酒店实习自我鉴定集合15篇
自我鉴定就是把一个时段的个人情况进行一次全面系统的总结,自我鉴定可以使我们锻炼语言组织能力,为此我们要做好总结,写好自我鉴定。但是却发现不知道该写些什么,下面是小编为大家整理的酒店实习自我鉴定,欢迎阅读与收藏。
酒店实习自我鉴定1
转眼间,实习的时间已经结束了。在来到xxx酒店实习后,我曾经一直对这份前台的工作感到一丝丝紧张,或者说恐惧。因为害怕自己会搞砸,所以也一度犹豫是不是该踏出这一步。但是现在,我感到非常的庆幸,庆幸自己在当初迈出了这一步,庆幸自己能成功的进入了xxx酒店,庆幸自己能在这里,学到这么多……我真的很幸运,在实习中,我克服了自己对前台工作的恐惧,更加的了解了它,也更加的熟悉了它。我相信,只要我继续努力,我一定能成为一名出色的前台接待员!
现在,实习的工作已经告一段落,为了让自己能更清楚自己有了那些发展,我要好好的对自己进行一番总结。为此,我对自己进行了自我鉴定如下:
一、个人情况
思想上:这是我最大的改变,我将自己从一名学生的认知,在工作中转变为一个服务者该有的心态,全心为顾客以及酒店考虑。让自己能紧跟酒店的路线,做好从思想上的良好准备。
工作上:在培训中,我努力学习,对于自己不会以及不熟练的地方,我在私下刻苦练习,锻炼了良好的工作基础。而在工作中,我积极向上,面对顾客热情开朗,遇上难题不私自解决,主动请求有经验的同事帮助,努力的在工作中磨练自己的能力,提升自己的经验和技巧。
我深知自己在工作中有太多的不足,所以除了练习好基础的接待外,我还一直在学习销售的心得和方法,根据同事们所传授的经验,我在推销酒店的房间和业务上,也取得了不少的进展。
生活上:作为前台人员,我常常需要和其他部门的负责人或者个人联系,在这几个月来,我通过工作以及同事间的交流也认识到了酒店不少的同事。在休息时间,他们传授给我很多的经验和技巧,让我能更好的完成自己的工作。而在生活方面,他们也常给予我很多的指点,让我对周围的环境更加熟悉,对生活中的.问题也更加的了解。
在日常生活中,我还学会了如何去独立,如何在社会中独自照顾好自己。到目前为止,自己已经学会了基本的家务,也能很好的处理自己的生活问题。
二、不足的方面
最大的不足还是在个人的能力上。面对顾客,我尽管能根据酒店的标准去做好接待,但是却难以为顾客推荐适合的房间。自己工作尚短还没有机会深入的去了解我们酒店的房间和业务,尽管知道房间配置,但是如果客人问的更深一点,就需要前辈来帮忙解答。
我认为这是很大的一个漏洞,如果有机会,我要好好的去对酒店的房间进行了解。至少要自己仔细的看看。只有了解,才能更好的去推销。
三、结束语
实习的时间真的很短暂,工作中还有太多我没能学会的东西需要去学习。但是我相信在今后,我还有更多的机会去弥补在实习中的遗憾,而且我会更加的努力前进!让自己成为一名出色的前台接待员!
酒店实习自我鉴定2
实习进行了三个月,走出校园去工作,这对我来说其实并不是新鲜事,过去我也曾在寒暑假期间经历过类似的体验。但是,这次的实习却远比我想象的还要困难。因为这已经不再是过去那样简单的工作。在酒店的财务部门,我学习了很多过去所没有经历过的经验。尽管很疲累,但是却让我真正的感受到了工作的情况。
这段时间的体验,不仅仅让我见识到了工作的情况,更让我认识到了自己的情况,改正了自己的情况。在实习中,我通过学习和锻炼,概念了自己过去许许多多的问题。同时也在工作中加强了自己。现在在看来,自己已经有了不少的进步。为了让自己能认识到自己的进步以及工作中的不足,我在此对自己这三个月来的变化做自我鉴定如下:
一、个人的变化
从根本上上来说,这三个月对我来说造成的仅仅只是影响,而自己本身的内在其实并没有多大的变化。但是,相比之下,自己的对待这份工作,对待社会的态度去发生了众多的改变!我相信这些最终会影响到我的内在,让我自己从根本上发生改变!
首先先来说说思想上的影响:因为实在酒店工作,我们的工作每天都非常的紧凑。这让我在工作的时候也不自觉的紧张了起来。总是急着完成自己的工作任务。但因此反而犯下了不少的错误!但在领导的指点下,我才认识到,自己不应该犯下这样的错误!作为会计,我们应该做到更加的细心、仔细。这不仅是对工作负责,更是对我们自己负责!在认识到自己的问题后,我积极的调整了自己的心态,让自己慢慢的是因了工作的节奏,也让自己在工作的时候能更加的冷静。这不仅仅帮助了我的工作,让我在学习上也更加的仔细,得到了领导的赞赏。
再说说自己工作的情况:作为一名实习生,其实我负责的并不算是什么特别困难的工作。但是也同样因为这个原因,即使是这样简单的工作,自己坐起来也非常困难。
但是我并没有气馁,在培训的.时候,我总是认真的听领导的讲解,对自己的不懂的地方从不隐瞒,努力的学习,保证自己工作的精确性!此外,通过和同事的交流,以及在工作外的学习,我在工作上的能力很快就有了提升。三个月过去了,自己目前已经能轻松的解决自己负责的基本工作,还因为自己能力的提升,做了不少额外的学习。这让我收获满满!
二、自己的不足
在工作中,我才清楚的看到自己的不足是多么的明显!当然,早在实习中自己的已经有了准备,慢慢地将自己的不足给进行了改善。但是三个月的时间何其短暂,并不能让我完全的改掉自己的不足。
但是,展望未来,我们还有很远的路要走,相信我一定能努力的改进自己,未来的我会更加的出色!
酒店实习自我鉴定3
日月如梭,光阴似箭,为期一个月的实习转眼即逝。这是我生涯中唯一的一次实习,也是对我三年来所学专业的大检验。
在明园新都的餐饮部实习的每一天,在这些日子我的确学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的`服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西:处理好自己的利益和酒店的利益、处理好同事之间的人际关系、调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是一个服务员真正的素质的体现。
员工代表着整个酒店的形象,这是酒店VI设计中的一个很重要的方面。我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人的惊喜中找到了富有的。实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲,我们的精神就像是红棉一样绽放。
酒店实习自我鉴定4
回顾今年完成的酒店前台工作实在让人难掩心中的激动,在努力过后收获喜悦也是自我在酒店工作中能够体会得到的,可是漫漫长路需要不断加强自身本事才能适应酒店工作环境,当前阶段我觉得自我和其他酒店员工相比还存在着不少差距,所以我针对今年已经完成的任务进行了酒店前台员工年终工作鉴定,期望能够经过这次积累的酒店工作经验能够帮忙自我在明年获得更多的成就。
平日里的前台工作中我严格按照酒店的规定来要求自我,并且为了起到维护酒店形象的作用还会经常反思自我在服务礼仪方面是否存在不足,毕竟作为前台员工代表酒店的形象自然需要有这方面的觉悟才行,并且我为了更好地适应这份工作还常常学习英语以免回答不了外国客户问题时感到尴尬,实际上能够带着这样的态度来慎重对待酒店前台工作便能够让我获得较大的提高,所以今年我在客户接待方面所做出的的努力也获得了相应的回报,无论是领导的肯定还是客户的良好鉴定都意味着自我在这方面做出的成就的确让人感到满意。
至于接线工作方面则按照相关话术与对方进行交流,如果其中包含较为重要的信息则将其记录下来并将其汇总以后交给酒店经理,如果需要进行电话转接的话则根据情景判定对方身份以后再展开下一步的动作,毕竟如果只是推销电话的话很可能会浪费酒店领导的工作时间,可是将电话信息进行记录并在下班以后交由酒店经理则是没问题的,当判定对方为有效客户以后能够在结束通话以前适当推荐酒店新出的优惠活动。
针对今年酒店的营业额进行分析便能准确找到业绩发生波动的原因,身为酒店前台员工自然需要在分析营业额的时候牢记身上的`职责,所以有时我也会将分析结果上报给酒店领导并等待对方接下来的指示,在这之中能够明显观察得到节假日取得的效益并没有到达预估的效果,所以能够得知酒店的宣传工作应当存在着必须的局限性导致效益不高,只可是作为参与酒店宣传工作的员工之一应当也要承担部分职责,所以在明年的酒店宣传工作中应当有所创新才能取得令人满意的效果。
经过这次的鉴定也让我看清了自我在酒店前台工作中存在的不足,所以在接下来一段时间自我还应当要好好学习前台工作中的技巧并强化记忆,毕竟作为一名工作多年的前台员工却鲜有提高并不是值得光彩的事情,可是我相信随着时间的积累应当能够让自我在前台工作中明白更多的人生哲理。
酒店实习自我鉴定5
我在清远恒大酒店是国际会议中心的服务员,做的是比较基本的一线服务员工作。在客人开会前按计划把会场布置好,如果有客人来看会场,就尽量满足客人的需求,把会场布置成客人所需要的那样,在客人会议期间,我要在会议室外面看会,客人有什么需求就尽量满足他们,会议结束之后,如果他们接下来还要开会,就要在最短的时间内把会场的垃圾收掉,然后把开会需要的纸和笔都摆放整齐,就是翻场,等到会议结束,就把会场收拾干净,纸和笔就收回办公室存放好。工作简单而繁琐,每天都在重复相同的内容。忙的时候还会去西餐和中餐帮工。
一、实习效果、实习体会
(一)起初的适应阶段。
由于刚去酒店,对那里的一切都很陌生,领班对我们很热情,态度和蔼,这更使鼓起了我适应环境,战胜困难和挑战的信心和力量,领导的耐心教导,同事的热情帮助无不在激励着我,鼓舞着我,尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店,习惯生活,努力学习的动力源泉。根据酒店工作的需要,我被分配到会议中心当服务员,刚开始的时候心无杂念,劲头十足,学习摆会的台型,纸、笔、水和皮垫的摆放标准,一天天的反复记忆,不耻下问,到了最后就是整个会议的过程,运作流程我也都了如指掌。但是由于时间的推移,理论和实践的掌握慢慢的结合,使得我们也发现酒店的'很多不足,也深受酒店人对我们实习大学生歧视的痛苦和无奈,因此我曾想过和酒店的部分领导来个理论上的辩论,尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见,我们是非常的不能接受,但是由于各种原因,这个辩论也就不了了之了。两个月过去了,出于学习的考虑,我开始积极主动的申请换部门学习,但因酒店的立场和我们的立场不同,利益点不同,因此无法换部门。唯一一个学习的机会就是去餐厅帮工,中餐和西餐我都是经常去帮工的,去到那里我都是虚心学习和不耻下问的,但由于帮工的时间有限,我不能更加深入地了解和学习。
(二)毫无新鲜感的上班生活
实习时间都已经过半了,除了上班还是上班,毫无新鲜感可言。会议流程我都已经非常熟悉了,每天都是布场、看会和收场的工作,有时候去中餐或者西餐帮忙,上班才会有一点学习新事物的热情,现在就连一些日常的基本的西餐早餐,中餐大型宴会服务操作也都熟悉了,对于一些餐桌礼仪,及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作,上菜,上汤的这些基本规范也都熟能生巧。虽然去中餐和西餐的帮工时间很短,但这期间的学习让我学会了和客人的交流,更加了解了广东的生活饮食习俗,和西餐的一些礼仪文化。
(三)最后的态度消极,低调工作
前期4个多月的学习和交流,自身对于酒店餐饮部的各个角落,各个方面都有一个大致的了解和初步的认识,对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处,路遥知马力,日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识,相互的缺点和优点暴露无疑,因此之间的感情就会摩擦,友谊就会淡薄,没事基本上不会有交流,这不是什么大惊小怪的事情,现在想起来很后悔,但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道,作为领导不能不交流,为了工作往往会产生一些误会和抵触,我们作为实习几个月
的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的,他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作,不仅是身心上的疲惫,更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞,但这些是两方面的原因,他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益,但我们是学生主要追求学习,所以对他们的压力很难接受,我们曾经和领导理论过,和同事争论过,这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目,还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体,我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了营利不顾员工就合理吗?难道酒店的人员看不起我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作,也给了我们学生应得的部分利益。
四、对实习的意见、建议
我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革:
(一)更新管理理念,树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象,这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核,加强培训和实战操练。但如果只是形式上的考核和培训,那还不如不要。
(二)创新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩,千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。
(三)健全管理体制,酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题,增强员工和管理者的执行力,注重公平。
(四)增强大局意识,树立良好的管理者的良好形象,对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待,灵活的处理员工的错误和过失行为,坚持教育为本,处罚为辅,争取达到标本兼治的目的
酒店实习自我鉴定6
回顾这几个月来的实习,感觉过得很快,不仅仅是个人生活,还有工作节奏上面,在很多时候这些都是对一个人的锻炼,我当然是希望能够给自己多一点动力,在工作当中超越自己,塑造更加优秀的自己,实习期总是很快,在这方面我觉得自己成长了很多,但是也是时间有限,过多的进步没有,但是我认为我还是成长了,做服务工作一直是我非常感兴趣的事情,我也不分在什么地方,其实我过去也是在很多地方做过服务工作,但是这次的实习让我感受到了,一个大型酒店的风采,让人非常的受用,无论是在什么上面,我认为我都是有进步的,我也相信这一点,现在我再面对这些时候充满的信心,还有很多动力,在工作当中让我感到非常的受用。
在酒店工作是我的从未有过的那种轻松,因为是喜欢,做这些事情的时候我也是非常的开心,所以让我感受到了快乐,服务工作是一个非常的锻炼我的工作,这段工作当中我也一直在想我是不是能够做到更好,实习就是在实践中学习,这几个月来实践工作我是非常上心的,很多事情我都有一个规划,内心对待工作都是积极的,在一些时候我也会想着能够让自己更加成熟稳重,毕竟做服务工作需要沉得住气,我也希望自己能够在今后的工作当中继续去完善好这些,无论是做什么事情都应该有一个好的态度,服务工作非常锻炼人,在工作当中我是非常用心的,无论是做什么事情都会有一个好的准备,以高标准的.服务水准去做好一件事情,一直就是我的职责。
工作当中我也希望能够让自己进步起来,实习一个积累经验,积累学习的过程,虽然是有过服务工作经历,但是在酒店行业做服务工作其实语文而言有点陌生,但是我还是能够适应下来,花的时间也不会很多,在此期间我感受到了这种工作上面的压力,这对我有很大的鼓励,我也相信我能够把这些东西完善好,通过这次的实习,让我坚定了自己,工作认真是我一个的态度,对待上级交待的事情就应该有这么一个态度,现在我也是在不断的积累,我会主动地去做一些事情,服务工作本就是需要一个好的态度,这是一定的,主动地去做一些事情能够更快的适应工作,能够积累更多的经验,这次实习工作我学会了很多,更重要的是我在实习的过程中也懂得了一份耕耘一份收获的道理。
酒店实习自我鉴定7
我在广州文星连锁酒店实习的岗位是酒店前台,在这个岗位上我所掌握的是酒店的总台接待、客房收银、房务中心及兼酒店的商务中心,简单来说广州文星连锁酒店的金钥匙就在前台,客人有任何需要前台人员是首当其冲的。其实在一个系统完善人员配备齐全的酒店里总台分工是很明确的,总台接待人员就只负责接待,收银的也只用负责收银,而广州文星连锁酒店的总台在我看来就是例外。总台的工作显的比较繁忙,在文星酒店总台学习的东西有很多。在每天的跟班学习中都可以了解不少的前台工作技能,回过头看看当初的生疏和胆怯现在都消减了不少,如何和陌生的`客人沟通、如何站在客人的角度为他们订房、如何报房价、如何接听客人的电话。在一方面上说我们学的是在前台的技能,可纵观全局前台也练就了我们与客人的沟通的能力。磨刀不误砍柴工,之前的锻炼也就是为迎接上岗所准备。初尝当班是提着心吊着胆的,可是当你站在总台看见客人对你谦和的微笑的时候那就是一种满足、一种很莫名的成就感。虽然我的岗位是前台,但是在文星酒店我学会的远远不只有前台的知识。在最初的跟班中,我们的工作涉及了客房的包床、房间除尘和清理盘点房间物品。如果要盘点自己做的事情那还真是不少。
回想实习中最累的一天,一大早起床上班要整理前台,上午去客房学做房间、下午做前台的培训学习。前台作为酒店的第一接待部门,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从这里开始的。广州文星连锁酒店,作为经济型商务连锁酒店,拥有在当时比较先进的设备和住宿条件。拥有足够的商务客人,其中很大一部分是长期选定文星酒店作为下榻酒店,并和酒店签订有长期公司合作协议。这些商务客人的住宿成为广州文星连锁酒店的重要盈利点。前台的工作主要分成接待及客房销售,登记入住,退房及费用结算,客人答疑及服务要求处理,电话转接,及飞机票订票业务。另外前台作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门--前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作,这一点,在酒店
尤为的体现出来。酒店的前台分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,迅速成长。从各地的经验来看,这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率,并且可以给客人以整齐,有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容,我们知道,有秩序的环境,会给人以质量的提高感,有优越感,自然会加深对经营单位的好感,这个时候再配合以优质的客房服务,酒店在客人眼中的地位会迅速提升。
实习的时间是有限的,在这九个月的时间里我们要学会不丧气、不放弃、坚持就是胜利。
酒店实习自我鉴定8
时间一点一滴的过着,我在酒店实习的日子也一去不复返。现在马上就要临近实习结束的日子了,我竟然开始有点想念。虽然我清楚的知道,在这个过程里,浸泡了我多少的的汗水和泪水,度过了多少难熬的日夜,但是它终究还是教会了我成长。所以我要感谢这段日子,感谢在这段实习期里一直鼓励我坚持下来的大堂经理,也要感谢同事们的接纳与帮助。才能让我这在段日子里收获不少。
我做的是酒店的服务员工作,一开始来的时候,我也的确做的很不好,因为我没有什么经验,又刚从学校出来,还不懂的职场上的那些规矩,也不懂得怎么去和同事相处。所以我经常犯错,经常给酒店经理惹麻烦。我记得有一次,在一个很重要的宴会上,主管怕我出乱子,还特意只给我安排了一桌的客人,我只要负责那一桌客人的上菜,撤碟换菜,倒酒摆盘就行了。
但是就这么点事,我都做不好,我在一开始给顾客倒开水的时候就不小心倒在了顾客的手上,让她惊叫出声,我一慌张就赶紧拿纸巾给她擦,但是又接二连三的把桌上的碟子都打翻。惹的我们这一片区域混乱不堪。好好一个宴会的开场就让我给搞砸了。我站在一边手无足措,一边不停的跟顾客道着歉,一边挨着客人的骂。最后还是经理赶来帮忙处理的。那个被烫伤的顾客,看在我认错态度诚恳的份上,就让我赔偿了点医药费,就没有深究的。
但是这件事情让我内疚和难过了好几天,我觉得自己都快坚持不下去了。但是经理不但没有怪罪我,还一次次跑来安慰我和鼓励我。我觉得我不能再这么下去了,我自己也要作出一点改变。
所以,在生活上,我向主动向同事说话,主动向同事讨教工作上的.一些小技巧,主动的去用心和他们交朋友。他们感受到了我的真诚,也慢慢的开始接纳我,愿意和我分享生活上的一些小事,愿意教我职场上的规矩。就这样我在酒店里收获了一群小伙伴,也得到了他们的支持和喜欢。在工作上,我加班熬夜的不断练习上菜技巧,酒桌礼仪,还有倒水方式等等,通过我一个月的勤加练习和经验积累,我对我的工作越来越熟练了,甚至在之后的一段日子里都没再犯过错了。
这三个月的实习期,我从笨手笨脚到得心应手,从孤身一人到收获友谊,从幼稚无知变得成熟稳重。所以我这三个月的艰辛付出,赢得的了我在大学三年都没有学到的东西,我觉得我还是很值得的。所以我也不会忘记这段艰辛的日子,我会让它变成我今后不断努力前进的动力,去迎接我生活里一个又一个未知的挑战。
酒店实习自我鉴定9
重庆天来酒店是一家五星级的酒店,酒店位于重庆北部新区金开大道7号,它的前身是戴斯酒店——一家国际商务酒店,酒店在2007年4月正式由戴斯酒店更名为天来大酒店,沿袭戴斯酒店的五星级标准,天来大酒店在后期的不断完善后成为了拥有各类豪华客房及套房600间,2万多平米的餐饮及宴会配套齐全,40余间餐饮包房,拥有近10个设备完美的餐饮设施,汇集国内外名食,名点,可以满足您的独特口味。酒店特别提供了雪茄吧、茶楼、游泳池、桑拿保健等一系列消遣及娱乐设施。
根据学校对旅游管理专业学生的任务安排暑期必须进行酒店管理方向的专业实习,在经过一番考虑后我选择了重庆天来酒店,由于我具有一定专业背景,因此有幸在层层激烈的面试中脱颖而出,得到进入重庆天来酒店这个五星级的酒店进行实习的机会,实习的几个月里,我感受颇多,受益匪浅。
二、实习内容
由于我不是经过学校安排而是自己面试得到的这个工作机会,因此酒店按正规的酒店从业人员对我进行了系统的培训:酒店实习报告首先是由酒店中餐部经理对我们进行岗前培训,具体内容包括:酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。酒店所处的地理位置,酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。参加公司的岗位培训,熟悉自己的工作职责,了解本岗位的重要
性及其在酒店中所处的位置,了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的`责任、职责范围。熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;这让我对工作有了大概的了解;
其次是业务技能培训,这一培训持续了大概一个月的时间按,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,了解工作上的需要了解的工作细节以及技巧,如:怎么铺桌布会更快更好等等,一个月的实习工作让我对部门工作有了基本的了解,这些培训对于我以后的学习和工作都是非常有用的。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们的上班时间是每天8小时工作制,每周休息一天,主管根据需要,为餐饮部的员工安排了A、B、C、D、E、F班,在上班时间上酒店还是安排得比较合理的、灵活的,这样我们就可以根据自己的需求安排休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
三、实习认知:
(1)通过这次实习,我对酒店的管理又有了更深层次的理解,并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序,在待人接物,与人交往方面学到了不少东西。在这次实习中,我重新培训了服务技巧和服务规范,更加深入熟悉服务工作,对服务有了更加深入的了解,服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练,可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训,对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成,提高了员工的工作效率,减少了工作失误,能够向客人提供更周到便捷的服务,由于重庆是一个人口密集的城市,重庆的某些景点更是游客经常会聚的地方,因此酒店特地培训了磁器口、朝天门、解放碑等景区的一些基本旅游知识,以便为客人提供更加周到优秀的服务,当然,这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性,客人不止一次的向我们了解重庆的风俗人情旅游景点等,而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习经验的积累,对我毕业以后就业增加了机会,从业能力得到提高,在此过程中语言能力,交际能力,观察能力,记忆能力,应变能力得到了提高。
(2)其次,是不足之处:
1、待人接物稍嫌稚嫩,有时放不开。这正是从学生角色转入社会角色的一道坎,只有靠多实
践来历练。一方面自己要多争取实习的机会,争取到了要好好谋划一番以弥补这点不足;另一方面也不要放过能与社会上的人说话、沟通、争论,甚至吵架的机会,要有敢于表达自己的声音的意识;
2、有收集资料、积累素材的打算,但准备不足、方向不明确,也没及时充电补缺,导致最后没时间来充分收集自己想要的材料(如:相关岗位的用人要求、职位晋升路线、生涯人物访谈等)
3、不够自信,有时老员工就同一问题多问几遍,就会怀疑自己是否正确,导致有时不够坚持。
(3)在明确了优点及缺点后,接下来就是改进措施了:
1、实习前应明确实习目标,实习中应谨记实习目标,力求最大程度实现目标;
2、实践证明,对于我来说,边学边实践的学习效果是最好的。因此在实习的过程中应跟进阅读相关资料,保持敏感性,以便能及时发现问题,调整实习的重点,从而学到更多;
3、面对酒店的繁琐,仅有细心是不够的,还应更上一个层次,即周密。我要培养一种忙而不乱的作风,持之以恒的韧性(尤其是面对不能立刻解决、需要等待及定时查看的事务),不要一忙起来就忘了先前人家交代的事情。
四、总结:
在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在近三个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。所以在学校的时光里,好好的珍惜吧,以后回忆起来,没有遗憾而是有一种成就感,自豪感。
酒店实习自我鉴定10
我于20xx年2月1日——20xx年3月31日到广州市凤凰城酒店实习,这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体,酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点,前厅代表酒店与宾客接触,满足客人对酒店服务的各种需求,接受客人的投诉,解决客人的疑难问题,是酒店的神经中枢。正是基于这些,前厅的地位和作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店主要的营业部门,但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习,本人获益匪浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。
1、沟通能力提高:
作为一名前台接待员,作为酒店的一线员工,与客人的接触是面对面的,是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象,甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服,听得开心,是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然,沟通不仅限于与客人之间,还存在于同事之间,甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动,然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态,用最好的'心态去面对客人,面对同事甚至上级,如何带给别人一个最好的笑容,是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中,我不但在沟通能力上得到了提高,还学会了如何调整自我的心态。
2、突发事件应变能力提高:
在前台接待处工作,每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员,每天都要接待不同的客人,面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人,甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况,要如何安抚客人的情绪,同时也要保护酒店的利益与自身的安全,对于我来说又是另外一个考验。
3、工作独立处理能力提高:
通过这次实习,我深切的了解到,必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力,才能在工作上得到进步。在工作上,有问题,有不懂应该大胆请教同事,而不是不懂装懂。独立工作,积累经验,最后得到的才是最适合自己的东西。
4、服务意识提高:
作为一名前台接待员,时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上,还是走在路上,只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者,一切为了宾客,为了宾客的一切,为了一切宾客。
酒店实习自我鉴定11
半年的实习已经画上句号,通过这段时间的实习,我得到了全面的锻炼,实习的过程也使我完成了一个学生,在迈出社会时历经的过渡,提高了自己的独立,得到了这个方面知识的运用能力,为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。
在这些日子我的确学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的'组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。自我鉴定
我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱,但是我们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我们还有一个富有爱的家庭,所有的这些,才构成了我们今天的生活。其实,富有的人生不难找,它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是,酒店的员工都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的
心情,因为他们能站在员工自己角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”
酒店实习自我鉴定12
光阴似箭,一晃三年的酒店生活快过去了,工作以来,在单位领导的精心培育和教导下,通过自身的不断努力,无论是思想上、学习上还是工作上,都取得了长足的发展和巨大的收获
思想上,自觉遵守酒店的的规章制度,坚持参加酒店的每次的培训。要求积极上进,爱护酒店的一砖一瓦,一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中,虽然有成功的泪水,也有失败的辛酸,然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。
在学习上,严格要求自己,凭着对专业知识和技能的强烈追求,端正工作态度,作到了理论联理实际;除了专业知识的学习外,还注意各方面知识的扩展,广泛的涉猎其他部门、学科的知识,从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质,包括生活中也学到了养成良好的生活习惯,生活充实而有条理,有严谨的生活态度和良好的生活作风,为人热情大方,诚实守信,乐于助人,拥有自己的良好做事原则,能与同事们和睦相处。
工作上,本人自20xx年工作以来,先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过,在去房务中心工作之前,酒店重新装修期间还参加酒店自办的`培训,那时候是学习客房的操作技能,不管在哪个部门,都严格要求自己,刻苦钻研业务,就是凭着这样一种坚定的信念,争当行家里手。为我以后的工作顺利开展打下了良好的基础。
记得,刚进餐厅时,那时候的酒店生意爆满,而我虽然是刚从母校那学习了一些理论知识,但这一现状不能满足工作的需求。为了尽快掌握服务行业,每天坚持来到酒店学习酒店制度及理论知识等等,到了工作时间,就和那些前辈们学习实际操作及帮忙做点小事情,到了晚上思家的心情与日俱增。
那时经理知道后常给我们开会,聊聊工作的不便及心中的不满加上自身不足,以给予工作上支持精神上的鼓励,经过较长时间的锻炼、克服和努力,使我成为一名合格的服务者,就样度过一年半的餐饮工作,让我收获最多的也就是在餐饮的时候,它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼仪,对待客人要热情、友好、耐心、周到。这也是我本人性格中所缺乏的、所没有的,也让我明白与同事之间相处也需要这种精神。其实这也是改变不好性格的良好途径。
我后来工作的时间大部分在客房,为了能更好的服务客户,针对不同层次、不同需求的客户,我给予不同的帮助和服务,这就要求着我不仅要有全面的专业知识和广泛的信息来源,与各部门也要保持紧密的联系。更重要的是传达信息的急时性、准确性。这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此同时加强与同事间的密切配合、团结协作、彼此之间相互体谅,形成一个团体力量,这样更能提高工作的效率和进度。
最后,我想说的是,上面只是我工作中取得的一点成绩,这与单位的领导和同事们的帮助是分不开的。我始终坚信一句话“一根火柴再亮,也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去点燃一堆火柴,则会熊熊燃烧”。我希望用我亮丽的青春,去点燃周围每一位客人,感召激励着同事们一起为我们的事业奉献、进取、创下美好明天。
不足之处就是情绪波动较大,不够温柔,我在今后的工作中一定会不断的锻炼完善自己,争取作一名优秀的酒店工作者。
酒店实习自我鉴定13
半年的实习已经画上句号,通过这段时间的实习,我得到了全面的锻炼,实习的过程也使我完成了一个学生,在迈出社会时历经的过渡,提高了自己的立,得到了这个方面知识的运用能力,为以后正式踏出社会奠定了扎实的基础。
在这些日子我的确学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。
我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有笔的金钱,但是我们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我们还有一个富有爱的家庭,所有的这些,才构成了我们今天的`生活。
其实,富有的人生不难找,它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是,酒店的员工都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解家的心情,因为他们能站在员工自己角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”
实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲,我们的精神就像是红棉一样绽放。
酒店实习自我鉴定14
在朋友的介绍下我来到了xx酒店,得到要来xx酒店学习的消息,我很高兴,很珍惜这样的机会,我学习了五年的酒店管理,都没有怎么实践过,我想一切从头开始,这正是一个很好的机会,于是我怀着热情的心来到了xx酒店学习,刚开始是学习文化和理论课程,我很接受xx酒店的文化,我也很乐意成为一名xx酒店人,在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来到了xx酒店,来的第一周我被分到了客房,自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备,来到客房,主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作,虽然已经做了充分的准备,但第一天还是累的只叫苦,甚至怀疑自己能不能坚持下来,在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心,鼓励自己一定要坚持,六天的客房学习中,我学会了打扫一个房间的流程,酒店内最基本的做床,卫生间清扫以及简单的客房服务方法,使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐厅,向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜,传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的.了解。
第三周我被分到了前台,我很喜欢前台接待这个工作,但我很忐忑,我不知道我能否胜任这份工作,不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,总台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目,因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中,我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。
实习的日子就这样一天天结束了,这些日子我确实学到了不少东西,除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外,更学习到了做人,如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。服务意识,我非常赞同“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”
酒店实习自我鉴定15
在xx酒店这里实习的三个月让我受益匪浅,虽说是学习的酒店管理专业,我对自己在大学期间的学习情况其实并不是很满足,学就嗲管理还是有很多时候要实践的,在xx这里的工作的三个月时间我一直都是非常认真的在落实好相关的工作,做一名合格的实习生,实习的内容虽然说不是很复杂,但是对于学习酒店管理专业的我来讲这意义很大,我是一个的严于律己的人,实习之前我就已经做好了充分的准备,在工作期间能够什么应该做什么,我熟记于心,对自己的要求严格了才能好好的把持下阶段的工作状态,对这段实习我也鉴定如下:
实习期间我遵守酒店的规章制度,虽然说自己的平时不会做太多复杂的工作,但就是这段时间的工作让我明白了很多道理,也让我学习到了很多知识,酒店管理这个专业我一直都觉得让我非常的舒适,做好这么一件事情绝对不简单,工作期间我也一直在做好相关的工作规划,不是说所有的事情都是能够一目了然,但是做酒店管理这让我能够很开心,虽然我在这段时间的实习当中遇到了一些困难,可是这还不足以难倒我,我积极的学习,请教同事们,其实实习也就是一个学习的过程,把在学校学习到知识再次回顾总结,然后巩固一番,这让我真的是感受很多,因为做好实习的工作这是我实习以来对自己的一点点小要求。
虽然说实习当中不会有太多的困难,但是这个过程我是开心的,我一直都知道在什么时候做什么事情,这些都是非常简单的,现在我一直都能够对自己的保持一个端正的态度,因为对自己的要求比较高,我在xx酒店期间真的是学习了很多,现在回想或许是有不足,可是自己也是尽心尽力的在做好相关工作,我喜欢酒店管理这个专业,我对自己的'要求也在一步步的加强,只能说不断的挑战自己才能够不断的得到进步,这是一定的,实习的已经结束,我个人能力上面比刚刚来到xx酒店的时候强了不少,自律也是加强了不少,这一点我从来都不会忽视,只有了解了自己才能够专心的投入工作当中,在xx酒店三个月的时间,我对自己专业也是进一步的熟悉了,虽然工作的时候是会有做的不足之处,但我依然信心满满,这不是自大,这是作为一名实习生,在xx酒店实习之后所有的底气,感激这次实习,感激酒店。
【酒店实习自我鉴定】相关文章:
酒店实习自我鉴定02-26
酒店前台实习自我鉴定03-21
酒店管理实习自我鉴定03-21
酒店学生实习自我鉴定05-04
酒店实习自我鉴定【热门】02-27
酒店实习自我鉴定【精】02-27
酒店实习自我鉴定【荐】02-27
【荐】酒店实习自我鉴定02-27
酒店实习自我鉴定【推荐】02-27
酒店前台实习自我鉴定10-25