红腐乳排骨的做法

学人智库 时间:2018-02-10 我要投稿
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  想做出一道浓浓腐乳香味的排骨吗?想的话就跟着小编一起学学腐乳排骨的做法吧!

  做法一红腐乳排骨的做法

  材料:排骨、红腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖、韭黄、水淀粉。

  做法:

  1、排骨剁成3-4厘米见方的大块,飞水,沥干;

  2、锅内放大半锅清水,下入排骨,再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖,烧开后继续以大火烧一小时,转用小火收汤;

  3、把排骨码入盘中,将汤里的作料滤去,用中火烧开,徐徐淋入水淀粉,不停搅拌直至浓度适当,淋在排骨上,撒上韭黄段既成。

  做法二红腐乳排骨的做法

  材料:排骨、红腐乳、腐乳汁、花椒、水淀粉

  做法:

  1、排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净;

  2、洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉及1茶匙自制花椒水;

  3、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次;

  4、用清水把排骨冲洗干净备用;

  5、用筷子夹2块腐乳放在小碗里,同时加入2汤勺腐乳汁;

  6、用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀;

  7、调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里;

  8、用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹;

  9、拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内;

  10、盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟;

  11、取出锅,撒入切碎的香葱段即可开吃了。

  制作小贴士:腐乳的香味和咸味足够使排骨入味,不需要再加任何调味料。

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