酒店员工培训计划

时间：2024-08-27 22:00:03 计划我要投稿

关于酒店员工培训计划（精选5篇）

　　时间过得太快，让人猝不及防，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，现在就让我们好好地规划一下吧。可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？以下是小编精心整理的关于酒店员工培训计划（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

关于酒店员工培训计划（精选5篇）

　　酒店员工培训计划1

　　一、培训背景

　　企业新员工，特别是刚毕业的大学生，面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变，需要有一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。要想求得成功、获得发展，必须要有良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态等，新员工更是如此。

　　二、培训对象

　　人员：新招入员工20（大学毕业生）

　　三、培训目的

　　1、使新进员工熟悉和了解公司的基本情况，相关部门工作流程及各项制度

　　政策，增强对企业的认同感和归属感，鼓励新员工的士气；了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的`平台。

　　2、帮助新进员工尽快适应工作环境，投入工作角色，提高工作效率和绩效。

　　四、培训计划

　　1、培训讲师：酒店人力资源部经理、前厅部负责人、餐厅部门主管

　　2、培训方法：ppt授课、现场练习、师带徒“老员工带新员工”

　　①ppt授课：传授内容多，知识比较系统、全面，有利于大面积培养人才；有利于教师的发挥；学员可利用教师环境相互沟通；也能够向教师请教疑难问题；员工平均培训费用较低。

　　②师带徒：师傅在新员工前面工作并示范怎么做，以及会要求新员工练习跟着做。一对一教学有利于新员工学习也不会影响工作的进度。

　　2、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化

　　挑20位在服务方面表现比较好的老员工，一人带一位新员工进行实战培训，老员工在一边工作（例如老员工怎么迎接顾客、怎么招待顾客、怎么上菜斟酒）新员工在旁边观摩学习，并结合前面教的理论知识进一步加深对服务的认知与实际操练；在实际工作中遇到问题可以马上请教老员工。

　　3、培训时间：

　　4、培训地点：酒店多媒体会议室

　　5、培训具体如下：

　　新员工培训日程安排表

　　培训作息时间：

　　上课时间：一节课50分钟，课间休息15分钟（自由休息也可以提问）

　　上午：

　　第一节课08：30——09：20

　　第二节课09：35——10：25

　　第三节课10：40——11：30

　　下午：

　　第四节课14：30——15：20

　　第五节课15：35——16：25

　　第六节课16：40——17：30

　　酒店员工培训计划2

　　20xx年是XX酒店正式运营的第二年，各项工作已逐步走入正轨，但多次接待仍反映出诸多服务质量问题，培训工作总体上比较滞后，对各岗位的培训也缺乏系统性。为适应酒店发展，提升中心的管理水平和服务水平，提高培训效果，确保中心可持续发展，特制订20xx年年度培训计划，各部门要按照该计划认真落实部门培训工作，具体布置如下：

　　一、培训组织体系建设

　　为使中心培训工作全方位、深入、持久地开展下去，体现专业化和系统性，避免随意化和零散性，20xx年将建立职责清晰、层次分明、相互配合的金字塔培训体系，并将培训员队伍分为三级：

　　第一级：酒店培训员（总经理成员以及部分部门经理）

　　第二级：部门培训员（部门经理、主管）

　　第三级：分部门（岗点）培训员（岗点领班）

　　通过三级培训体系的建立，提高中心培训效果，提升中心服务质量，促进中心平稳、快速的发展。

　　二、培训课程系统化及培训成果固化

　　1、培训课程系统化

　　以往培训工作缺乏系统性，造成在培训实施过程中往往是应急式培训，培训效果不理想，只有将岗位培训课程系统化，才有利于岗位员工的快速成长。20xx年度要将培训系统化，各部门应对部门各岗点岗位要求进行梳理，并设置相应的课程。授课的形式鼓励多样化，充分调动参培人员的学习积极性。

　　2、培训成果固化

　　⑴完善培训相关资料。20xx年度中心开展了一系列的培训，但部分效果比较好的培训所用到的资料、教材并没有很好的整理、保留下来。20xx年度将加强这方面的工作，逐步建立自有的教材库、案例库，将中心运营中出现的问题及最终解决的方法记录并整理出来，为今后培训提供很好的案例，不断夯实中心培训基础，对于培训过程中所涉及的一些有利或不利因素不断整理并保留下去以利于培训工作的持续改进。

　　⑵加强培训评估跟踪。20xx年度将严格按照海国政字【20xx】07号《xxxx培训管理暂行规定》对各部门培训进行激励考核，不断巩固培训成果。不仅要在培训过程中检查，更要对培训效果、宾客反馈意见进行跟踪。

　　三、培训课程安排

　　为使培训课程系统化，达到更好的培训效果，20xx年培训分为中心培训课程和部门培训课程，中心培训课程由总经办组织、实施。部门培训由中心各部门组织实施。具体安排如下：

　　1、中心培训课程

　　中心培训课程主要分为入职培训课程、固定培训课程、动态培训课程三类，具体实施如下：

　　⑴入职培训课程

　　酒店行业人员流动率较大，为保障中心工作正常有序的开展，中心高度重视新员工培训工作，将按照“先培训，后上岗”的原则，按计划有步骤的对新员工进行岗位培训，保证新员工入职培训率100%。

　　①入店培训：

　　入店培训由总经办组织实施，考虑到人员进店的零散性，该培训由总经办根据实际情况每1—2个月组织一次，入店培训内容以公共知识为主，主要包括中心概况、企业文化、规章制度、礼节礼貌、服务意识、治安消防、应知应会等课程，增强新员工对中心的认同感，培训结束后由总办组织培训测评。

　　②岗前培训：

　　岗前培训由用人部门组织实施，部门在新员工到岗后按计划开展培训。由部门指定专人负责对新员工进行培训，培训员对新员工受训情况认真总结并反馈，总经办对新员工岗前培训进行跟踪检查。

　　③在岗培训：

　　在岗培训由用人部门组织实施，经部门及总经办考评合格的员工方可独立上岗。部门培训除不断强化基本的'服务技能之外，培训要以提高员工的服务意识为目的，逐步培养新员工的服务技巧、促销能力及对客服务中的沟通应变能力。

　　⑵固定培训课程

　　为不断强化员工服务技能及服务意识，部分培训课程将循序渐进的持续开展，具体安排如下：

　　①礼节礼貌培训。为打造高星级、高层次的服务形象，规范前台部门仪容仪表，强化员工礼节礼貌意识，该培训将作为20xx年度培训的重点，各前台部门每月安排2课时的培训。

　　②外语（英语、日语）培训

　　英语培训：为提高外宾接待服务水平，20xx年中心将对前台部门每月开展英语培训课程，并着手在各部门选拔英语培训员。

　　日语培训：由于中心接待日本客人较多，但日常日语会话能力目前很欠缺，20xx年度将开展初级日语培训。

　　外语培训将进行阶段性测评，并根据测评进行外语等级评定。

　　③治安消防培训

　　为提高员工安全意识及自我防范意识，提升心理素质，冷静处理各类突发事件，20xx年度总经办将联合安全部分阶段对全体员工进行安全意识和消防实操演练的培训。

　　⑶动态培训课程（专题培训）

　　①职业素养提升培训课程：为提升中心全体员工职业素养，培养主动服务意识，中心20xx年度继续职业素养培训课程，每月2次，共计3课时。

　　②经理、主管（领班）培训班

　　为提升中心管理人员的综合素质，增强管理能力，中心20xx年度将继续开展内部培训班，定期召开讨论会或外聘专业人员来店授课。

　　同时，根据中心发展需要，20xx年度也将对管理人员不定期组织参加行业内的专业培训课程并安排到合肥、南京、上海等周边发达地区的会议型酒店进行参观学习交流。

　　③交叉培训

　　交叉培训对各部门合理配置人力资源，培养“一专多能”的复合型人才起着至关重要的作用，为加强交叉培训的效果，20xx年度中心将加强交叉培训力度。主要包括：

　　钟点工培训：为保证中心高峰接待时期的接待水平，要及时做好餐饮和客房钟点工培训。用人部门分季度对参与钟点工服务的员工进行培训，并对培训过的员工建立培训档案，各部门的人员交叉培训部门不得以任何理由推辞。

　　部门岗点内交叉培训：部门内部交叉培训由部门自主进行，着重培养一专多能型人才。

　　部门间交叉培训：在各部门内挑选骨干人员作为后备人才培养，在中心内轮岗培训，为人才梯队的建设做好铺垫。

　　④技能比武

　　为形成“比、学、赶、帮、超”的良性内部竞争氛围，中心20xx年度将举办第一届“技能比武”，由总经办负责组织，各部门提供支持。

　　⑤其他专项培训

　　专项主题培训主要由各职能部门根据实际需要在年度工作计划中列出作为培训的一部分，总经办负责跟踪并检查培训效果。重点包括案例培训、客史档案培训、急救知识培训、美容护肤讲座等专题培训，从而提高中心员工工作热情，提高服务水平。

　　2、部门培训课程

　　部门培训课程由各部门根据部门的实际情况制定培训内容，为了细化培训，明确责任，落实培训工作，各部门培训工作重点如下。

　　⑴前厅部培训重点

　　前厅部培训要重点做好礼节礼貌、服务意识、接待程序和技巧、收银程序和控制、顾客投诉处理技巧、突发疑难问题的处理、客史资料收集，并重点对酒店服务英语进行系统培训。

　　⑵餐饮部培训重点

　　餐饮部培训要重点做好服务流程及技能、点菜师、礼节礼貌、服务意识、菜肴创新、菜肴知识、岗点内交叉培训、物资管理和外语等方面的培训管理。

　　⑶客房部培训重点

　　客房部培训要重点做好服务流程及技能、沟通技巧、服务意识、突发事件处理、职业道德、成本控制、客房设备物资使用保养措施、岗点交叉培训和外语等方面的培训管理。

　　⑷营销部培训重点

　　营销部培训要重点做好营销知识方面的培训管理，重点是信息收集管理、产品组合销售、市场开拓、营销策划、营销政策研究和客户管理、售后服务等方面的培训。

　　⑸财务部培训重点

　　财务培训要注重部门内部的财务业务基础知识培训、存货管理、成本管理、内控管理、收银和会计从业人员的职业道德培训和对其他部门财务知识等知识的培训。

　　⑹采购部培训重点

　　采购部培训要重点做好部门内员工职业道德、市场调研、谈判技巧、采购流程和存货管理等业务流程和商品知识的培训，做好对其他部门物资管理知识的培训。

　　⑺安全部培训重点

　　安全部培训要重点从部门内部的消防知识培训，治安防范，突发事件处理、员工礼节礼貌培训和对其他部门员工的消防安全知识培训，确保酒店员工安全消防培训通过率达到100%，重点做好消防演习和治安防范培训。

　　⑻工程部培训重点

　　工程部培训重点是部门的设备使用管理培训，运行培训，设备维修知识培训，应急程序培训，万能工培训、安全教育，服务意识培训和对其他部门员工进行设备使用程序的培训。

　　⑼总经办内部培训课程

　　总经办在做好中心培训的同时，也要做好部门培训，保证一人多能、工作有序运行。总经办内部培训主要包括薪酬制度、行政培训、文秘管理、档案管理和食堂菜肴创新、后勤服务意识等培训工作。

　　四、培训考核激励机制

　　为切实有效的开展培训工作，20xx年度中心将严格按照海国政字【20xx】07号《xxxx培训管理暂行规定》对未落实培训工作的部门或个人予以考核，主要涉及以下方面：

　　1、无故缺席培训的个人

　　2、培训计划、总结未按时提报

　　3、无故取消、变更培训

　　4、定期对培训效果进行评估

　　5、培训档案建立完全，包括培训教案、员工档案卡、培训评估记录表等书面材料。同时，根据该文件精神，对培训工作做出成绩的部门及个人提出激励措施，包括：

　　1、每季度，部门根据该季度培训情况，评选“培训之星”

　　2、将培训考核成绩作为员工提升、晋级的考核重要依据

　　3、根据各级培训员的授课数量和授课质量情况进行统计，每半年核发培训员课时费用。

　　五、费用预算

　　20xx年度预计培训费用共计约为34800元，主要包含以下内容（未包含外派培训）：

　　1、培训资料、视频光碟费用：2000元

　　2、外聘讲师（按200元/课时）：管理人员培训班、美容护肤、急救知识等预计共计30课时，费用：6000元

　　3、培训员课时费：4800元

　　4、外派参观考察费用：20000元

　　5、培训活动经费：2000元

　　各部门要紧抓各项培训计划的落实工作，利用客情间隙合理安排好各项培训工作，做好培训的准备、实施及后续评估工作。20xx年度将不断完善中心培训激励体制，进一步提升核心竞争力，为顺利实现力争盈亏平衡的经营目标而努力。

　　酒店员工培训计划3

　　一、岗前培训（三天考核期）

　　（一）培训目的：让初次基础酒店行业的新员工了解本岗位应具备的基本素质及知识，为进一步培训岗位知识做必要铺垫。

　　（二）培训时间及内容：

　　第一天

　　1、酒店职业道德的讲解说明。

　　2、岗位必备仪容仪表，礼节礼貌的要求。

　　3、了解酒店员工违纪处罚规定。

　　4、如何正确出入酒店。

　　5、培训酒店前台礼貌用语，并实际操作接待客人

　　第二、三天

　　1、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。

　　2、了解酒店各类营业部门及经营业务、营业时间、营业推广。

　　3、了解本部门经营业务，包括：了解客房结构、房型、并参观各分部营业场所，各类房间。

　　4、学习基础销售技巧及对客服务方式。

　　5、辨认各部门主要管理人员及了解管理人员主要职责及权限。

　　6、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。

　　7、熟记酒店各房型门市价和优惠价

　　8、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。

　　（三）培训考核：三天基础培训结束后进行书面考核，合格者进入岗位培训程序，不合格者重新接受培训。

　　二、前台岗位培训程序

　　（一）培训目的：让经过基础培训的员工更快掌握业务知识，尽快进入岗位操作。

　　1、了解前台工作职责，前台接待员工作职责。

　　2、了解熟记房间价格及各类折扣、优惠以及折扣权限。

　　3、了解熟悉前台各类通知、报告、表格及记录本。

　　4、熟记各大单位，商务客房名单。

　　5、熟记各种业务用语、系统代码、付款方式。

　　6、了解前台所配用的设施设备及使用须知及方法。

　　7、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。

　　8、培训订房，订房之更改，取消程序，特殊折扣订房的处理方法。

　　9、培训前台卖房技巧。

　　10、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。

　　11、了解上机进行电脑模拟操作，包括入住、退房、预定等。

　　12、了解客房升级的情形及标准。

　　13、入住登记程序培训。

　　12、结帐退房程序培训。

　　15、团体入住及结帐程序培训。

　　16、培训查VD房的程序。

　　17、培训转换房间的程序。

　　18、客房参观及住客生日的`处理。

　　19、补单的跟进程序。

　　20、培训接受客人留言，寄存物品服务的程序。

　　21、各类卡结算方法的培训。

　　22、以上培训均结合相关上机操作。

　　23、受训员总结培训内容。

　　24、对受训员进行培训内容考核，分为书面、上机、实际操作。

　　考核：试用期内进行三次考核，按30天需达到的要求，分段考核。通过后由前台主管进行转正考试。如未能通过，则视个人情况延长试用期或劝退。

　　新员工培训期间，前10天实行正常班，中间10天实行跟班制，试用期后10天独立排班当班。

　　酒店员工培训计划4

　　所谓的员工培训计划是按照一定的逻辑顺序排列的记录，它是从组织的战略出发，在全面、客观的培训需求分析基础上做出的对培训时间、培训地点、培训者、培训对象、培训方式和培训内容等的预先系统设定。20xx年员工培训计划的八大趋势，希望对于企业培训能引起重视。

　　员工培训计划是指一定组织为开展业务及培育人才的需要，采用各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动，其目标是使员工不断的更新知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实现。

　　员工培训计划必须满足组织及员工两方面的需求，兼顾组织资源条件及员工素质基础，并充分考虑人才培养的超前性及培训结果的不确定性。

　　一、用学习项目代替课程组合；

　　二、建立基于任务模型的培训体系与执行策略；

　　三、提升内部讲师的授课时间及质量；

　　四、强化业务经理的培训职责，担负培养下属的主要责任；

　　五、采用即时培训技术，让培训快速地支持业务及新技术的快速落地；

　　六、以培训质量代替培训数量。

　　七、网络商学院（企业商学院）将会得到最大的发展；

　　八、科技进步、互联网的发展，使人们能便捷的利用碎片时间学习，移动学习模式必定是个亮点。

　　加强员工培训计划的讲话精神，全面提升企业员工的综合素质和业务能力，推进企业健康快速发展，结合企业公司实际，制定20xx年员工培训计划。

　　一、员工培训计划——总体目标

　　1、加强酒店专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科技研发、技术创新、技术改造能力。

　　2、加强酒店员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增强员工队伍的整体文化素质。

　　3、加强酒店高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。

　　4、加强各级管理人员和行业人员执业资格的培训，加快持证上岗工作步伐，进一步规范管理。

　　5、加强酒店操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。

　　6、加强酒店中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。

　　二、员工培训计划——组织领导

　　1、要把干部培训工作列入议事日程，实行责任制。酒店总经理对培训工作全面负责，主管领导（分管干部人事工作）要抓好落实。

　　2、组织到位，经费到位。酒店人事组织部门要做好组织、协调、服务、监督等工作，公司要按照有关规定划拨（工资总额的1.5%到2.5%的比例）培训经费，以保证培训工作落实到位。

　　三、员工培训计划——培训内容与方式

　　（一）员工培训计划：专业技术人员

　　1、定期进行专题技术讲座，并充分利用酒店的'远程教育培训基地，进行新工艺、新材料及质量管理知识等专项培训，培养创新能力，提高研发水平。

　　2、组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验，开阔视野。

　　3、加强对外出参加培训人员的严格管理，培训后要写出书面材料报培训科，必要时对一些新知识在公司内进行学习、推广。

　　4、对会计、经济、统计等需通过考试取得专业技术职务的专业人员，通过员工计划培训和考前辅导，提高职称考试的合格率。对工程类等通过评审取得专业技术职务的专业人员，聘请相关专业的专家进行专题讲座，多渠道提高专业技术人员的技术等级。

　　（二）员工培训计划：开展学历教育

　　1、企业培训中心与工业大学联合办学，开办化工工艺专业、机电一体化技术专业大专班。通过全国成人高考，对符合录取条件的公司员工进行有计划的集中培训，获取学历。

　　2、与理工大学联合办学，举办化工专业函授本科班；推荐优秀中层以上管理人员到天津大学、南开大学攻读硕士学位。提高公司高管人员的学历、业务水平和决策能力，更好地为公司服务。

　　3、调动职工自学积极性。为职工自学考试提供良好的服务，帮助职工报名，提供函授信息；调整现有在岗职工学历进修的奖励标准；将学历水平作为上岗和行政、技术职务晋升的条件，增加职工学习的动力。

　　（三）员工培训计划：酒店领导与企业高管人员

　　1、中央、国家和政府的大政方针的学习，国内外政治局势、经济形势分析，国家有关政策法规的研究与解读。通过上级主管部门统一组织调训。

　　2、开拓战略思维，提升经营理念，提高科学决策能力和经营管理能力。

　　3、学历学位培训、执业资格培训。

　　四、员工培训计划——职工基础培训

　　1、转岗职工再就业培训

　　20xx年要继续对再就业中心人员进行企业文化、法律法规、劳动纪律、安全生产、团队精神、择业观念、公司发展战略、公司形象、项目进展等方面的培训。

　　同时随着公司的扩建，内部就业渠道的增加，及时进行专业技术培训，培训时间不得少于3个月。

　　2、新员工入酒店培训

　　20xx年继续对新招收的职工进一步强化酒店的企业文化培训、法律法规、劳动纪律、安全生产、团队精神、质量意识培训。

　　通过实行师傅带徒弟，对新职工进行专业技能培训，酒店的新职工师徒合同签订率必须达到100%，每半年考核一次，两次考核不合格，新职工予以辞退，考核优秀者给于一定的奖励。

　　五、员工培训计划——中层管理干部

　　1、管理实务培训。生产组织与管理、成本管理与绩效考核、人力资源管理、激励与沟通、领导艺术等。请专家教授来公司集中授课；组织相关人员参加专场讲座。

　　2、学历进修和专业知识培训。积极鼓励符合条件的中层干部参加大学（大专）函授、自考或参加MBA及其它硕士学位进修；组织经营、企管、财会专业管理干部参加执业资格考试，获取执业资格证书。

　　3、开阔眼界、拓展思路、掌握信息、汲取经验。组织中层干部分期分批到上下游企业和关联企业学习参观，了解生产经营情况，借鉴成功经验。

　　酒店员工培训计划，作为直接提高经营管理者能力水平和员工技能，为企业提供新的工作思路、知识、信息、技能，增长员工才干和敬业、创新精神的根本途径和极好方式，是最为重要的人力资源开发，是比物质资本投资更重要的人力资本投资。员工培训计划，随着中国加入WTO和世界经济一体化，企业从来没有象现在那样重视员工培训计划。