食堂分流用餐安排方案

食堂分流用餐安排方案（精选5篇）

　　为了确保事情或工作有效开展，通常需要预先制定一份完整的方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。那么应当如何制定方案呢？下面是小编精心整理的食堂分流用餐安排方案（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂分流用餐安排方案（精选5篇）1

　　一、就餐原则

　　(一)盒式分餐制：

　　1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。

　　2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段，需在12点前完成。

　　营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。

　　(总经理办公室牵头，各单位配合);

　　3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除;

　　4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;

　　(二)报餐人数。

　　各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具(总经理办公室蒋玥负责);

　　(三)独立进餐。

　　避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。

　　二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管，供餐单位负责)

　　(一)如下人员不得到岗工作：

　　1、x月x号后曾前往xx疫情严重地区的;

　　2、x月x号后接触过xx籍人员的`;

　　3、x月x号后经过xx的;

　　4、x月x号后接触过确诊病例和疑似患者的;

　　5、自我感觉身体不适的;

　　6、所在小区有疫情的。

　　(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。

　　(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。

　　(四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。

　　(五)注重个人卫生。

　　制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。

　　三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管，供餐单位负责)

　　(一)采购要求。

　　禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。

　　避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。

　　(二)操作要求。

　　操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。

　　生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐，清淡适口。

　　(三)环境要求。

　　每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。

　　操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后须消毒;要打开食堂窗户，保持空气流通。

　　(四)物资保障。

　　保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。

　　(五)食品留样。

　　每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。

　　(六)监督检查。

　　总经办每天进行食堂检查一次。

食堂分流用餐安排方案（精选5篇）2

　　在当前新冠肺炎疫情严峻形势下，为营造良好的就餐环境,在每日就餐过程中,有意识地对学生进行规范、科学管理，防止就餐过程中的交叉感染.为此，学校实行就餐错峰，现将具体错峰就餐方案制定如下：

　　一.领导小组：

　　总指挥:

　　组长：（负责学校疫情防控工作，疫情防控第一负责人.)

　　副组长:（协调组织错峰就餐工作，对疫情防控进行监督.）

　　组员:(协调组长、副组长，全面负责错峰就餐工作。）

　　领导小组职责：负责组织错峰就餐,保障师生就餐有序、安全，避免交叉感染，对疫情防控监督监管到位，做到信息上传下达。

　　二.实施范围：

　　1-9年级学生及全体教职员工。

　　三.就餐点及桌椅安排：

　　1.教职工就餐区域在分餐大厅（16张就餐桌,共计160张座位）.

　　2.学生就餐区域在就餐大厅（96张就餐桌，共计960张座位).

　　四.错峰就餐流程安排：

　　1.早餐：

　　(1）住宿生起床以后分楼层到就餐区就餐，保持两人之间空一个座位。

　　（2）非住宿生进课室进行早读。

　　（3)班主任先进班组织非住宿生早读,非班主任教师及其他职工在分餐大厅就餐.

　　（4）当日值日行政在学生就餐区陪同就餐.

　　（5）待住宿生7:40就餐结束以后,有班主任组织非住宿生进食堂指定区域就餐。

　　(6）食堂工作人员提前将饭菜、饭勺、菜勺按要求放在指定位置。

　　2.中餐：

　　（1)后勤职工及第三节没有课程任务的'教师11:20在食堂指定区域就餐.

　　（2)六、九年级11:30有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

　　(3）初中部七、八年级11:40有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

　　(4）小学部一至三年级11：50有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。(就餐位置在六、九年级区域）

　　（5)小学部四、五年级11：55有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。（就餐位置在七、八年级区域)

　　（6)落级行政在各自落级级段区域陪同学生就餐.

　　3.晚餐：

　　(1)后勤职工及第六节没有课程任务的教师16:30在食堂指定区域就餐。

　　（2）六、九年级住宿生16：50有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。

　　（3）初中部七、八年级住宿生17：00有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐.

　　（4）小学部一至五年级住宿生17：20有班主任带到食堂广场有序进入指定区域就餐。（就餐位置在初中部区域）

　　(5)落级行政在各自落级级段区域陪同学生就餐。

　　五.值日生工作要求:

　　(1）当日食堂值日员工在学生就餐前30分钟检查桌面、地板卫生整洁度。

　　（2）每天政教处安排10名自主管理值日生进行分工：六个人打饭，四个人打汤,要求戴好一次性口罩和一次性手套。

　　（3)值日生提前10分钟吃完饭.

　　（4）值日生在饭后检查每班就餐区域是否做到光盘、干净.

　　（5)政教处安排三名学生会成员戴好值日臂章,在师生就餐区域进行纪律监督和秩序指挥。同时安排两名学生会成员戴好值日臂章，在洗手池处监督学生进入食堂要用洗手液进行洗手。

　　六.各班级评价细则：

　　1.就餐考勤（10分）：做到按时就餐，不拖拉时间,不占用食堂就餐时间。

　　2.值日生准点到位（10分）:值日生提前5分钟到岗。

　　3.有序入场离场（10分）：进出食堂排成一路纵队，安静有序.

　　4.碗筷无丢失（10分）:就餐以后将餐具放到指定清洗区进行清洗，有厨房员工进行消毒处理。

　　5.吃饭无喧哗（10分)：从进场到离场要求做到安静.

　　6.入座后10分钟就餐完毕（10分）：每拖延1分钟量化2分.

　　7.光盘（10分）：师生均要求做到光盘行动，无特殊原因未光盘不得离场.

　　8.饭后桌上地上干净（10分）:各班自行清理饭后餐桌。

　　9.结果公示：每周评分的结果进行公示，每月对优秀班级进行“文明就餐”评优奖励。

食堂分流用餐安排方案（精选5篇）3

　　为做好新冠肺炎疫情防控期间用餐保障，根据xx区新型冠状病毒肺炎防控指挥部对疫情防控相关工作指示，结合xx区机关食堂用餐实际情况，对xx区机关食堂就餐做出临时调整，具体方案如下：

　　一、用餐安排

　　1.时间安排

　　早餐：7:40-9:00

　　中餐：11:40-13:00

　　2.就餐形式

　　建议机关干部职工在规定时段错时用餐，倡导自带餐盒打包或自带餐食。

　　二、注意事项

　　1.仅保障机关干部职工用餐，请勿将餐卡外借他人使用；

　　2.进入机关食堂必须佩戴口罩，提前准备并出示健康码，取餐排队间隔1米，间隔落座；

　　3.用餐时少交谈，用餐完毕迅速离开食堂；

　　4.每桌配置酒精喷壶，干部职工用餐前后可对自己用餐区域进行局部消毒；

　　5.打包用餐人员用餐后请将餐盒与厨余垃圾分类投放至办公楼各楼层四分类垃圾桶；

　　6.本方案将根据疫情形势变化和开福区新型冠状病毒肺炎防控指挥部有关要求，适时更新。

食堂分流用餐安排方案（精选5篇）4

　　根据省州县文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案，请全体师生员工自觉遵照执行。

　　一、安排和要求

　　（一）就餐路线及安排

　　1．就餐路线：各班教室–教学楼楼梯–操场–进入学生食堂（各班指定取饭菜学生）-各班教室内分列错峰就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。

　　2．就餐时间：

　　年级就餐时间洗碗时间洗碗地点1、2、412：3012：451、2年级食堂前洗手处4年级水池洗手处3、5、612：451：003、5年级食堂前洗手处6年级水池洗手处注：4月15日小学4~6年级先开学上课，就餐仍按正常下课后时间进行，1~3年级全部到校后，再按本时间进行就餐。

　　（二）错峰就餐要求及流程

　　1、各班在老师带领下，各班指定取饭菜学生按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。

　　2．各班学生在班级内就餐时，分列错开就餐，间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。

　　学生戴上口罩排好队，在食堂院门口集中带至隔离室观察，并报学校处理就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定位置打饭菜带上餐具回到教室（三）学生就餐要求就餐前：

　　1．要养成饭前洗手的习惯，按照七步洗手法洗手。

　　2．各年级学生必须严格按学校规定的.就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。

　　就餐时：

　　1．文明就餐。要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话。

　　2．节俭就餐。节约粮食，杜绝浪费，珍惜劳动成果，不剩饭菜，不乱扔垃圾。

　　3．严格遵守学校、食堂管理规定，服从值班教师的管理和调度。

　　就餐后：

　　1．注意饮食卫生，及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭，剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶；

　　杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。

　　2．节约用水。不乱开水龙头，洗刷时水龙头打开要适度，用水后要及时关水龙头。

　　（四）教师就餐要求

　　1．教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭，然后各自回办公室就餐或者分散就餐，不拥挤，不扎堆，不在餐厅逗留。

　　2．节约粮食，杜绝浪费。

　　二、就餐管理

　　（一）班主任管理

　　1．做好《食堂错峰就餐方案》的学习、落实工作。

　　2．各班值守教师必须带队进餐厅，就餐时跟班监控。

　　3．对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。

　　4．每班可具体划分就餐小组，设立组长，各负其责，明确每个人的职责。

　　5．教育学生养成饭前洗手和餐后入班学习的习惯，对学生的检查考评，计入综合素质评价。

　　（二）教师管理

　　1．每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课，方便学生按时就餐，无特殊原因任何人不得留学生。

　　2．班主任外出或其他原因，要委托同班老师认真做好班级就餐管理。

　　3．上体育课的班级下课后由体育委员整队后，从操场按照路线进入食堂打饭。

　　三、考评细则值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查，检查结果记入班级考核，每周五中午放学前将班级考核交总务处。总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比，并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。

食堂分流用餐安排方案（精选5篇）5

　　在疫情防控常态化阶段下，处处可见“无接触”服务，让人们生活更安心。在食堂管理及运营就餐模式上，智慧食堂推出多种错峰就餐方案，投入使用后大大降低了用户排队等候的时间，合理安排人流量，从根本上实现了用户自觉错峰就餐，极大减少聚集排队吃饭。

　　数据指导错峰就餐

　　智慧食堂管理系统采用数据挖掘和数据监测等技术，将食堂出入口人员数量进行记录、识别，食堂就餐数据大屏或用户移动端都可实时显示食堂就餐人员及可最大容纳人数、拥挤程度，员工或食堂可根据数据避开就餐高峰期，以便能够帮助食堂分流从而达到错峰用餐的目的。

　　预订时间就餐

　　当用餐用户信息全部在系统内时，为食堂打造线上预订食堂，食堂中所有菜品信息、公告信息、餐别信息均可在线查看，用户按食堂提前设置好的`时间段预订就餐时间，例如11:50-12：10,12:10-12:30等等，当餐时间段人数达到上限则不再支持预订，用户在预订时间段内通过人脸识别闸机刷脸就餐，达到自觉错峰就餐，保障就餐安全。

　　送餐预订到岗

　　疫情时期，进入食堂就餐也成为一种“奢侈”，为方便企业后勤及食堂人员进行供餐服务，智慧食堂打造的线上预订食堂中，支持预订餐品的不同送达方式，为避免人员接触，智慧食堂提供智能保温消毒取餐柜及送餐到岗，彻底改变传统食堂线下就餐的方式，最大化减少人员就餐接触。

　　智慧食堂充分使用大数据、信息化、数据化等技术，力求疫情中食堂管理的智慧创新，帮助食堂精准防控。

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