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食品行业报告
随着个人的素质不断提高，报告的使用频率呈上升趋势，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。在写之前，可以先参考范文，以下是小编精心整理的食品行业报告，欢迎阅读与收藏。
食品行业报告1
本是江苏食品学院食品营养与工程学院的一名大一学生，于今年5月至8月在南京味千拉面实践，以下为具体实践内容
一、实践目的
暑假实践主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次饭店认知实践的经验将有助于日后就业。
二、实践内容
我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到果吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。
三、实践过程
1、起初的适应阶段.
由于刚去饭店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了饭店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，饭店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的'推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现饭店的某些不足，也深受饭店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和饭店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因饭店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。
2、之后的积极工作，努力学习。
部门交流学习的机会给了我们之后，我于5月进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给饭店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。
3、最后的态度消极，低调工作
前期2个多月的学习和交流，自身对于饭店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对饭店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实践几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对饭店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道饭店的一切为了赢利不顾员工就合理吗?难道饭店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把实践生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但饭店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。
四、实践意见
我认为饭店的管理要注重这些方面的加强和改革：
1、更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。
2、创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。
3、健全管理体制，饭店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平。
4、增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取达到标本兼治的目的。
五、实践体会
对于一个饭店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事饭店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实践这一个多月，确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的。于细微处见精神，于善小处见人情，饭店必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对饭店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。
食品行业报告2
受合肥市副食品行业协会筹备组的委托，现在，我简要向大会报告合肥市副食品行业协会有关筹备工作情况。
一、发起成立合肥市副食品行业协会的用意。
合肥市副食品行业协会是由合肥市俊丰副食品有限公司、安徽省财贸职业学院、安徽省合肥市盐业有限公司、合肥联家商贸发展有限公司、安徽海神黄酒集团有限公司、合肥徽商城农产品批发市场有限公司、山东鲁花集团商贸有限公司合肥分公司和肥东县食品公司等八家单位发起。副食品行业市是国民经济的重要组成部分，事关国计民生。其市场供应、食品安全、商品物价无不牵动着老百姓的心。
为了架起一座政府联系企业、联系社会的桥梁；建立一个反映企业愿望与要求、协助政府搞好行业管理、沟通会员企业之间的联系与交流、促进合肥市副食品行业的发展平台，所以根据发起人的要求，政府有关部门批准同意，筹备成立“合肥市副食品行业协会”。根据国家副食品流通协会及有关省市副食品行业协会的成功经验，拟成立的“合肥市副食品行业协会”的宗旨是：自觉遵守国家法律、法规，认真贯彻国家的各项方针政策，遵守社会道德风尚，加强行业自律管理，维护企业合法权益，增强企业凝聚力，促进企业的改革与发展，为振兴合肥市副食品行业的发展服务。
协会成立后，我们将在省、市主管部门的具体指导下，在市民政部门的指导下，在上级协会的指导下，独立自主地开展工作：一是构建企业与政府之间联结的桥梁与纽带，积极反映会员要求及行业情况，代表企业向政府提出有关经济政策和立法方面的意见与建议，维护企业合法权益;二是加强行业自律，规范行业行为，维护市场公平竞争；三是接受政府委托，协助或参与制定行业发展规划，对行业内有关投资与开发、技术改造、技术引进项目等进行前期调研；四是开展行业经济发展调查研究和相关信息的收集、分析、研究和发布；五是接受政府委托协助或参与制定、修订企业质量管理国家标准和行业标准，组织指导、帮助企业贯彻实施；六是维护企业合法权益，协助做好打击假冒伪劣产品和各类侵权行为等咨询服务工作；七是跟踪科研项目，科技成果的鉴定和推广应用；八是组织人才、职业与技术等培训；九是开展国内外经济技术交流与合作，组织展览会、技术交流会与学术报告等；十是参与相关产品的市场建设；十一创办刊物，开展咨询服务；十二接受委托的其他相关工作。
二、认真起草《合肥市副食品行业协会章程（草案）根据市民政局提供的协会组织章程拟草范本的要求，参考其他副食品行业协会章程的基础上，结合合肥市的实际，在征求多方面的意见，起草了《合肥市副食品行业协会章程（草案）》，草案共分为总则、业务范围、会员、组织机构和负责人产生、罢免、资产管理、使用原则、终止程序及终止后的财产处理、章程的修改程序、附则共8章45条，比较全面地阐述了合肥市副食品行业协会的宗旨、性质、任务、会员权利与义务、组织机构和资产管理等方面的内容，体现了合肥市副食品行业协会工作的基本特征。7月27日筹备组工作会议上，还全面介绍和讨论了《章程》（草案），《章程》（草案）提交会员大会通过后，将是合肥市副食品行业协会开展工作的一个纲领性文件。同时，还拟定了《合肥市副食品行业协会会费管理办法》，并将提交大会讨论。
三、广泛征集协会会员。
从20xx年年底开始，我们即着手筹建合肥市副食品行业协会。今年5月9日市民政局批复后，即开始征集会员工作。到目前，共有46个单位成为合肥市副食品行业协会的首届会员。在这些会员中，从企业类型来看，有的是种养殖企业，例如肥东的合肥丰宝、长丰的草莓协会；有的是粮油生产加工商贸企业，例如巢湖的光明怀祥工贸、肥东的凯利粮油；有的是肉食、调味品生产企业，例如肥东石塘驴巴、庐江的海神黄酒；有的是副食品生产企业，例如老字号公和堂狮子头、肥西的中和祥食品；有的是副食品商贸企业，例如合肥市玖桂调味品有限公司、合肥玉美调味品有限公司、安徽佳酩贸易有限公司等。从企业业态上来看，还有大型零售企业、餐饮企业的参与，例如庐江的安得利、合肥联家商贸有限公司和好朋友连锁超市以及安徽寻羊记餐饮管理有限公司。从企业规模来看，现有46家会员中，76%是规模以上的大型企业，例如庐江的海神黄酒、安得利，巢湖的富煌三珍、光明怀祥，肥东的合肥丰宝、凯利粮油，长丰的德汇隆商贸，肥西的元政农林、绿溪洲农业、宣酒集团合肥分公司，鲁花集团合肥分公司等；从企业性质来看，有个体商业、民营企业、股份制企业，还有大型国有调味品企业合肥市盐业有限公司、徽商集团合肥市农产品批发市场有限公司等。从整体上看，会员数量还不多，但基本上反映了合肥市副食品企业的特点和面貌。
四、协商产生了合肥市副食品行业协会第一届理事会组成人员建议名单。
根据章程规定，按照广泛性、代表性、积极性的原则，筹备组经过认真考虑，并经与各方协商和征得意见的基础上，推荐合肥市副食品行业协会第一届理事会候选人建议名单29人，其中理事15人，会长、副会长候选人建议名单14人，秘书长候选人建议名单1人，所推荐的候选人主要从有利于实际工作开展、有一定社会影响力和代表性等方面来考虑的`，将提交第一届会员大会表决通过。
五、严格履行合肥市副食品行业协会筹备成立的报批手续。
合肥市副食品行业协会在筹备之初，认真学习了民间组织方面的有关规定。为了取得筹备工作的合法性，在市民政局民间组织管理处的具体指导下，合肥市副食品行业协会筹备组正式具文市民政局申请筹备成立合肥市副食品行业协会，市民间组织管理处认真审查、指导成立大会的相关准备工作，通过在规定时间内的筹备，合肥市副食品行业协会成立大会今天胜利召开了，合肥市副食品行业协会即将正式诞生。今天提交成立大会讨论通过的各项事宜之后，标志着合肥市副食品行业协会从申请筹备、登记成立，步入到开展工作的新阶段。
各位会员!合肥市副食品行业协会自筹备以来一直受到各方面的高度重视。各位企业单位积极响应，大力支持。特别是市商务局王可建副局长，多方面给协会以指导。各县、（市）区商务局分管领导在百忙之中帮助我们联系企业，推荐会员。尤其是巢湖市商务局陈昌琴副局长，肥西县商务局李耀武副局长、肥东县商务局管少华副局长在气温三十八、九度的情况下打电话，跑企业，推荐会员，其工作热情令人感动。请允许我代表合肥市副食品行业协会筹备组向重视、关心和支持合肥市副食品行业协会的各级领导、各界朋友、各位同志致以崇高的敬意和衷心的感谢！我们将以饱满的热情、辛勤的劳动、卓有成效的工作，为合肥市副食品事业、为全市人民的生活供应和合肥市的经济发展作出积极贡献。
食品行业报告3
时光飞逝，一眨眼20xx年的销售工作即将结尾。非常荣幸能和大家一起探讨工作，总结经验，以下是我的述职报告，请大家评议。
我是xx客户经理xxx，负责客户xx食品，走过20xx年，市场风云变幻，受金融危机影响，xx我公司销售重点乡镇，车墩和新桥镇受到严重的挑战，大型工业区富士康搬于成都，达丰搬于重庆，日腾电子和龙工厂人员搬走3分之2，由于外来人口流失，曾经公司的形象街之一新桥庙三路生意萧条，原叶榭分销和国际食品城分销严重跟不上我公司的脚步，对我xx销售造成很大压力，但在朱经理的帮助和指导下，我们积极创新营销，营造消费热点，努力优化环境和服务，不但没有被困难和压力击垮，而且还取得了不错的业绩。
总结一年来取得的成绩，主要有四方面内容，这四方面内容都围绕着“调整，提升，发展”和服务营销来展开的工作。
1、去年xx有2个经销商，全年销售xxxx万，经过公司调整关掉1个经销商，安排我负责xx言凡食品协助做好整个xx，在公司领导的正确方针指导下截止11月已经完成xxxx万，同比增长1.76﹪，12月预计销售最低219000元—400000万，在非常困难的情况下能取得这个成绩，跟公司领导正确的方针是分不开的。
2、分销架构与管控上：我把xx分为4个区域，九亭，泗泾为一个分销负责，叶榭浦南3镇，车墩南为一个分销负责，xx老城区，大港，塔汇，小昆山，新城区，佘山为一个分销负责，车墩北和新桥，洞泾由经销商直接负责。以前整个xx的二批由经销送货，分销只负责终端的配送，分销积极性不高，很少整车从公司发货，经过市场走访和侧面了解分销商的心态，做出了调整，说服经销商分销区域二批由所在区域的分销直接管控，xx内部市场，经销和分销之间不得窜货，每个分销商必须缴纳1万窜货保证金，严防窜货，让他们脚踏实地的做好自己市场。
原食品城分销资金及思路跟不上公司要求与步伐，原叶榭分销只重视特通及批发，做竞品，终端送货不及时，浦南三镇终端一塌糊涂，造成终端无法养活业务员，只有和其正其他品项空白，终端对我公司形象及为不好，经过大的调整，与今年5月底6月初淘汰了这2名分销商，新开了2名分销商，根据市场实际情况，给每个分销制定销售任务，然后分解到每季度，在分解到每月，让分销有目标的而不是盲目的销售，我把分销商当成经销商一样培养，让分销感觉自己就是经销商，协助分销商把达利园品牌当成自己的生意来做，也让他们的积极性很高涨全部实现整车从公司发货。
经过区域调整和任务分配，我给老城区分销梦程分销配置3名业代，任务xxx万，截止现在完成xxx万同比增长50万，叶榭配琪分销配置2名业代，任务xxx万，完成xxx万同比增长30万，食品城分销配置2名业代，xxx万任务，完成xxx万同比增长50万，从数据上看，分销做的很不错，其主要增长600和其正，及其他副品项也增长不少，就订货会就600和其正就定了x万件xxx万元的销售业绩，这也是公司的正确指导方针。
但还存在不足，如：
1、分销很多资金跟不上，在很多情况下都要总经销承担，
2、每次促销活动的售后服务不到位，如：产品不齐全，配送不能及时到位，影响分销和终端的积极性，
3、区域内的小终端没有完全辐射进去，进货的只有大的零售商及销量好点的店。
4、由于价格原因及同内竞品的竞争，有的二批商和终端店在销售过程中不积极主力推销我公司产品。
5、有的终端进货多或者动销不好产生了月份老的日期，我们没能及时处理，导致在终端产生过期现象。
6、在区域内开发新网点方面，不到位，如，小排档，沙县小吃，餐饮方面开发太少，他们在某些时段的销量还是不小的.。结合以上20xx年的不足之处，在明年的工作中一定把他们全部纠正过来，让业绩达到另一个高峰。
渠道是每个公司都想做好的一条重要通道，得渠道者得天下，渠道是由分销，二批和终端店组成的，所以我们要做好渠道，就要把他们每一层的关系搞好，让他们有一个良好的发展趋势，分销作为我们公司的一个重要销售环节，起到承上启下的作用。
1、明年再给分销制定1年的销售任务，要比今年分得更细一点，分解到每个品项上。
2、终端也是最重要的一个环节，因为最终产品的消化还是在终端，所以要求经销和分销特别是在旺季的时候，业代的订单或者终端店叫的货，一定要随叫随到，至少在24小时内能到，保证终端货源充足不断货，否则不但丧失最好销售时间，也有可能导致终端在下次叫竞品，
3、就是今年资金不足的分销在明年一定要让分销保障资金充裕和仓储能力，现在都是整车发货，如果资金和仓储不具备，很容易造成阻碍公司的销量，今年资金和仓储都较好的分销商，在明年更加控制他，好好利用这些资源为我们做市场，不让他们有机会为竞品公司效力，分销商追求最大的利润空间，比如今年我给分销制定的销售任务，如季度返利，年终返利一样，完成有百分之0。5，另外，我们公司和其正等销量也比较好，每件利润也是相当可观，而且公司还在不断推出新品来充实市场占有率，如这月刚出的250ml利乐包花生牛奶，刚到货第二天就业代出库就400多件x24规格的，也让他们有很大的希望与信心。
4、终端店也就是铺市率一定要上去，因为我们掌握多少终端就掌握多少的量。网点资料一定统计好，然后分类，夫妻老婆店多少家，小型超市多少家，大中型多少家以及特通点多少家。让业代在维护过程中，在把卖得好的几条街或者店选出来，我们重点维护，打造成形象街或者形象店，不管大店还是小店都极力争取最好的位置，生动化陈列，目前xx市场有老城区庙前街和车墩北达丰后街2条形象街，明年争取在增加2—3条形象街，每个月在做3—4场户外拉动，配合形象街及广宣品就能带动很好的宣传效果，特别是针对公司新品。
还有今年我发现终端很多店不在业务员手里拿货，因为有的二批比业务员发的要便宜1元，让业务员信心不足打击积极性，特别是区域差的乡镇，业务员很难留住人，造成终端无人维护的窘境，明年管控好经销和分销对二批的价格的严格管控，严格按照公司的价格执行，如和其正给分销xx元，分销发给二批xx元，二批发到终端xx元，这样既保证不会影响业代点单，分销利润也还可以，如果哪家二批不按公司价格体系乱发货，直接停止供货以确保市场良性循环。另外，针对旺销点和形象店做打堆或者整组货架陈列，让消费者一进超市就被我公司的产品吸引从而形成购买欲也就能带动动销，针对终端小店每月制定套餐，一次性压到位，强占终端小店资金和仓库，因为终端资金和仓库都有限，别的竞品就进不去，店老板只有极力推荐我公司产品，从而提高销量。
5、针对业务团队建设与管理：
1、针对区域差别和网点数，划分区域，保障每名业代都有足够的网点维护，从而保障业代提成收入。
2、业代每天早上8点30之前由经销或者分销电话报到，下午拜访完最后一家店，用店里电话给我报到下班，从而保障业代在线路上有足够的时间拜访。
3、要求业务员每天必须按照定岗定线拜访，不管大小店不得跳点拜访，每天必须填写日报表及市场问题，防止业代跳点拜访，也能及时处理市场问题。
4、每天跟线1名业代，检查市场铺市率及业代动手能力，当天出库差的业代，第二天查看业代日报表，去当天线路实地查看，了解真实情况，如有市场问题，电话给业代处理，解决不了的到线路上去协助业代处理，从而提升业代处理事情的能力。
5、区域缺人时抓紧人员招聘到位，每礼拜5给业代们开会，总结一周工作及不足，一月最少一次业代技能培训，不管是老业代还是新业代，培训时，实战演练，按照平时拜访终端的步骤进行，每名业代扮演店老板，把遇到的问题在演练上提出来，怎么去解决的，不足之处，我在给予指点，让大家相互学习别人的优点，使整个业务团队的业务能力在互相学习中不断提升。
6、针对公司的各项动作，如割箱，地堆，冰点等生动化陈列安排业代必须严格按照工作要求高效率完成公司交给的各项任务，加强市场基础的建设，争取把xx市场建设成样板市场。
7、要求业代严格控制终端临期品的及时调换货，确保市场良性循环。
8、每月制定促销政策及团队出库奖励，带动业代的积极性，从而更好的维护好市场。
以上是我的报告，感谢公司各位领导对我们xx市场的支持与帮助，也感谢公司能让我在这个平台上发挥自己的能力，虽然苦过，累过，回望这一年的成绩也颇为欣慰，所有的辛苦都是值得的，因为公司确实让我得到了很多经验，使我的业务能力有了长足进步。我争取明年把xx市场上升到更高一个层次，争取明年xx突破xxxx万。
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