餐厅领班岗位职责
在不断进步的社会中，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编精心整理的餐厅领班岗位职责，希望能够帮助到大家。
餐厅领班岗位职责1
1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的`各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。
8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。
9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班岗位职责2
一、工作职责
负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1.了解管理阶层设立的'要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品;
2.负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;
3.做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作;
4.协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;
5.在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作;6.做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准;
7.负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存;
8.负责制作果盘;
9.关注新入职员工，并做好在岗培训工作;
10.协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见;
11.负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性;
10.每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报;
11.能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理;
12.须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
餐厅领班岗位职责3
一.直接上级：餐厅主管
二.直接下级：餐厅服务员
三.准时按上级规定当班，接受上级的各项指示;
四.组织本班组员工的班前、班后例会;
五.随时检查本班组员工的仪容仪表，达不到标准和规定要求的不能上岗;
六.负责本班组员工的工作安排，日常服务严格按流程操作;
七.以身做责发挥带头作用，准确地为客人提供最佳服务;
八.随时检查本组员工的.表现，发现问题及时纠正，保证所有员工符合岗位要求标准;
九.对新员工的培训要发扬传帮带精神;
十.负责本班组的卫生检查与安全检查工作。
餐厅领班岗位职责4
1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的'身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。
10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作。
11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。
12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。
13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。
14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。
16、身体力行，并天天执行五常法。
17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。
餐厅领班岗位职责5
1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。
2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。
3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。
4.正确处理工作中发生的问题和客人的'投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。
5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。
6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。
7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。
餐厅领班岗位职责6
1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。
2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。
3.明确餐厅主管所分配的.工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范；要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。
4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。
5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。
6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。
餐厅领班岗位职责7
职位信息
1.协助店长管理餐厅日常工作;
2.保持、提高门店服务的质量;
3.建立制定服务质量及卫生要求的标准;
4.对餐厅员工进行评估，提出必要的.员工培训计划以提高服务质量;
任职要求：
1、熟悉餐厅营运及培训工作;
2、具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力，具有较强的团队协调能力;
3、有餐饮门店管理经验，性格主动热情，能够协调各部门关系，调动员工积极性。
餐厅领班岗位职责8
在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。
做好各项班次物品、单据交接工作。
加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的`形象，有一定客源。
熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想，上报经理。
餐厅领班岗位职责9
一、岗位名称：餐厅领班
二、直接上级：餐厅经理
三、管理对象：餐厅全体员工
四、岗位提要：协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
五、职责与职权：
协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的.各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
六、工作内容：
注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作：
1)、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作：
1)、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
2)、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
3)、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
5)、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作：
1)、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
2)、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
3)、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
4)、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
七、权力
有调配所属员工工作的权力.
对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权，其他领班职责同上相似。
餐厅领班岗位职责10
1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。
2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。
3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的.准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检
餐厅领班岗位职责11
1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的`工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。
餐厅领班岗位职责12
餐厅领班的岗位职责是什么如果你想深入了解，可以参考以下这则餐厅领班岗位职责，希望各位从中有所收获。
一、在酒店经理(制度职责大全经理)领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。
二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的`摆台设计和服务管理工作。
三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。
四、主动与厨工(制度职责大全厨工)联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。
五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。
餐厅领班岗位职责13
岗位名称：零点领班
直接上司：吧员、收银员、服务员
管理对象：零点主管
具体职责：
1.实施各项工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责;
2.根据营业情况，负责本班组员工的工作任务分配，并检查本班组的对客服务工作;
3.正确处理好对客关系，参与宾客的接待服务工作;
4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉，并及时向主管汇报;
5.主动征询宾客的意见，并及时向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的信息;
6.定期检查，清点餐厅的.设备和服务用品的使用情况，及时补充所缺物品;
7.督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准;
8.协助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训，确保餐厅服务质量;
9.当值时间，认真履行餐前、餐中、餐后'三检查一登记'的职责;
10.熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋;
11.具有团结协作精神，与其他领班互相支持;
12.大型宴会、包席要熟悉接待的餐别，人数，标准，进餐时间，上菜程序，选用的酒水及收费方式等内容，组织安排落实接待工作;
13.完成上级布置的其他各项工作。
餐厅领班岗位职责14
1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的.各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现;
4、做好各项班次物品、单据交接工作;
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力;
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量;
7、加强公关意识，树立酒店良好的形象;
8、做好员工的考勤排休工作，严格把关;
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理;
10、完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班岗位职责15
工作职责：
1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;
2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;
4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。
任职资格
1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;
2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;
3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。
餐厅领班岗位职责16
1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。
2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序和服务工作。
3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。
4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。
5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。
6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。
7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。
8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。
9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。
10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。
11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。
12、检查所有规章制度的.执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。
13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。
14、监督每次盘点及物品保管。
15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的准备工作。
16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。
17、每月做好服务员下月排班工作。
餐厅领班岗位职责17
一、餐厅领班职责与职权：
协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的.投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。
二、餐厅领班工作内容：
注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。餐前的准备工作：
1)了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
2)根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
3)开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作：
1)客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
2)对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
3)对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
4)客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
5)开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
餐厅领班岗位职责18
1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。
2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。
3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。
4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。
5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的'清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。
6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。
7、所需加班情况及人员需求预测。
8、点单及协助服务(vip客人要亲自服务)。
9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。
餐厅领班岗位职责19
1、做好餐厅主管的'助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;
3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;
4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;
5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
餐厅领班岗位职责20
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的`领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。培
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
餐厅领班岗位职责21
1.班组的日常管理
(1)参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。
(2)合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。
(3)营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。
(4)协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。
(5)及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。
(6)每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史档案的建立。
2.组织客人接待工作
(1)带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。
(2)开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的'完好情况，使之达到所要求的规范和标准。
(3)督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。
(4)全面掌握客人用餐情况，及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。
(5)随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推荐特色菜、回答客人问题，确保服务的高水准。
3.人员管理
(1)协助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作，及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
(2)协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐厅人才的开发和培养工作。
餐厅领班岗位职责22
1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6、负责餐餐厅用具的补充。
7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9、每天早上9：300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。
10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10：30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11：00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。
11、要不断巡视楼面及包房的'情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
12、每周(星期日)清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。
13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16：20例会上宣布下周排班及排休情况。
15、注意节能工作，每天10：50、16：30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13：30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。
餐厅领班岗位职责23
●在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况.
●安排，带领，督促，检查员工做好营业前的各项准备工作，及时，如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现.
●做好各项班次物品，单据交接工作.
●加强现场管理意识，及时处理突发事件.掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量.
●加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的.形象，有一定客源.
●熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力.
●检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表.
●作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情.
●主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见，设想，上报经理.
餐厅领班岗位职责24
督导本班组服务员优质、高效的完成各项餐饮服务。
1.检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务，进行合理分工，并督导服务员的工作。
2.开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。
(1)摆台并检查台面是否标准，即洁净、美观、规范，包房整体氛围要好。
(2)督导并完成餐厅清洁工作，保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅、转盘及其它用具干净、完好。
(3)补充服务台内的餐具及用具。
(4)按预订要求摆好宴会餐台。
3.了解当日厨师长推荐及厨房供应情况，与备餐间、厨房密切合作。
4.对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人的问询。
5.确保服务员按照服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率的服务。
6.严格要求自己，以身作则，营业繁忙时带头为客人服务。
7.面控制本服务区域的客人用情况，及时解决客人所提出的问题，妥善处理客人投诉，并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报。
8.了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的关系，争取回头客。
9.餐厅营业时间结束后，做好收尾工作，全面检查餐厅摆台是否标准，卫生是否达标，是否存在安全隐患，认真填写交班本。
10.负责餐厅用餐、用品的补充并填写领用单。
11.严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》，杜绝一切事故的发生。
12.加强与下属员工的'沟通，了解员工的思想动态。
13.带领员工搞好培训，并对员工进行绩效评估，向主管提出奖惩建议
14.努力学习餐饮服务与管理知识，不断提高个人的业务水平和工作能力。
15.完成经理交办的其他工作。
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