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厨房中的化学材料教案学习
作为一名专为他人授业解惑的人民教师,常常要写一份优秀的教案,教案是教学蓝图,可以有效提高教学效率。那么优秀的教案是什么样的呢?下面是小编为大家整理的厨房中的化学材料教案学习,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
如今,化学日益透到生活的各个方面,与人类的衣、食、住、行以及能源等方面都有密切的联系。在我们的日常生活中,厨房可以说是化学试剂的一个“基地”,它们也是我们生活中必不可少的。化学,是一门虽深奥但有趣,简单中蕴含着复杂的学科。这门历史悠久而又充满无限活力的学科,在我的印象中,好像离我们很遥远。其实不然,事实上,化学是离我们最近的一门学科,她的影子无时无刻不闪现在我们的身旁。生活中的点点滴滴,都是我们与化学打交道的过程。下面就让我们走进厨房来揭开它的神秘面纱吧!
壹、最常见的调味品—食盐
一、食盐的基本介绍
听爷爷爸爸有时候说过:“我吃过的食盐都比你的见识多”这句话是说我们年轻人见识少没有经验。但是从另一角度也能体现出食盐在人们生活中的地位与作用。食盐的主要成分为氯化钠(NaCl),它是一种白色颗粒状结晶。食盐是人们生活中不可缺少的。
二、食盐的主要成分氯化钠
1、食盐在维持渗透压方面起着重要作用,影响着人体内水的动向。
2、氯化钠参与体内酸碱平衡的调节。
3、食盐有呵护咽喉,自然止血,清污解毒,消炎治牙,治肝顺胃等医用功能。
三、食醋的基本介绍
日常生活中,人们经常开玩笑的说:“xxx,你吃醋了吧!”这句话的本意在本文就不深究了,从这句话中可以看出醋在人们的生活中是多么常见。醋是乙酸的3%~5%的水溶液。除乙酸外,一般含有其他的一些微量物质。食醋也是常用调味品之一,经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用。
四、食醋的主要成分乙酸
a、加入氯化铁(III),生成产物为深红色并且会在酸化后消失,通过此颜色反应能鉴别乙酸。
b、乙酸与三氧化砷反应生成氧化二甲砷,通过产物的恶臭可以鉴别乙酸。
3、制备:乙酸的制备可以通过人工合成和细菌发酵两种方法。
五、食醋与养生
现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用:1、消除疲劳;
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等;
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢;
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生;
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;
]10、食醋中还含有抗癌物质。所以,食醋不仅是日常调味品,而且也是具有养生之功效的。——《养生之食醋篇》
天然气
一、天然气基本介绍
天然气是居民生活用燃料。它是一种多组分的混合气体,主要成分是烷烃,其中,甲烷(CH4)占绝大多数,在标准状况下,甲烷至丁烷以气体状态存在,戊烷(C5H12)以下为液体。天然气系古生物遗骸长期沉积地下,经慢慢转化及变质裂解而产生之气态碳氢化合物,具可燃性,多在油田开采原油时伴随而出或纯天然气气田。天然气蕴藏在地下多孔隙岩层中,主要成分为甲烷,比重约0.65,比空气轻,具有无色、无味、无毒之特性。天然气在空气中含量达到一定程度后会使人窒息。若天然气在空气中浓度为5%~15%的范围内,遇明火即可发生爆炸,这个浓度范围即为天然气的爆炸极限。爆炸在瞬间产生高压、高温,其破坏力和危险性都是很大的。——《百科知识》
二、天然气主要成分甲烷
甲烷,化学式CH4,是最简单的烃,由一个碳和四个氢原子通过sp3杂化的方式组成,正四面体结构,四个键的键长相同键角相等。在标准状态下甲烷是无色无味气体。
1、化学性质与反应
a、取代反应:甲烷的卤化中,主要有氯化、溴化。碘不能直接与甲烷发生取代反应生成碘甲烷。但它的逆反应却很容易进行。
b、氧化反应:甲烷最基本的氧化反应就是燃烧。
c、加热分解:在隔绝空气并加热至1000℃的条件下,甲烷分解生成炭黑和氢气
2、甲烷与人体健康
甲烷对人基本无毒,但浓度过高时,使空气中氧含量明显降低,使人窒息。当空气中甲烷达25%—30%时,可引起头痛、头晕、乏力、注意力不集中、呼吸和心跳加速、共济失调。若不及时远离,可致窒息死亡。皮肤接触液化的甲烷,可致冻伤。
3、甲烷安全问题的处理措施——《实验室安全措施之甲烷篇》
皮肤接触或眼睛接触:皮肤或眼睛接触液态甲烷会冻伤,应及时就医。
吸入:迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难,给输氧。如呼吸停止,立即进行人工呼吸。就医。
灭火方法:切断气源。若不能立即切断气源,则不允许熄灭正在燃烧的气体。喷水冷却容器,可能的话将容器从火场移至空旷处。
灭火剂:雾状水、泡沫、二氧化碳、干粉。
泄露:迅速撤离泄漏污染区人员至上风处,并进行隔离,严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器,穿消防防护服。尽可能切断泄漏源。合理通风,加速扩散。喷雾状水稀释、溶解。构筑围堤或挖坑收容产生的大量废水。如有可能,将漏出气用排风机送至空旷地方或装设适当喷头烧掉。也可以将漏气的容器移至空旷处,注意通风。漏气容器要妥善处理,修复、检验后再用。
三、天然气的用途
1、天然气发电。具有缓解能源紧缺、降低燃煤发电比例,减少环境污染的有效途径,且从经济效益看,天然气发电的单位装机容量所需投资少,建设工期短,上网电价较低,具有较强的竞争力。
2、天然气化工工业,它可用作燃料及制造氢、一氧化碳、炭黑、乙炔、氢氰酸及甲醛等物质的原料。
3、城市燃气事业,特别是居民生活用燃料。甲烷是一种很重要的燃料,是天然气的主要成分,约占87%。随着人民生活水平的提高及环保意识的增强,大部分城市对天然气的需求明显增加。天然气作为民用燃料的经济效益也大于工业燃料。
4、压缩天然气汽车,以天然气代替汽车用油,具有价格低、污染少、安全等优点。
厨房不仅是我们做饭吃饭的场所,还是许多奇妙化学物质的“娱乐场”,以上这三种只是许许多多化学物质的一小部分,在厨房里还有很多奇妙的物质。不仅仅是厨房,就在我们身边,神奇的化学物质也应有尽有。让我们从厨房开始,探索这个具有神奇魅力的化学世界吧!
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