤和成菜的传递工作。
4.配合主厨完成中餐灶台、抽油罩、案板、地板、风机、水电线路等设备的维护保养和清洁工作。
5.完成食堂主管安排的其他工作。