- 相关推荐
18配餐间管理制度
配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所,配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食品安全的质量,特制定配餐间管理制度。
一、充分利用“三防”设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所前要更换掉厨师工作衣帽,上厕所后要先洗手消毒,再更换厨师工作衣帽方可从事食品加工。
四、分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生,经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台或架子上。
六、未经允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间的工作人
18配餐间管理制度
员,在配餐时不得随意出入配餐间。七、领取饭菜的老师不得进入配餐间,饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
富源县后所镇中心学校
【18配餐间管理制度】相关文章:
配餐管理制度04-23
配餐管理制度04-23
配餐管理制度04-23
幼儿园配餐管理制度02-22
学校配餐安全管理制度(精选10篇)06-08
学校营养配餐管理制度(精选15篇)01-29
学校营养配餐管理制度(通用5篇)01-24
卫生间管理制度02-17
卫生间管理制度03-14
备餐间管理制度04-23