食堂菜品出现异物报告

食堂菜品出现异物报告

　　在学习、工作生活中，我们使用报告的情况越来越多，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。那么，报告到底怎么写才合适呢？下面是小编为大家收集的食堂菜品出现异物报告，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　食堂菜品出现异物报告 篇1

　　为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮食品安全，我校主要管理人员和全体后勤工作人员认真学习了《宜良县县教育局关于学校食品安全管理检查情况的通报》，结合我校实际，尤其是上星期县食品安全监管相关部门，对我校食品安全检查中存在的一些问题，进行了认真地反思，从而提高了认识，立即对学生食品安全进行了一次细致的检查，并进行了相关整改，现汇报如下：

　　一、学校成立了食品卫生领导组，校领导级高度重视，坚持每天巡查、检查签字，发现问题及时整改。

　　组长：计家良副组长：刘发云

　　二、加强宣传，营造氛围。

　　首先，利用校会由校长宣传，宣讲当前食品安全的防范措施。其次，充分利用学校橱窗和班级墙报定期对食品安全等内容进行宣传。

　　再次，班主任利用每周一次的班会对学生进行专题安全卫生教育。

　　三、强化师生食堂管理。

　　在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，规范管理了食堂食品的.采购、入库、出库、索证、加工、品尝、出售、器皿消毒等各个环节。

　　1、制订较严密的食品卫生管理制度和食品安全制度。

　　2、建立并执行台账登记制度。对所有食堂的原料采购（粮油、蔬菜、佐料等）必须及时索证、登记，对食用油、肉类等要有售货方的合格证、卫生证、检疫证等相关证件。

　　3、食品留样放入冷藏柜48小时，并用洁净的器皿盛放，用标签标明年、月、日。

　　4、每天及时、干净地清洗炊具、灶台、橱柜，进行有效消毒，并做好消毒台账登记。

　　5、为了使食堂卫生落到实处，我们还对食堂从业人员进行了业务知识培训，要求工作人员在食堂操作时必须穿工作服、戴口罩、戴帽子，从业人员不能穿着工作服上厕所，上完厕所必须洗手，不带着饰品上岗操作、不留长指甲、穿拖鞋。

　　四、积极开展协调工作，争取在下学期之前启用学校新建食堂，继续做好过渡期食堂的安全卫生工作。

　　今后，我校将继续高度重视食品安全工作，把食品卫生安全工作以及其他安全管理工作落到实处，一丝一毫不放松。

　　食堂菜品出现异物报告 篇2

　　一、改正内容及要求如下：

　　1、保持就餐及操作场所干净整洁，消除蚊蝇。

　　2、督促从业人员进行自身健康体检，并定期进行食品安全知识培训。

　　3、合理地停摆放食品，做好食品留样工作。

　　4、及时检查食品加工设施设备。

　　5、督促从业人员进行晨检。

　　二、检查组上午检查完毕后，我校即刻组织各部门负责人召开会议深刻剖析原因：

　　1、工作人员卫生意识淡化，缺乏卫生知识的学习；

　　2、餐厅的结构存在缺陷，制约相关卫生设施的使用；

　　3、后勤管理工作强度不大，督导执行不力。

　　三、我校对存在的'问题及时纠正，同时组织相关人员学习相关的知识，加强卫生服务意识，制订下一步整改提出了具体措施：

　　1、对就餐场所及操作场所加大卫生打扫力度，保持了就餐及操作场所干净整洁，餐厅排烟排风管道口装上防鼠、防蝇网，并且定期清洗，安装了灭蝇灯，消毒灯。每天必须对餐具进行消毒，并做好记录

　　2、要求从业人员必须办理健康证，并定期体检，定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

　　3、要求餐厅仓库所有食品物资分类存放，划定区域，做好标识；每天对就餐食品留样，留样食品必须冷藏。

　　4、要求餐厅食品加工工具、容器、设备生熟分开，同时做好标识，并且定期清洗维护保养。

　　5、要求从业人员及班主任每天进行晨检，并作好记录。

　　以上各项我们已整改完成，期待领导的再次莅临指导，我们将加强卫生管理建设，增强为全校师生服务的观念，同时要认真虚心接受监督检查，并将检查中发现的问题在全校通报批评。

　　今后我们积极主动做好各项服务工作，加强相关法律法规的学习，认真做好学校自查，及时发现问题，及时解决问题，严格遵守服务规范，从各个方面促进学校的后勤服务工作，敬请领导再次来我校指导工作，并提出宝贵意见。

　　食堂菜品出现异物报告 篇3

　　为切实加强我单位的食品安全工作，保障消费者的权益，我单位组织了仓库、配料中心以及生产部门针对食品从原材料到成品生产过程中的每个环节进行深入探讨，结合消费者对我单位产品反应存在的质量问题，进行了认真地反思，从而提高了认识，立即对各个环节进行了一次细致的'检查，并进行了相关整改，现汇报如下：

　　一、严格把关食品原料采购验收操作规程

　　严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的食品原料、食品添加剂及食品相关产品必须符合国家有关食品安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验，出库时并做好相关记录。

　　二、严格规范食品粗加工与切配操作规程

　　原料加工前进行二次筛选，发现有腐败变质迹象或者有异常的，不得加工和使用，食品原料在使用前应洗净，必要时进行消毒，原料加工后在规定时间内如不及时使用要进行分类冷藏。

　　三、严格把控食品加工流程中的各个生产关键控制点

　　生产车间在加工食品时应对加工好的原料进行检查，如发现有腐败变质或者有异常的，不得进行制作加工，蒸煮类食品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的`留样工作以及相关台帐记录。

　　食品卫生安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，食品卫生工作任重而道远，我们将抱着对广大消费者高度负责的态度，将此项工作落到实处，也希望广大消费者及相关单位对我们进行监督并提出宝贵意见。

　　食堂菜品出现异物报告 篇4

　　根据xx县食品安全委员会办公室《关于进一步加强全县单位食堂食品安全监管工作的通知》文件精神，我乡对单位食堂食品安全工作进行了自查，现将自查情况汇报如下：

　　一、自查内容。

　　（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况。

　　（2）食品采购索证索票及登记情况。

　　（3）食品从业人员健康管理和培训教育情况。

　　（4）原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。

　　（5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况。

　　（6）餐饮具清洗、消毒情况。

　　（7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况。

　　（8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。

　　（9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。

　　二、自查情况。

　　（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。

　　（2）从业人员健康证齐全。

　　（3）采购有索票记录并登记在册。

　　（4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜。

　　（5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫。

　　（6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。

　　（7）食堂内通风、排水情况良好。

　　（8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。

　　（9）及时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。

　　三、整改措施。

　　为有效的控制单位食堂食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康安全。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理：

　　（1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关知识培训活动，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平，增强单位食堂负责人食品安全意识。

　　（2）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

　　（3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。

　　（4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的`发生。

　　（5）保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

　　（6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝提供隔夜、变质的食品。

　　（7）开展宣传教育活动，增强食品卫生安全意识。

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