餐饮店长岗位职责
在学习、工作、生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编帮大家整理的餐饮店长岗位职责，希望对大家有所帮助。
餐饮店长岗位职责1
1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。
2、参加每周本餐厅的例会。
3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。
4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁. 5、处理客人的投诉,与客人沟通征得客人反馈建议.
6、检查员工仪表。
7、负责店面员工的'培训，确保员工有良好的专业知识,技巧及良好的工作态度。
8、根据工作需要,有权向店内员工指示或调动他们的工作. 9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。
10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。
11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答. 12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理.
13、下班后,检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因,服务人员不许滞留店内。
14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点,每日记帐。
15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。
餐饮店长岗位职责2
1． 认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况.
2． 根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作.（厨师长、吧台长、及部长未经公司协调,店长不具任用或解聘权利。）
3． 制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4． 正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
5． 熟悉和掌握员工的思想状况,工作表现和业务水平,注重培训、考核、做好员工的调整工作。
6． 抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的.使用，防止事故发生。
7． 抓好食品及店内环境的卫生。
8． 特别注重店里的营业气氛。
9． 热情待客,态度谦和，妥善处理客人投诉,不断改善服务质量.
10． 店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。
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